廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜體(ti)本身已有基本的(de)防潮處理，仍不(bu)可直(zhi)接或長(chang)時(shi)間對著柜體(ti)沖水，以(yi)免板材(cai)因潮濕而損壞(huai)，柜體(ti)表面沾有水漬，應立即以(yi)干抹布擦干。平日(ri)清(qing)(qing)潔以(yi)微濕抹布擦拭(shi)即可，若遇較難擦拭(shi)的(de)，可用(yong)廚房油污清(qing)(qing)潔劑輕刷。定期的(de)保養消毒可以(yi)用(yong)漂(piao)白水與水1：1的(de)稀釋液擦拭(shi)，鍋(guo)具碗盤等物體(ti)盡量擦干后(hou)再放入柜體(ti)，同時(shi)避(bi)免尖銳物品直(zhi)接刮傷表面，勿(wu)用(yong)鋼刷刷洗。開(kai)關門板不(bu)宜太(tai)過用(yong)力(li)或是超過開(kai)門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避(bi)免水漬長(chang)期積(ji)留。

二、廚房臺面的日常保養(yang)應注意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)潔(jie)和保養重點，一般清(qing)潔(jie)以濕布即可(ke)，如有斑點可(ke)用(yong)廚房油(you)污清(qing)潔(jie)劑清(qing)洗(xi)，若為霧面(mian)(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，則(ze)可(ke)使(shi)(shi)用(yong)去(qu)污粉以劃圓(yuan)周方式輕輕擦拭，同樣的(de)方法可(ke)應(ying)用(yong)于被(bei)香煙(yan)灼燒的(de)情(qing)況。另外還(huan)需特別注意不要讓粗糙的(de)化(hua)學品，如：染料剝離(li)劑、松香油(you)、丙酮等(deng)直(zhi)(zhi)接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)(zhi)接放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些動作都會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)表(biao)面(mian)(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上放置隔熱墊(dian)以避(bi)免此種情(qing)形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)容(rong)易修(xiu)護(hu)，但還(huan)是有些操作上應(ying)注意的(de)事(shi)項，如切東西時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)(zhi)接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)(mian)上切食(shi)物，應(ying)預防各(ge)種損(sun)壞，可(ke)使(shi)(shi)廚具永保如新(xin)。

三、煤(mei)氣(qi)爐的清潔與保養

平日應(ying)于使(shi)用之(zhi)后立即以(yi)(yi)廚房油污清潔(jie)劑擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)免(mian)長期(qi)積存臟污清洗(xi)困難。每周將爐(lu)(lu)內(nei)感應(ying)棒擦(ca)拭干凈(jing)，并(bing)定期(qi)以(yi)(yi)鐵絲(si)刷去除(chu)爐(lu)(lu)嘴(zui)碳化物，并(bing)刺通火孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)發生飄火或紅火時(shi)，應(ying)適(shi)當(dang)調(diao)(diao)節煤(mei)氣(qi)風量調(diao)(diao)整(zheng)器(qi)，以(yi)(yi)免(mian)煤(mei)氣(qi)外泄，同(tong)時(shi)還(huan)要定期(qi)檢查煤(mei)氣(qi)橡(xiang)皮管是否松脫(tuo)、龜裂或漏(lou)氣(qi)。另(ling)外煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)具與(yu)窗戶的距(ju)離(li)(li)至(zhi)少30厘米以(yi)(yi)上，避(bi)免(mian)強風吹熄(xi)爐(lu)(lu)火，而(er)煤(mei)氣(qi)爐(lu)(lu)與(yu)吊柜(ju)及除(chu)油煙機(ji)的安全距(ju)離(li)(li)則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方(fang)式(shi)

在(zai)保養或維修時(shi)需先將插(cha)頭拔掉，以免觸電。平日(ri)使(shi)用后(hou)以干布沾廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑擦拭機(ji)體(ti)外殼，當集油(you)(you)盤或油(you)(you)杯達八分滿時(shi)應(ying)立(li)即倒掉以免溢出，同時(shi)定期(qi)以廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)扇葉及內(nei)壁，附有油(you)(you)網的(de)除油(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)網應(ying)每半(ban)個月以廚(chu)(chu)房油(you)(you)污清(qing)(qing)(qing)(qing)潔劑浸泡清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)(qing)(qing)潔一次，至于(yu)開關(guan)及油(you)(you)杯內(nei)層易積油(you)(you)的(de)地(di)方，可用保鮮膜覆蓋，以便日(ri)后(hou)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)，只(zhi)要直接撕開更(geng)換即可。

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