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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于合肥商用廚房設備和(he)中(zhong)央廚房設(she)備的(de)研發、制造(zao)和(he)銷售的(de)企業，位于蘇(su)州(zhou)市吳中(zhong)經濟開發區尹(yin)中(zhong)南路3號，主要經營范圍在長三角(jiao)一帶。 本公(gong)司憑借“謙虛(xu)經營、用心服務”的(de)企業精神及“以顧客(ke)為關注焦點。

大(da)廚(chu)們、酒店老(lao)板(ban)、企業(ye)管理人對于打造一個滿意的(de)(de)廚(chu)房(fang)工程(cheng)(cheng)設(she)計是很(hen)關(guan)心的(de)(de)，而這也是商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程(cheng)(cheng)所(suo)需要(yao)(yao)考慮的(de)(de)問題，今天為(wei)大(da)家講解(jie)：商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)工程(cheng)(cheng)設(she)計需要(yao)(yao)清楚的(de)(de)細(xi)則(ze)，首先要(yao)(yao)明確的(de)(de)是商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)的(de)(de)功能和(he)要(yao)(yao)求是：加工、洗滌(di)、烹調和(he)儲藏，中國飲食(shi)習慣多為(wei)炒菜，油煙大(da)，污染重(zhong)，所(suo)以廚(chu)房(fang)多是封(feng)閉式(shi)的(de)(de)；而西方飲食(shi)習慣重(zhong)蒸(zheng)烤、涼拌，所(suo)以開放式(shi)即可(ke)。

關于一(yi)些非連鎖式(shi)(shi)的(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)餐(can)廳，首要(yao)會集在北京、上海、深圳等外國(guo)(guo)人(ren)(ren)較多的(de)(de)一(yi)線(xian)城(cheng)(cheng)市，但其(qi)商場份額占比相(xiang)對較小，跟(gen)著西(xi)式(shi)(shi)連鎖餐(can)廳在我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)不斷浸透(tou)，其(qi)他(ta)類型的(de)(de)西(xi)式(shi)(shi)飯館也在不斷入(ru)駐(zhu)，業(ye)內人(ren)(ren)士稱(cheng)我(wo)國(guo)(guo)的(de)(de)西(xi)廚商場估計將(jiang)繼續增(zeng)加，跟(gen)著國(guo)(guo)際化程(cheng)度的(de)(de)進一(yi)步加深，來華(hua)常(chang)駐(zhu)或久居的(de)(de)外國(guo)(guo)人(ren)(ren)也會越來越多，更多類型的(de)(de)國(guo)(guo)外餐(can)飲模式(shi)(shi)將(jiang)逐步進入(ru)我(wo)國(guo)(guo)一(yi)二線(xian)城(cheng)(cheng)市。

3、星級飯店的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)，一般(ban)飯店廚(chu)(chu)房(fang)要求有很強的(de)(de)承接各種宴席的(de)(de)能力，要求菜肴品(pin)質高、出品(pin)精美，小型飯店和(he)(he)餐館的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)則要根(gen)據(ju)需(xu)要配置相(xiang)應的(de)(de)人才和(he)(he)設(she)備，按菜系分(fen)析，不管是(shi)什么(me)樣的(de)(de)結構(gou)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)，功能分(fen)隔(ge)以及(ji)設(she)備的(de)(de)選擇都(dou)是(shi)和(he)(he)其產(chan)品(pin)的(de)(de)菜系、風格和(he)(he)特(te)色相(xiang)適應的(de)(de)，其中任何一個的(de)(de)變化都(dou)將對場地的(de)(de)要求的(de)(de)設(she)備的(de)(de)選擇產(chan)生影響。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名合肥不銹鋼廚房設備的(de)企業，也(ye)深受眾多酒店管理公司與廚房顧問(wen)公司的(de)贊譽與推崇(chong)，我(wo)公司具(ju)有雄厚的(de)技術力(li)(li)量及較(jiao)大(da)規(gui)模(mo)的(de)生產能力(li)(li)。

其次，商用(yong)酒店餐廳廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)工程(cheng)(cheng)在(zai)設(she)(she)(she)計時還有一(yi)些需(xu)(xu)要遵守(shou)的(de)(de)準則：商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)設(she)(she)(she)計應以減輕勞動(dong)強度、方便(bian)使(shi)(shi)用(yong)來為(wei)目的(de)(de);灶具(ju)灶臺高度，以距地(di)面(mian)(mian)800mm為(wei)宜(yi)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)計應合(he)理(li)布(bu)置(zhi)炊具(ju)、排(pai)油煙(yan)機、熱(re)水(shui)器等(deng)(deng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，必須充分考慮這些設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)安裝、維(wei)修及(ji)使(shi)(shi)用(yong)安全；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)地(di)面(mian)(mian)宜(yi)用(yong)防滑、易于(yu)清洗的(de)(de)材(cai)質鋪(pu)設(she)(she)(she)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)天(tian)棚、墻面(mian)(mian)宜(yi)選用(yong)防火(huo)、抗熱(re)、易于(yu)清洗的(de)(de)材(cai)料(liao)，如釉面(mian)(mian)瓷磚墻面(mian)(mian)、鋁板(ban)吊頂等(deng)(deng)；廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)計不應影響廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)采光、通風、照明(ming)等(deng)(deng)效果(guo)；為(wei)減輕勞動(dong)強度需(xu)(xu)要運用(yong)人體工程(cheng)(cheng)學(xue)原理(li)，合(he)理(li)布(bu)局(ju);因(yin)個人不同需(xu)(xu)要，把冰(bing)箱、電飯鍋、烤箱、微波爐(lu)、洗碗機等(deng)(deng)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)布(bu)置(zhi)在(zai)適當位置(zhi)，方便(bian)開啟(qi)、使(shi)(shi)用(yong);廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)里垃圾量較(jiao)大(da)，氣味也(ye)大(da)，易于(yu)放在(zai)方便(bian)傾(qing)倒又隱(yin)蔽的(de)(de)地(di)方。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而合肥商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡(fei)店等餐飲業(ye)使用的廚房設備(bei)。

蘇(su)州(zhou)偉壽不銹鋼制(zhi)品(pin)有限(xian)公司(si)憑借(jie)勤勞(lao)與智(zhi)慧，不斷探索(suo)、創(chuang)(chuang)新，以滿(man)足(zu)餐(can)飲(yin)行業的(de)發展對廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)更高要求(qiu)。本(ben)著“誠信為本(ben)、用心服務”的(de)服務宗(zong)旨，秉承“客戶至(zhi)上(shang)、品(pin)質(zhi)”的(de)公司(si)理(li)念，服務永遠沒有終點的(de)原則；愿成為您的(de)朋友，攜(xie)手共創(chuang)(chuang)美好的(de)明天(tian)！

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4，5，蒸(zheng)柜每(mei)天清洗(xi)蒸(zheng)柜內壁及隔(ge)板，每(mei)15天檢查(cha)一次(ci)蒸(zheng)汽(qi)管閥門及天然氣與空氣的混合裝置，6，冰柜每(mei)天保持冰箱(xiang)的內外部清潔，每(mei)7天除霜一次(ci)，經常檢查(cha)電源(yuan)及溫(wen)度控制裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機的正常工(gong)作狀態，7，8，其它(ta)廚房設備(bei)每(mei)次(ci)使用后要進(jin)行(xing)徹(che)底(di)的清潔，經常維護(hu)，每(mei)月(yue)為齒輪和軸承上油，每(mei)3個月(yue)為電機檢修(xiu)一次(ci)。

現在合肥商用廚房設備的(de)特點(dian)是產品種類多、規(gui)格、功率(lv)、容量等(deng)各方(fang)面都比家用(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備要(yao)大很多、價(jia)格也比較高(gao)，更側重于整體(ti)廚(chu)(chu)房，涉及(ji)到金屬(shu)材質部(bu)分已經(jing)全(quan)部(bu)采用(yong)不銹(xiu)鋼材質，那么商用(yong)廚(chu)(chu)房工程的(de)設(she)計要(yao)點(dian)有哪些？，一、商用(yong)廚(chu)(chu)房工程通風(feng)(feng)技術(shu)應采用(yong)先進的(de)雙進風(feng)(feng)式、低噪音、強(qiang)力環保式抽風(feng)(feng)機技術(shu)，充分考慮中餐設(she)備熱值(zhi)高(gao)，油煙(yan)多等(deng)特點(dian)。