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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鹽城商用廚房設備和中(zhong)央廚房設備的研發、制造和銷售的企(qi)業，位于蘇州(zhou)市(shi)吳中(zhong)經濟(ji)開發區尹中(zhong)南路3號，主要(yao)經營(ying)范圍(wei)在長三角一帶。 本(ben)公司(si)憑借“謙虛(xu)經營(ying)、用心(xin)服務”的企(qi)業精神及“以(yi)顧客為關注焦點(dian)。

大廚(chu)(chu)們、酒店老板(ban)、企業管理人對于(yu)打造一個(ge)滿意(yi)的廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)設計是(shi)很關心的，而(er)這也是(shi)商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)所需(xu)要考慮(lv)的問(wen)題，今天為大家講(jiang)解：商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)設計需(xu)要清楚的細(xi)則，首先(xian)要明確的是(shi)商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)的功能和要求是(shi)：加工、洗滌、烹(peng)調和儲藏，中國飲食習慣多為炒菜，油煙大，污染重(zhong)，所以廚(chu)(chu)房(fang)多是(shi)封閉式(shi)的；而(er)西方(fang)飲食習慣重(zhong)蒸烤、涼(liang)拌，所以開放(fang)式(shi)即可。

關于(yu)一些非連鎖(suo)式(shi)的(de)西(xi)(xi)式(shi)餐(can)廳，首要會集在北京、上海(hai)、深圳等(deng)外國(guo)人(ren)較(jiao)多的(de)一線(xian)城(cheng)(cheng)市，但其(qi)(qi)商場(chang)(chang)份額占比相對較(jiao)小，跟著西(xi)(xi)式(shi)連鎖(suo)餐(can)廳在我國(guo)的(de)不斷浸透，其(qi)(qi)他類型(xing)的(de)西(xi)(xi)式(shi)飯館(guan)也在不斷入駐，業內人(ren)士(shi)稱我國(guo)的(de)西(xi)(xi)廚商場(chang)(chang)估計將繼續(xu)增加，跟著國(guo)際化程(cheng)度的(de)進一步加深，來華常(chang)駐或久(jiu)居(ju)的(de)外國(guo)人(ren)也會越(yue)來越(yue)多，更(geng)多類型(xing)的(de)國(guo)外餐(can)飲模式(shi)將逐步進入我國(guo)一二線(xian)城(cheng)(cheng)市。

3、星級飯(fan)店的(de)(de)(de)廚(chu)房，一(yi)般飯(fan)店廚(chu)房要(yao)(yao)求有很(hen)強的(de)(de)(de)承接各種宴席的(de)(de)(de)能力，要(yao)(yao)求菜(cai)肴品質高、出品精美，小型飯(fan)店和(he)餐館的(de)(de)(de)廚(chu)房則要(yao)(yao)根據需要(yao)(yao)配置(zhi)相應(ying)的(de)(de)(de)人才和(he)設(she)備(bei)，按菜(cai)系分(fen)析，不管是(shi)什么樣(yang)的(de)(de)(de)結構(gou)的(de)(de)(de)廚(chu)房，功能分(fen)隔以及設(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)都是(shi)和(he)其產(chan)品的(de)(de)(de)菜(cai)系、風格和(he)特色相適應(ying)的(de)(de)(de)，其中(zhong)任何一(yi)個的(de)(de)(de)變化都將對(dui)場地(di)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)產(chan)生影響(xiang)。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名鹽城不銹鋼廚房設備的(de)(de)企(qi)業，也深受眾多酒店管理公司(si)與廚房顧問公司(si)的(de)(de)贊譽與推崇，我公司(si)具有雄厚的(de)(de)技(ji)術力(li)量及較大規模(mo)的(de)(de)生產能力(li)。

其次，商用(yong)(yong)(yong)酒(jiu)店餐(can)廳廚(chu)房(fang)(fang)(fang)工程在設計(ji)時還有一些需要遵守的(de)(de)(de)準(zhun)則：商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)設計(ji)應(ying)(ying)以減輕勞動強度(du)(du)、方(fang)(fang)便(bian)使(shi)用(yong)(yong)(yong)來為(wei)目的(de)(de)(de);灶具灶臺高度(du)(du)，以距(ju)地(di)面(mian)800mm為(wei)宜(yi)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設計(ji)應(ying)(ying)合理(li)布置(zhi)炊具、排油煙機、熱水(shui)器等設備(bei)，必須充分考慮這些設備(bei)的(de)(de)(de)安裝(zhuang)、維修及(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)安全；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)(de)(de)地(di)面(mian)宜(yi)用(yong)(yong)(yong)防滑(hua)、易(yi)于清洗(xi)的(de)(de)(de)材質鋪設；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)天棚、墻面(mian)宜(yi)選用(yong)(yong)(yong)防火、抗熱、易(yi)于清洗(xi)的(de)(de)(de)材料，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊(diao)頂等；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設計(ji)不(bu)應(ying)(ying)影響廚(chu)房(fang)(fang)(fang)采(cai)光、通風(feng)、照明(ming)等效(xiao)果；為(wei)減輕勞動強度(du)(du)需要運用(yong)(yong)(yong)人體工程學原理(li)，合理(li)布局;因個人不(bu)同需要，把冰箱(xiang)、電飯鍋、烤箱(xiang)、微(wei)波爐、洗(xi)碗(wan)機等廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)布置(zhi)在適當位(wei)置(zhi)，方(fang)(fang)便(bian)開啟、使(shi)用(yong)(yong)(yong);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)里(li)垃圾量較大，氣(qi)味也大，易(yi)于放在方(fang)(fang)便(bian)傾倒又(you)隱蔽的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而鹽城商用廚房設備指酒店、餐(can)(can)廳、酒吧(ba)、咖啡店等餐(can)(can)飲業使用的廚房設備。

蘇州偉(wei)壽不(bu)銹鋼制(zhi)品有限公司憑借勤勞與(yu)智慧，不(bu)斷探索、創新，以(yi)滿足餐飲行業的發展對廚房設備(bei)的更高要求。本著“誠信(xin)為本、用心(xin)服務(wu)(wu)(wu)”的服務(wu)(wu)(wu)宗旨，秉承“客戶至上(shang)、品質(zhi)”的公司理念，服務(wu)(wu)(wu)永遠沒有終點的原則；愿成為您(nin)的朋友，攜手共創美好的明天！

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4，5，蒸(zheng)柜每天(tian)清洗蒸(zheng)柜內壁(bi)及(ji)隔板，每15天(tian)檢(jian)查一次蒸(zheng)汽管閥門及(ji)天(tian)然氣與空氣的混合裝置，6，冰柜每天(tian)保持冰箱(xiang)的內外部清潔，每7天(tian)除(chu)霜(shuang)一次，經常檢(jian)查電源(yuan)及(ji)溫(wen)度控(kong)制(zhi)裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機的正常工作狀(zhuang)態，7，8，其它(ta)廚(chu)房設備每次使用(yong)后要進行(xing)徹底(di)的清潔，經常維護，每月為齒輪和軸承上油，每3個月為電機檢(jian)修一次。

現在鹽城商用廚房設備的特(te)點是產(chan)品種類多(duo)、規格(ge)、功率(lv)、容量等(deng)各方面都比(bi)家用(yong)廚房(fang)設(she)備(bei)要(yao)大很多(duo)、價(jia)格(ge)也比(bi)較高，更側(ce)重于整體廚房(fang)，涉及到(dao)金屬材(cai)質部分已(yi)經全(quan)部采(cai)用(yong)不銹(xiu)鋼材(cai)質，那(nei)么商用(yong)廚房(fang)工程的設(she)計要(yao)點有(you)哪些？，一、商用(yong)廚房(fang)工程通風技術應采(cai)用(yong)先進的雙進風式、低噪音、強力(li)環保式抽風機技術，充分考慮中餐設(she)備(bei)熱值高，油煙(yan)多(duo)等(deng)特(te)點。