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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于寧波商用廚房設備和(he)(he)中央廚房設備的(de)研(yan)發、制造和(he)(he)銷售的(de)企(qi)業(ye)，位(wei)于蘇(su)州市吳中經濟開發區尹中南路3號，主要經營范圍在長三角一帶(dai)。 本公司(si)憑借“謙虛(xu)經營、用心服(fu)務”的(de)企(qi)業(ye)精神及“以顧客(ke)為關注(zhu)焦點。

大(da)廚(chu)(chu)們、酒店老板、企業管理(li)人對(dui)于打造一(yi)個(ge)滿意的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程設計(ji)是(shi)很(hen)關(guan)心的(de)(de)，而(er)這也是(shi)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程所需(xu)(xu)要(yao)(yao)考慮的(de)(de)問題，今天為(wei)大(da)家(jia)講(jiang)解：商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程設計(ji)需(xu)(xu)要(yao)(yao)清楚的(de)(de)細則，首先要(yao)(yao)明確的(de)(de)是(shi)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)功能(neng)和要(yao)(yao)求是(shi)：加工(gong)、洗滌、烹調和儲藏(zang)，中國飲(yin)食(shi)習慣(guan)多為(wei)炒菜，油煙大(da)，污染重，所以廚(chu)(chu)房(fang)多是(shi)封閉式的(de)(de)；而(er)西方飲(yin)食(shi)習慣(guan)重蒸烤、涼(liang)拌，所以開放式即可。

關于(yu)一(yi)些非連鎖(suo)式(shi)的(de)(de)西(xi)式(shi)餐(can)廳，首要會(hui)集在(zai)北京、上海、深圳等外(wai)國(guo)人(ren)較(jiao)多(duo)的(de)(de)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)，但其(qi)商場份額占比(bi)相對(dui)較(jiao)小(xiao)，跟著西(xi)式(shi)連鎖(suo)餐(can)廳在(zai)我國(guo)的(de)(de)不斷浸透(tou)，其(qi)他類型(xing)的(de)(de)西(xi)式(shi)飯館也(ye)在(zai)不斷入駐，業內人(ren)士稱我國(guo)的(de)(de)西(xi)廚商場估計將繼續增加，跟著國(guo)際化(hua)程度的(de)(de)進一(yi)步(bu)加深，來華常(chang)駐或久居的(de)(de)外(wai)國(guo)人(ren)也(ye)會(hui)越來越多(duo)，更多(duo)類型(xing)的(de)(de)國(guo)外(wai)餐(can)飲模式(shi)將逐步(bu)進入我國(guo)一(yi)二線(xian)城(cheng)市(shi)。

3、星級(ji)飯(fan)店的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)，一(yi)般飯(fan)店廚房(fang)(fang)要(yao)求(qiu)有(you)很強的(de)(de)(de)承接各(ge)種宴席的(de)(de)(de)能(neng)力，要(yao)求(qiu)菜(cai)肴品(pin)質高(gao)、出(chu)品(pin)精美，小型飯(fan)店和餐(can)館的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)則(ze)要(yao)根據(ju)需要(yao)配(pei)置相(xiang)應的(de)(de)(de)人才和設備(bei)，按菜(cai)系(xi)分析(xi)，不(bu)管是什么樣的(de)(de)(de)結構的(de)(de)(de)廚房(fang)(fang)，功能(neng)分隔以及設備(bei)的(de)(de)(de)選擇都(dou)是和其(qi)(qi)產品(pin)的(de)(de)(de)菜(cai)系(xi)、風格和特色相(xiang)適應的(de)(de)(de)，其(qi)(qi)中任(ren)何一(yi)個的(de)(de)(de)變化都(dou)將對場地的(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)設備(bei)的(de)(de)(de)選擇產生影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名寧波不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深(shen)受眾多酒(jiu)店管理公司(si)與(yu)廚房(fang)顧問公司(si)的(de)贊(zan)譽與(yu)推崇，我公司(si)具有雄厚的(de)技術力量及較大規模的(de)生產能力。

其次，商(shang)用(yong)酒店(dian)餐廳廚房(fang)(fang)工程在設(she)計(ji)(ji)時(shi)還有一些需要(yao)遵守的(de)(de)準則：商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)的(de)(de)設(she)計(ji)(ji)應以減(jian)(jian)輕(qing)勞(lao)動強度、方便使(shi)用(yong)來為目的(de)(de);灶具灶臺高度，以距(ju)地(di)面(mian)800mm為宜；廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)(ji)應合理布(bu)置(zhi)炊具、排油煙機(ji)、熱水器等設(she)備，必須(xu)充(chong)分考慮(lv)這些設(she)備的(de)(de)安(an)裝(zhuang)、維修及使(shi)用(yong)安(an)全；廚房(fang)(fang)的(de)(de)地(di)面(mian)宜用(yong)防滑(hua)、易(yi)于清洗(xi)的(de)(de)材質鋪設(she)；廚房(fang)(fang)天棚、墻面(mian)宜選用(yong)防火、抗熱、易(yi)于清洗(xi)的(de)(de)材料(liao)，如釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板吊頂等；廚房(fang)(fang)設(she)計(ji)(ji)不應影響(xiang)廚房(fang)(fang)采光、通(tong)風、照明(ming)等效果；為減(jian)(jian)輕(qing)勞(lao)動強度需要(yao)運用(yong)人體工程學原理，合理布(bu)局;因個人不同需要(yao)，把冰箱、電飯鍋(guo)、烤(kao)箱、微波爐、洗(xi)碗機(ji)等廚房(fang)(fang)設(she)備布(bu)置(zhi)在適當(dang)位置(zhi)，方便開啟、使(shi)用(yong);廚房(fang)(fang)里垃圾量較(jiao)大，氣味也大，易(yi)于放在方便傾倒(dao)又隱蔽的(de)(de)地(di)方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而寧波商用廚房設備指酒(jiu)店、餐(can)廳、酒(jiu)吧、咖啡店等餐(can)飲業使用的(de)廚(chu)房設備。

蘇州偉壽不(bu)銹鋼制品有限公司憑借勤(qin)勞(lao)與智慧，不(bu)斷(duan)探索(suo)、創新，以滿(man)足(zu)餐(can)飲行業的發展對廚房設備的更高要求。本(ben)著“誠信為本(ben)、用心服務”的服務宗旨，秉承“客戶至上(shang)、品質”的公司理念，服務永遠沒有終點的原則；愿成為您的朋友(you)，攜手共創美好的明天！

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4，5，蒸(zheng)柜每(mei)(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗蒸(zheng)柜內(nei)壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)15天(tian)(tian)檢(jian)查(cha)一(yi)(yi)次(ci)(ci)蒸(zheng)汽管閥門及(ji)天(tian)(tian)然氣與空氣的混合裝置，6，冰柜每(mei)(mei)天(tian)(tian)保持冰箱(xiang)的內(nei)外部(bu)清(qing)潔(jie)，每(mei)(mei)7天(tian)(tian)除霜一(yi)(yi)次(ci)(ci)，經(jing)常(chang)檢(jian)查(cha)電源及(ji)溫(wen)度(du)控制(zhi)裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機(ji)的正常(chang)工作狀態(tai)，7，8，其它廚房設(she)備每(mei)(mei)次(ci)(ci)使用后(hou)要進行徹底的清(qing)潔(jie)，經(jing)常(chang)維護，每(mei)(mei)月(yue)(yue)為(wei)齒輪和(he)軸承上油(you)，每(mei)(mei)3個月(yue)(yue)為(wei)電機(ji)檢(jian)修一(yi)(yi)次(ci)(ci)。

現在寧波商用廚房設備的特點是產品種類多、規格、功(gong)率、容量等各(ge)方面(mian)都比(bi)家用(yong)廚(chu)房設(she)備要(yao)大很多、價格也比(bi)較高，更側重于整體廚(chu)房，涉及到金屬材質(zhi)部(bu)分(fen)已經全部(bu)采用(yong)不銹鋼材質(zhi)，那么商用(yong)廚(chu)房工(gong)程(cheng)的設(she)計要(yao)點有(you)哪些？，一、商用(yong)廚(chu)房工(gong)程(cheng)通(tong)風(feng)(feng)技(ji)術應(ying)采用(yong)先進(jin)的雙進(jin)風(feng)(feng)式、低噪音、強力環保(bao)式抽風(feng)(feng)機技(ji)術，充分(fen)考慮中餐(can)設(she)備熱值高，油煙(yan)多等特點。