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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于麗水商用廚房設備和(he)中(zhong)央廚房設備(bei)的(de)研發(fa)、制造和(he)銷售的(de)企業(ye)，位于蘇州市吳中(zhong)經濟開發(fa)區尹中(zhong)南路3號，主要(yao)經營范圍在長三角一帶。 本(ben)公司憑借“謙(qian)虛經營、用心服(fu)務(wu)”的(de)企業(ye)精神(shen)及“以顧客為(wei)關(guan)注焦點。

大(da)廚們(men)、酒店老板(ban)、企業管(guan)理人對于打造一個滿意的廚房(fang)工(gong)程設計(ji)(ji)是很(hen)關(guan)心的，而這也是商用(yong)廚房(fang)工(gong)程所需要(yao)(yao)(yao)考慮的問題，今天為大(da)家(jia)講解：商用(yong)廚房(fang)工(gong)程設計(ji)(ji)需要(yao)(yao)(yao)清楚的細則，首先要(yao)(yao)(yao)明確的是商用(yong)廚房(fang)的功(gong)能(neng)和要(yao)(yao)(yao)求是：加工(gong)、洗滌、烹調和儲藏，中(zhong)國飲(yin)(yin)食(shi)習慣多(duo)為炒菜，油煙(yan)大(da)，污(wu)染重，所以(yi)廚房(fang)多(duo)是封閉式的；而西方飲(yin)(yin)食(shi)習慣重蒸烤、涼(liang)拌，所以(yi)開放式即可(ke)。

關于一(yi)些非連鎖式的(de)西(xi)(xi)(xi)式餐(can)廳，首要會(hui)集在(zai)北京、上(shang)海(hai)、深(shen)圳等(deng)外(wai)國人較多的(de)一(yi)線城市，但其(qi)商場份額(e)占比相對較小，跟(gen)著西(xi)(xi)(xi)式連鎖餐(can)廳在(zai)我(wo)國的(de)不(bu)斷浸透(tou)，其(qi)他類(lei)型(xing)的(de)西(xi)(xi)(xi)式飯館也在(zai)不(bu)斷入(ru)駐，業內人士稱我(wo)國的(de)西(xi)(xi)(xi)廚商場估計將(jiang)繼續增加，跟(gen)著國際化程(cheng)度的(de)進(jin)一(yi)步加深(shen)，來華常駐或(huo)久居的(de)外(wai)國人也會(hui)越來越多，更多類(lei)型(xing)的(de)國外(wai)餐(can)飲模式將(jiang)逐步進(jin)入(ru)我(wo)國一(yi)二線城市。

3、星級飯店的(de)(de)(de)(de)(de)廚房(fang)，一般飯店廚房(fang)要求(qiu)有很強的(de)(de)(de)(de)(de)承(cheng)接各(ge)種宴席的(de)(de)(de)(de)(de)能力(li)，要求(qiu)菜肴品質高、出品精美，小型(xing)飯店和餐館的(de)(de)(de)(de)(de)廚房(fang)則要根據需要配置相(xiang)應的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)才和設(she)(she)備(bei)，按菜系分析，不管是什么樣的(de)(de)(de)(de)(de)結構(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)廚房(fang)，功能分隔以及(ji)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)都是和其(qi)產品的(de)(de)(de)(de)(de)菜系、風格和特色相(xiang)適應的(de)(de)(de)(de)(de)，其(qi)中任(ren)何一個的(de)(de)(de)(de)(de)變化都將對場地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)要求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)(ze)產生影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名麗水不銹鋼廚房設備的企業，也(ye)深(shen)受眾多酒店管(guan)理公司與廚房顧問公司的贊譽與推(tui)崇，我公司具(ju)有雄(xiong)厚(hou)的技術力(li)(li)量及較大規模的生(sheng)產能力(li)(li)。

其次，商用(yong)(yong)酒店(dian)餐廳廚(chu)房(fang)(fang)(fang)工(gong)程在設(she)計時(shi)還(huan)有一(yi)些需要(yao)遵守的(de)準則(ze)：商用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)設(she)計應以減輕勞動(dong)強(qiang)度(du)(du)、方便(bian)使(shi)用(yong)(yong)來為(wei)目的(de);灶具(ju)灶臺高度(du)(du)，以距地面800mm為(wei)宜(yi)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計應合理(li)(li)布(bu)(bu)置(zhi)炊具(ju)、排油煙機、熱水器等(deng)(deng)設(she)備，必須充分考慮這(zhe)些設(she)備的(de)安裝、維(wei)修(xiu)及使(shi)用(yong)(yong)安全；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)地面宜(yi)用(yong)(yong)防滑(hua)、易(yi)于清洗的(de)材質鋪設(she)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)天棚(peng)、墻面宜(yi)選用(yong)(yong)防火、抗熱、易(yi)于清洗的(de)材料(liao)，如釉面瓷磚墻面、鋁(lv)板(ban)吊頂等(deng)(deng)；廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計不(bu)(bu)應影(ying)響廚(chu)房(fang)(fang)(fang)采光(guang)、通風、照明(ming)等(deng)(deng)效果；為(wei)減輕勞動(dong)強(qiang)度(du)(du)需要(yao)運用(yong)(yong)人體工(gong)程學原理(li)(li)，合理(li)(li)布(bu)(bu)局;因個人不(bu)(bu)同(tong)需要(yao)，把冰箱、電(dian)飯鍋、烤箱、微波(bo)爐、洗碗(wan)機等(deng)(deng)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備布(bu)(bu)置(zhi)在適當位置(zhi)，方便(bian)開啟、使(shi)用(yong)(yong);廚(chu)房(fang)(fang)(fang)里垃圾量較大(da)(da)，氣(qi)味也大(da)(da)，易(yi)于放在方便(bian)傾倒又隱蔽(bi)的(de)地方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而麗水商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使(shi)用的廚房設備(bei)。

蘇(su)州偉壽不銹(xiu)鋼制品有(you)限公司(si)憑借勤勞與智(zhi)慧，不斷(duan)探索、創(chuang)新，以滿足(zu)餐飲(yin)行業的(de)(de)(de)發展對廚房(fang)設(she)備的(de)(de)(de)更高(gao)要求。本著(zhu)“誠信為(wei)本、用心服(fu)務”的(de)(de)(de)服(fu)務宗旨(zhi)，秉承“客戶至上、品質(zhi)”的(de)(de)(de)公司(si)理念，服(fu)務永(yong)遠沒(mei)有(you)終(zhong)點的(de)(de)(de)原則；愿成為(wei)您的(de)(de)(de)朋友(you)，攜手共創(chuang)美好(hao)的(de)(de)(de)明天！

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4，5，蒸柜每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)清洗蒸柜內(nei)壁及(ji)隔板，每(mei)(mei)(mei)15天(tian)(tian)(tian)檢查一次蒸汽管閥門及(ji)天(tian)(tian)(tian)然氣與空氣的混(hun)合(he)裝置，6，冰(bing)柜每(mei)(mei)(mei)天(tian)(tian)(tian)保持冰(bing)箱(xiang)的內(nei)外部清潔，每(mei)(mei)(mei)7天(tian)(tian)(tian)除霜一次，經常(chang)(chang)檢查電源及(ji)溫度控制裝置，保持冰(bing)箱(xiang)壓縮(suo)機的正常(chang)(chang)工(gong)作(zuo)狀態(tai)，7，8，其它(ta)廚房設備每(mei)(mei)(mei)次使(shi)用后要進行(xing)徹底的清潔，經常(chang)(chang)維護，每(mei)(mei)(mei)月(yue)為齒輪和軸承上油，每(mei)(mei)(mei)3個月(yue)為電機檢修一次。

現在麗水商用廚房設備的特點(dian)(dian)是產(chan)品種類多(duo)、規格、功率、容量(liang)等(deng)各方面都比家用(yong)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備要大(da)很多(duo)、價格也比較高，更側重于整(zheng)體(ti)廚(chu)房(fang)，涉及到金屬材質(zhi)部(bu)分(fen)已經全部(bu)采用(yong)不銹鋼材質(zhi)，那么(me)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程(cheng)的設(she)(she)計(ji)要點(dian)(dian)有哪些？，一、商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程(cheng)通風(feng)技(ji)術(shu)(shu)應(ying)采用(yong)先進(jin)的雙(shuang)進(jin)風(feng)式、低噪(zao)音(yin)、強力環保式抽風(feng)機技(ji)術(shu)(shu)，充分(fen)考慮中餐設(she)(she)備熱值高，油煙(yan)多(duo)等(deng)特點(dian)(dian)。