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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于臺州商用廚房設備和中央廚房設備的(de)(de)研發(fa)、制造和銷(xiao)售的(de)(de)企業(ye)，位(wei)于蘇州市吳中經濟開發(fa)區尹中南(nan)路3號，主要經營(ying)范圍在長三(san)角一(yi)帶。 本公司憑借“謙虛經營(ying)、用心服務(wu)”的(de)(de)企業(ye)精(jing)神及“以顧(gu)客為關注焦點。

大廚(chu)們、酒店老板(ban)、企業管理人(ren)對于打造一(yi)個滿(man)意的(de)廚(chu)房(fang)工程設計是(shi)(shi)很關心的(de)，而這也是(shi)(shi)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程所(suo)(suo)需(xu)(xu)要(yao)考慮的(de)問題，今天為大家講(jiang)解：商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程設計需(xu)(xu)要(yao)清楚的(de)細(xi)則，首(shou)先要(yao)明(ming)確的(de)是(shi)(shi)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)的(de)功(gong)能和要(yao)求(qiu)是(shi)(shi)：加工、洗滌、烹調和儲藏(zang)，中國飲食習慣多為炒菜，油煙大，污(wu)染重(zhong)，所(suo)(suo)以(yi)廚(chu)房(fang)多是(shi)(shi)封閉(bi)式的(de)；而西方飲食習慣重(zhong)蒸烤、涼拌，所(suo)(suo)以(yi)開放(fang)式即(ji)可。

關于一(yi)(yi)些非連鎖(suo)式(shi)的(de)(de)西(xi)式(shi)餐廳，首(shou)要會(hui)集在(zai)北京、上海、深圳等外(wai)(wai)國(guo)人(ren)較多(duo)(duo)的(de)(de)一(yi)(yi)線城市，但(dan)其商場(chang)份(fen)額占比相(xiang)對較小，跟著西(xi)式(shi)連鎖(suo)餐廳在(zai)我(wo)國(guo)的(de)(de)不(bu)(bu)斷浸透，其他類(lei)型的(de)(de)西(xi)式(shi)飯館也(ye)在(zai)不(bu)(bu)斷入駐，業內人(ren)士稱我(wo)國(guo)的(de)(de)西(xi)廚商場(chang)估計(ji)將繼續增加，跟著國(guo)際(ji)化程(cheng)度的(de)(de)進一(yi)(yi)步加深，來華常駐或久居的(de)(de)外(wai)(wai)國(guo)人(ren)也(ye)會(hui)越來越多(duo)(duo)，更多(duo)(duo)類(lei)型的(de)(de)國(guo)外(wai)(wai)餐飲(yin)模式(shi)將逐(zhu)步進入我(wo)國(guo)一(yi)(yi)二(er)線城市。

3、星級飯(fan)店的(de)廚房(fang)，一般飯(fan)店廚房(fang)要(yao)求(qiu)有很強的(de)承(cheng)接各種宴席(xi)的(de)能(neng)力(li)，要(yao)求(qiu)菜(cai)肴品質高、出品精美，小型飯(fan)店和(he)餐館的(de)廚房(fang)則要(yao)根(gen)據需要(yao)配(pei)置相(xiang)應的(de)人才和(he)設備(bei)，按(an)菜(cai)系分析，不管是(shi)什(shen)么樣(yang)的(de)結構(gou)的(de)廚房(fang)，功能(neng)分隔以及設備(bei)的(de)選擇都是(shi)和(he)其產品的(de)菜(cai)系、風格和(he)特色相(xiang)適應的(de)，其中任(ren)何一個(ge)的(de)變化都將對場(chang)地的(de)要(yao)求(qiu)的(de)設備(bei)的(de)選擇產生影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名臺州不銹鋼廚房設備的企業，也深受眾多酒(jiu)店管理公(gong)司(si)(si)與(yu)廚房顧問公(gong)司(si)(si)的贊譽與(yu)推崇，我公(gong)司(si)(si)具有(you)雄(xiong)厚的技(ji)術(shu)力量(liang)及較(jiao)大規模的生產能力。

其次，商用酒店餐(can)廳廚(chu)(chu)房工程(cheng)在(zai)設(she)計時還有一些需要遵(zun)守的準則：商用廚(chu)(chu)房的設(she)計應以(yi)減輕勞動(dong)強度、方(fang)便(bian)使(shi)用來為(wei)(wei)(wei)目(mu)的;灶(zao)(zao)具灶(zao)(zao)臺高度，以(yi)距地面(mian)800mm為(wei)(wei)(wei)宜(yi)；廚(chu)(chu)房設(she)計應合理(li)(li)布置(zhi)炊具、排(pai)油煙機、熱(re)水器等(deng)設(she)備(bei)，必須充分考(kao)慮這些設(she)備(bei)的安裝、維修及(ji)使(shi)用安全(quan)；廚(chu)(chu)房的地面(mian)宜(yi)用防滑、易于清(qing)洗的材質鋪設(she)；廚(chu)(chu)房天棚(peng)、墻面(mian)宜(yi)選(xuan)用防火、抗熱(re)、易于清(qing)洗的材料，如釉面(mian)瓷(ci)磚墻面(mian)、鋁板吊(diao)頂(ding)等(deng)；廚(chu)(chu)房設(she)計不(bu)應影響廚(chu)(chu)房采光、通風(feng)、照(zhao)明等(deng)效果；為(wei)(wei)(wei)減輕勞動(dong)強度需要運用人體工程(cheng)學原理(li)(li)，合理(li)(li)布局;因個人不(bu)同(tong)需要，把冰箱(xiang)(xiang)、電飯鍋、烤箱(xiang)(xiang)、微波爐(lu)、洗碗機等(deng)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)布置(zhi)在(zai)適當位置(zhi)，方(fang)便(bian)開(kai)啟、使(shi)用;廚(chu)(chu)房里垃(la)圾量(liang)較大，氣味(wei)也大，易于放在(zai)方(fang)便(bian)傾倒又隱蔽(bi)的地方(fang)。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而臺州商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備(bei)。

蘇(su)州偉壽(shou)不(bu)銹鋼(gang)制品(pin)有限公司憑借(jie)勤勞與智慧，不(bu)斷探索、創(chuang)新，以(yi)滿足餐飲行業的(de)發展對(dui)廚房設(she)備的(de)更高要求。本著(zhu)“誠信為本、用心(xin)服務”的(de)服務宗旨(zhi)，秉承“客戶(hu)至上、品(pin)質”的(de)公司理念(nian)，服務永遠沒(mei)有終點的(de)原則；愿成為您的(de)朋友，攜(xie)手共創(chuang)美好的(de)明天！

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4，5，蒸(zheng)柜每(mei)(mei)天清(qing)洗蒸(zheng)柜內(nei)壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)15天檢查一次(ci)蒸(zheng)汽管閥門及(ji)天然氣與(yu)空氣的(de)混(hun)合裝(zhuang)置，6，冰(bing)(bing)柜每(mei)(mei)天保持(chi)冰(bing)(bing)箱的(de)內(nei)外部清(qing)潔(jie)，每(mei)(mei)7天除霜一次(ci)，經(jing)(jing)常檢查電源及(ji)溫度控制(zhi)裝(zhuang)置，保持(chi)冰(bing)(bing)箱壓縮機(ji)的(de)正常工作狀態，7，8，其它廚房設備每(mei)(mei)次(ci)使用后(hou)要進行徹(che)底的(de)清(qing)潔(jie)，經(jing)(jing)常維護，每(mei)(mei)月為齒輪和軸承上油(you)，每(mei)(mei)3個月為電機(ji)檢修一次(ci)。

現在臺州商用廚房設備的(de)(de)特點是產品種(zhong)類(lei)多(duo)、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多(duo)、價格也(ye)比較高，更側重于整(zheng)體廚房，涉及(ji)到金屬材質部(bu)分(fen)(fen)已經全部(bu)采用不(bu)銹鋼(gang)材質，那么(me)商用廚房工程的(de)(de)設計要點有(you)哪些？，一、商用廚房工程通風(feng)技(ji)術應采用先進(jin)的(de)(de)雙進(jin)風(feng)式、低噪音(yin)、強力環(huan)保式抽風(feng)機技(ji)術，充分(fen)(fen)考慮中餐設備熱值(zhi)高，油煙多(duo)等特點。