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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南通商用廚房設備和中央廚房設備的(de)研發、制造和銷售(shou)的(de)企業，位(wei)于蘇(su)州市吳中經濟(ji)開發區尹(yin)中南路3號，主要經營范圍在(zai)長三角一帶。 本公司憑借“謙虛經營、用(yong)心服務”的(de)企業精神及“以顧客為關注焦點。

大(da)(da)(da)廚(chu)(chu)們(men)、酒店老板、企業管理人對于打造(zao)一個滿意的(de)廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程設計(ji)是(shi)很關心的(de)，而這也是(shi)商用廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程所(suo)需要考慮的(de)問題，今天為大(da)(da)(da)家講解：商用廚(chu)(chu)房(fang)工(gong)程設計(ji)需要清楚的(de)細則，首先要明確的(de)是(shi)商用廚(chu)(chu)房(fang)的(de)功能和要求是(shi)：加(jia)工(gong)、洗滌、烹調和儲藏，中國(guo)飲食習(xi)慣(guan)多(duo)(duo)為炒(chao)菜，油(you)煙大(da)(da)(da)，污染重，所(suo)以(yi)廚(chu)(chu)房(fang)多(duo)(duo)是(shi)封閉式的(de)；而西方(fang)飲食習(xi)慣(guan)重蒸烤、涼拌，所(suo)以(yi)開放(fang)式即可。

關于一(yi)些非連鎖(suo)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)餐廳，首要會(hui)(hui)集在北京(jing)、上(shang)海、深圳等外(wai)國(guo)(guo)人較多的(de)(de)(de)一(yi)線城(cheng)市，但其商場(chang)份額占比相(xiang)對較小，跟著西(xi)式(shi)(shi)連鎖(suo)餐廳在我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)不斷浸透，其他類型的(de)(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)飯館也(ye)在不斷入駐，業(ye)內人士(shi)稱我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)西(xi)廚商場(chang)估計將(jiang)繼續增(zeng)加(jia)，跟著國(guo)(guo)際(ji)化(hua)程度的(de)(de)(de)進一(yi)步加(jia)深，來華常駐或久(jiu)居的(de)(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)人也(ye)會(hui)(hui)越(yue)來越(yue)多，更(geng)多類型的(de)(de)(de)國(guo)(guo)外(wai)餐飲(yin)模式(shi)(shi)將(jiang)逐步進入我國(guo)(guo)一(yi)二線城(cheng)市。

3、星級飯(fan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)廚(chu)房，一般(ban)飯(fan)店(dian)(dian)廚(chu)房要(yao)(yao)求有很強的(de)(de)(de)承(cheng)接各種宴席的(de)(de)(de)能力，要(yao)(yao)求菜肴品質高、出品精(jing)美，小型飯(fan)店(dian)(dian)和(he)(he)餐館的(de)(de)(de)廚(chu)房則(ze)要(yao)(yao)根據需要(yao)(yao)配(pei)置(zhi)相應的(de)(de)(de)人(ren)才和(he)(he)設(she)備(bei)，按菜系(xi)分析，不管(guan)是什么樣(yang)的(de)(de)(de)結構的(de)(de)(de)廚(chu)房，功能分隔以及設(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)都是和(he)(he)其產(chan)品的(de)(de)(de)菜系(xi)、風格和(he)(he)特色相適應的(de)(de)(de)，其中任何一個的(de)(de)(de)變化都將對場地的(de)(de)(de)要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)產(chan)生影(ying)響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名南通不銹鋼廚房設備的企業，也深(shen)受眾多酒店(dian)管理公司(si)與(yu)廚房顧(gu)問(wen)公司(si)的贊譽與(yu)推(tui)崇，我公司(si)具有雄厚的技術(shu)力(li)量及(ji)較大規模的生產能力(li)。

其次，商用(yong)酒店餐廳(ting)廚房(fang)工程在設(she)(she)計(ji)(ji)時還(huan)有一些(xie)需(xu)(xu)要(yao)遵守的(de)(de)(de)(de)準則：商用(yong)廚房(fang)的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)(ji)應以減輕勞動強(qiang)度、方便使(shi)用(yong)來為(wei)目的(de)(de)(de)(de);灶具(ju)灶臺高度，以距(ju)地(di)面(mian)(mian)(mian)800mm為(wei)宜；廚房(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)應合理布置炊具(ju)、排油煙機(ji)、熱水(shui)器等設(she)(she)備，必須充分考慮這些(xie)設(she)(she)備的(de)(de)(de)(de)安裝(zhuang)、維修及使(shi)用(yong)安全；廚房(fang)的(de)(de)(de)(de)地(di)面(mian)(mian)(mian)宜用(yong)防滑、易于清洗的(de)(de)(de)(de)材質鋪設(she)(she)；廚房(fang)天棚(peng)、墻面(mian)(mian)(mian)宜選用(yong)防火、抗熱、易于清洗的(de)(de)(de)(de)材料，如釉面(mian)(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)(mian)、鋁板吊頂等；廚房(fang)設(she)(she)計(ji)(ji)不應影響(xiang)廚房(fang)采光、通風、照(zhao)明等效(xiao)果；為(wei)減輕勞動強(qiang)度需(xu)(xu)要(yao)運用(yong)人體工程學原(yuan)理，合理布局;因個人不同需(xu)(xu)要(yao)，把冰箱、電飯鍋(guo)、烤箱、微波爐(lu)、洗碗機(ji)等廚房(fang)設(she)(she)備布置在適(shi)當位置，方便開啟、使(shi)用(yong);廚房(fang)里垃圾量較大，氣味也(ye)大，易于放在方便傾倒又隱蔽的(de)(de)(de)(de)地(di)方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而南通商用廚房設備指酒店(dian)、餐(can)廳(ting)、酒吧、咖啡(fei)店(dian)等餐(can)飲業使用的廚(chu)房設備。

蘇州偉壽不銹鋼制(zhi)品(pin)有限公司憑借勤勞與智慧，不斷探索(suo)、創新，以滿足餐飲(yin)行(xing)業的(de)(de)發展(zhan)對廚房設備(bei)的(de)(de)更高(gao)要求(qiu)。本著“誠信為(wei)本、用心服務(wu)”的(de)(de)服務(wu)宗旨，秉承“客戶至上、品(pin)質”的(de)(de)公司理(li)念，服務(wu)永遠(yuan)沒有終點(dian)的(de)(de)原則；愿成(cheng)為(wei)您(nin)的(de)(de)朋友，攜手共創美好(hao)的(de)(de)明天！

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4，5，蒸柜每(mei)天清(qing)洗蒸柜內壁(bi)及(ji)隔板，每(mei)15天檢查(cha)一次蒸汽(qi)管閥門及(ji)天然(ran)氣與空氣的(de)混合裝置(zhi)，6，冰柜每(mei)天保持冰箱的(de)內外部清(qing)潔(jie)，每(mei)7天除霜(shuang)一次，經(jing)常檢查(cha)電源及(ji)溫度控制裝置(zhi)，保持冰箱壓縮機(ji)的(de)正常工作狀態，7，8，其(qi)它(ta)廚房設備每(mei)次使用后要進行徹(che)底的(de)清(qing)潔(jie)，經(jing)常維護，每(mei)月為齒輪和(he)軸承上油，每(mei)3個月為電機(ji)檢修一次。

現在南通商用廚房設備的特(te)點是產品種類多、規格、功(gong)率(lv)、容(rong)量等各方面都比家用廚房設備要(yao)大(da)很多、價格也比較高，更側重于整體廚房，涉及到金(jin)屬材質(zhi)部(bu)(bu)分已經全(quan)部(bu)(bu)采用不銹鋼材質(zhi)，那么商用廚房工程(cheng)的設計要(yao)點有哪些(xie)？，一、商用廚房工程(cheng)通風技術(shu)(shu)應(ying)采用先進(jin)的雙進(jin)風式、低噪音、強(qiang)力環保式抽風機(ji)技術(shu)(shu)，充分考慮中餐(can)設備熱值高，油(you)煙多等特(te)點。