商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。杭州不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚具(ju)常用(yong)的(de)材質(zhi)，它不僅堅固(gu)耐用(yong)，而且健康環保，還非常整潔美觀，直(zhi)接改變了廚房(fang)的(de)視(shi)覺環境，不再陰暗(an)潮濕。

一般酒店的(de)廚房(fang)由于所處的(de)環境(jing)油(you)煙較大(da)，所以(yi)現在的(de)飯(fan)店酒店廚房(fang)用品很多都(dou)是(shi)全(quan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材質(zhi)的(de)，除了不(bu)(bu)銹(xiu)鋼板材也會(hui)有區(qu)域用的(de)是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼管(guan)，像是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼櫥柜和置物架(jia)等都(dou)是(shi)可以(yi)用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼圓管(guan)或方管(guan)制作而(er)成的(de)。在廚房(fang)這樣濕度較大(da)，油(you)煙較大(da)的(de)區(qu)域，很容易滋生(sheng)細菌，而(er)用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼管(guan)其材質(zhi)本身良好的(de)抗氧化耐腐蝕性，會(hui)更好的(de)避免不(bu)(bu)利因素，清潔打掃更加方便。

使用了(le)不銹鋼廚具(ju)如何清潔？

1.大多數杭州不銹鋼廚房設備柜對其(qi)現有基礎進行防(fang)水(shui)(shui)處(chu)理，但仍然(ran)很(hen)難立(li)即(ji)或長(chang)時(shi)間用水(shui)(shui)沖洗(xi)(xi)，以(yi)防(fang)止板材因(yin)潮濕和(he)(he)寒冷(leng)而受(shou)損。所(suo)以(yi)櫥柜表面有水(shui)(shui)痕(hen)，要先用干毛巾(jin)擦(ca)(ca)干凈。平時(shi)可(ke)以(yi)用微濕的(de)毛巾(jin)擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)。如果很(hen)難擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，可(ke)以(yi)用中性洗(xi)(xi)滌劑和(he)(he)植物(wu)布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一下。按時(shi)保養，消毒殺菌可(ke)以(yi)用漂(piao)白劑和(he)(he)水(shui)(shui)1:1的(de)密封(feng)溶(rong)液擦(ca)(ca)洗(xi)(xi)，盡量擦(ca)(ca)干凈水(shui)(shui)后(hou)再(zai)放入柜內，避免尖(jian)銳物(wu)體立(li)即(ji)劃傷表層。不(bu)要用鋼刷(shua)清洗(xi)(xi)。電源開關門(men)框(kuang)不(bu)能太硬或超(chao)過開關門(men)、門(men)鉸鏈等金屬材料(liao)的(de)視(shi)角，防(fang)止水(shui)(shui)跡不(bu)斷(duan)堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，杭州不銹鋼廚房設備通(tong)常用濕抹布清(qing)潔(jie)，如果(guo)有黑斑，可以(yi)用胰水(shui)和中性洗滌劑清(qing)洗。

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