商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)是(shi)用(yong)(yong)于(yu)商(shang)業用(yong)(yong)途的(de)(de)廚具(ju)。由(you)于(yu)其在餐飲(yin)業中的(de)(de)廣(guang)泛(fan)使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚具(ju)相比，商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)具(ju)有更(geng)多的(de)(de)功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚(chu)房需要大量的儲藏設(she)備來存儲食(shi)材和調料。這(zhe)些設(she)備包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架、儲物(wu)箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備(bei)(bei)是商用廚房的核心，包括各種(zhong)爐灶、烤(kao)(kao)爐、蒸(zheng)柜、煲(bao)湯設(she)備(bei)(bei)等。這些(xie)設(she)備(bei)(bei)可以滿足各種(zhong)烹(peng)飪需求，如(ru)煮、炒、炸、烤(kao)(kao)等。

三、烘焙設備

烘(hong)焙設備包括各種(zhong)烤(kao)(kao)箱、烤(kao)(kao)爐、烘(hong)箱、面包機等，用于(yu)制作糕(gao)點、面包等食品(pin)。

四、洗滌設備

商用(yong)廚房的(de)洗(xi)滌設備(bei)包括洗(xi)碗機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、清(qing)潔池等，用(yong)于清(qing)洗(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和食材。

五、輸送設備

商(shang)用(yong)(yong)廚房的(de)輸(shu)送設備包括(kuo)傳菜梯、升降機、運輸(shu)車(che)等，用(yong)(yong)于快速運輸(shu)食材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚(chu)具(ju)的特點是耐久(jiu)性(xing)強、易(yi)于清潔保養、操(cao)作方便可靠(kao)、符合環保要求。由于商用廚(chu)具(ju)使用頻率高，因此需(xu)要選擇(ze)高品質的產品，以確保其(qi)長(chang)期穩定運行(xing)。

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