無錫專業生產方(fang)蒸(zheng)煮爐質量上乘

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于上海商用廚房設備和(he)中(zhong)央廚房設備的研(yan)發、制造(zao)和(he)銷售的企(qi)業，位于蘇州市吳(wu)中(zhong)經濟開發區尹中(zhong)南路3號(hao)，主要經營范(fan)圍在長三(san)角一帶。 本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企(qi)業精神及“以顧客(ke)為關注(zhu)焦點。

食堂廚房(fang)設(she)計要(yao)注意(yi)(yi)些什么？在做食堂廚房(fang)設(she)計的時候(hou)，其(qi)實(shi)我們(men)有很多值(zhi)得去注意(yi)(yi)的事(shi)項，那么，到底有哪些需要(yao)注意(yi)(yi)的事(shi)項呢？在這里(li)給大(da)家匯總了(le)關于食堂廚房(fang)設(she)計注意(yi)(yi)事(shi)項，希(xi)望(wang)能夠幫助到大(da)家，讓客人一主題餐廳在視覺和(he)感(gan)覺上都能強烈地感(gan)受到形(xing)式美(mei)與藝術美(mei)，如果廚房(fang)需要(yao)做成透明，可以根據(ju)店面的平面圖風格來布局(ju)我們(men)的廚房(fang)。

大型食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工程(cheng)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)的準備(bei)要(yao)(yao)點有(you)那些？將從三個方面(mian)與您介(jie)紹大型食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工程(cheng)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)的準備(bei)要(yao)(yao)點，主要(yao)(yao)是廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)布局設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)準備(bei)階(jie)段、廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)布局設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)以及輔助系統設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)，接下來就一起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧(ba)！，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)人員(yuan)現場通過實(shi)(shi)測繪制(zhi)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)平(ping)面(mian)圖，或取得電(dian)子版廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)平(ping)面(mian)圖，分析圖紙，并到(dao)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)實(shi)(shi)地現場復尺與勘(kan)測；對(dui)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)周邊環境進行調研(yan)，確認排(pai)煙(yan)設(she)(she)(she)(she)備(bei)設(she)(she)(she)(she)計(ji)(ji)安(an)裝的走向與位置(zhi)；核實(shi)(shi)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)技術(shu)要(yao)(yao)求的可(ke)行性，如廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)面(mian)積的大小、廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)種類、數*、水電(dian)、能(neng)源、通排(pai)風、結(jie)構空(kong)間等基礎設(she)(she)(she)(she)施是否滿足規(gui)劃要(yao)(yao)求，并提出相應(ying)建議(yi)。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名上海不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受(shou)眾多(duo)酒店管理公司(si)與廚(chu)房顧問公司(si)的(de)贊譽(yu)與推崇，我公司(si)具有雄(xiong)厚(hou)的(de)技術(shu)力(li)量(liang)及較大規模的(de)生產能力(li)。

1、消(xiao)毒(du)(du)(du)柜要晾干(gan)(gan)著用(yong)，然而這種(zhong)方式并(bing)不適用(yong)與消(xiao)毒(du)(du)(du)柜，消(xiao)毒(du)(du)(du)柜的消(xiao)毒(du)(du)(du)原(yuan)來是(shi)采用(yong)紅外(wai)(wai)發(fa)熱管(guan)對柜內進行加熱，帶溫(wen)度(du)上(shang)升至200到300設置度(du)之后(hou)才能達到消(xiao)毒(du)(du)(du)效果，然而紅外(wai)(wai)線加熱管(guan)極(ji)易(yi)因為(wei)潮濕而氧(yang)化，如果洗干(gan)(gan)凈的碗在沒有(you)擦干(gan)(gan)水的情(qing)況下放入消(xiao)毒(du)(du)(du)柜消(xiao)毒(du)(du)(du)，由于消(xiao)毒(du)(du)(du)柜本(ben)身的密封(feng)性(xing)較好，消(xiao)毒(du)(du)(du)過程(cheng)中產生(sheng)的水蒸(zheng)氣(qi)無法得到排除從而導(dao)致(zhi)紅外(wai)(wai)發(fa)光管(guan)受潮。

除了上面提到的(de)(de)(de)設備，食堂廚房(fang)用(yong)(yong)品還需要(yao)有洗滌、調配用(yong)(yong)的(de)(de)(de)菜(cai)筐、不(bu)銹鋼盆子，廚具(ju)包括刀具(ju)、剪(jian)子、菜(cai)墩(dun)、漏勺(shao)、鏟子等(deng)，盛放調料和調制(zhi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)器具(ju)，進餐(can)時用(yong)(yong)的(de)(de)(de)筷子、刀叉(cha)、勺(shao)子、碗碟、杯子，處理垃(la)圾用(yong)(yong)的(de)(de)(de)笤(tiao)帚(zhou)簸箕、盛放垃(la)圾用(yong)(yong)的(de)(de)(de)垃(la)圾桶(tong)，還有一次性衛生用(yong)(yong)品、制(zhi)服、抹布、圍(wei)裙以(yi)及櫥柜(ju)、吊柜(ju)、燈具(ju)等(deng)，大(da)大(da)小小的(de)(de)(de)物件必須備全。

蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限(xian)公(gong)(gong)司憑借勤勞與(yu)智慧，不斷(duan)探索、創新(xin)，以滿足餐飲(yin)行業的發展對廚(chu)房設備的更高(gao)要求。本(ben)著(zhu)“誠信為(wei)本(ben)、用心服(fu)務”的服(fu)務宗旨，秉承“客(ke)戶至上、品質”的公(gong)(gong)司理念，服(fu)務永遠沒有(you)終點的原則；愿成為(wei)您的朋(peng)友，攜手共創美好(hao)的明天(tian)！

大(da)廚們、酒店老板、企業管(guan)理人(ren)對于打造(zao)一個滿意(yi)的廚房工(gong)程設(she)計是很(hen)關心(xin)的，而這也是商用廚房工(gong)程所需要(yao)(yao)考慮(lv)的問題，今天為(wei)大(da)家講解(jie)：商用廚房工(gong)程設(she)計需要(yao)(yao)清楚的細(xi)則，首先要(yao)(yao)明確的是商用廚房的功能和要(yao)(yao)求是：加工(gong)、洗滌、烹調和儲藏，中國(guo)飲食習慣(guan)多(duo)為(wei)炒菜(cai)，油(you)煙大(da)，污(wu)染重(zhong)，所以廚房多(duo)是封閉(bi)式的；而西方飲食習慣(guan)重(zhong)蒸(zheng)烤、涼(liang)拌(ban)，所以開放(fang)式即可。

酒(jiu)店廚房設(she)通常(chang)包(bao)括烹(peng)飪加熱設(she)備(bei)，如爐(lu)(lu)(lu)具類(lei)：燃氣爐(lu)(lu)(lu)、蒸柜(ju)(ju)(ju)、電磁爐(lu)(lu)(lu)、紅(hong)外爐(lu)(lu)(lu)、微(wei)波爐(lu)(lu)(lu)或電烤箱，處理(li)加工類(lei)：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞(jiao)肉機、榨(zha)壓汁機等，2、儲藏設(she)備(bei)：其分(fen)為食(shi)品儲藏部分(fen),包(bao)括常(chang)溫(wen)和低溫(wen)設(she)備(bei)：平板(ban)貨架、米面柜(ju)(ju)(ju)、打荷(he)臺冰箱、冰柜(ju)(ju)(ju)、冷(leng)庫等，器物(wu)用品儲藏部分(fen)調(diao)料柜(ju)(ju)(ju)、售賣工作臺、各種底柜(ju)(ju)(ju)、吊柜(ju)(ju)(ju)、角柜(ju)(ju)(ju)、多功能裝飾柜(ju)(ju)(ju)等;。

其次，商(shang)用(yong)(yong)酒店餐廳廚(chu)(chu)房(fang)工程在設計時還有一些(xie)(xie)需(xu)(xu)要遵守的(de)準則：商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)設計應以減輕勞動(dong)強度、方便(bian)(bian)使用(yong)(yong)來為(wei)(wei)目的(de);灶具灶臺(tai)高度，以距(ju)地(di)面800mm為(wei)(wei)宜(yi)；廚(chu)(chu)房(fang)設計應合理(li)布置(zhi)(zhi)(zhi)炊具、排油煙機、熱(re)水器等(deng)(deng)設備，必須充(chong)分考慮這些(xie)(xie)設備的(de)安(an)裝、維修及(ji)使用(yong)(yong)安(an)全；廚(chu)(chu)房(fang)的(de)地(di)面宜(yi)用(yong)(yong)防滑(hua)、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)材(cai)質(zhi)鋪設；廚(chu)(chu)房(fang)天棚、墻(qiang)(qiang)面宜(yi)選用(yong)(yong)防火、抗(kang)熱(re)、易(yi)于清(qing)洗(xi)(xi)的(de)材(cai)料，如(ru)釉面瓷(ci)磚墻(qiang)(qiang)面、鋁板吊頂等(deng)(deng)；廚(chu)(chu)房(fang)設計不應影響廚(chu)(chu)房(fang)采光、通風、照明等(deng)(deng)效(xiao)果；為(wei)(wei)減輕勞動(dong)強度需(xu)(xu)要運用(yong)(yong)人(ren)體工程學原理(li)，合理(li)布局;因個(ge)人(ren)不同(tong)需(xu)(xu)要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗(xi)(xi)碗(wan)機等(deng)(deng)廚(chu)(chu)房(fang)設備布置(zhi)(zhi)(zhi)在適當位置(zhi)(zhi)(zhi)，方便(bian)(bian)開(kai)啟、使用(yong)(yong);廚(chu)(chu)房(fang)里垃圾量較(jiao)大，氣(qi)味也(ye)大，易(yi)于放在方便(bian)(bian)傾倒又隱蔽的(de)地(di)方。