南(nan)京柜式風機定制款式新穎

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于成都商用廚房設備和(he)中央廚房(fang)設備(bei)的研發、制造和(he)銷售的企業，位于蘇(su)州(zhou)市吳中經(jing)濟開發區尹中南路3號(hao)，主(zhu)要(yao)經(jing)營范圍在(zai)長(chang)三角一帶。 本公司(si)憑借“謙(qian)虛經(jing)營、用(yong)心服務”的企業精神(shen)及“以顧客(ke)為關注焦點。

廚(chu)(chu)房(fang)(fang)布局要合格(ge)安排廚(chu)(chu)具(ju)的平面位(wei)置、空(kong)間位(wei)置，保證生產人員高(gao)效的工(gong)作(zuo)流向(xiang)，按餐(can)廳(ting)類型分析(xi)，1、快(kuai)餐(can)廳(ting)，因快(kuai)餐(can)業的性(xing)質，所(suo)以一般要求餐(can)廳(ting)要大，以較快(kuai)的餐(can)桌翻臺率來(lai)提高(gao)營(ying)收(shou)，故廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計的會相對小，加之中央廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的配送，可免去(qu)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的加工(gong)場(chang)地，只需保留烹(peng)調(diao)區和收(shou)藏區，因快(kuai)餐(can)店的衛生狀況引人關(guan)注，所(suo)以大多(duo)數(shu)快(kuai)餐(can)廳(ting)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)會設計成明(ming)檔，這(zhe)就要求在廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計的時候，選用的廚(chu)(chu)具(ju)、設備和裝飾要便于清潔和打掃。

大廚(chu)們、酒店老板(ban)、企業管理人對于(yu)打造(zao)一個滿(man)意的(de)廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)設(she)計是(shi)很關心的(de)，而這也是(shi)商用廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)所需要考慮的(de)問(wen)題，今(jin)天為大家講(jiang)解：商用廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)程(cheng)設(she)計需要清楚的(de)細則，首(shou)先要明確的(de)是(shi)商用廚(chu)房(fang)的(de)功(gong)能和要求是(shi)：加工(gong)(gong)、洗滌、烹(peng)調和儲藏(zang)，中國飲食習慣多(duo)為炒(chao)菜，油煙大，污染重(zhong)，所以廚(chu)房(fang)多(duo)是(shi)封閉式的(de)；而西方飲食習慣重(zhong)蒸烤、涼拌，所以開放式即(ji)可。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名成都不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受眾多酒店(dian)管理公司與(yu)廚(chu)房顧問公司的(de)贊(zan)譽(yu)與(yu)推崇，我公司具有雄厚的(de)技術力量及較大規模的(de)生產能力。

二、不(bu)易(yi)暫停(ting)不(bu)易(yi)損壞，易(yi)燃(ran)的(de)物體(ti)(ti)應該獨立擺放，三、要便利(li)，隨手(shou)，酒店廚(chu)房(fang)有不(bu)少人員走動(dong)(dong)，所以(yi)在擺放的(de)規劃上(shang)要依照普通烹調(diao)的(de)流(liu)程(cheng)來布置，便利(li)適用，而(er)灶臺的(de)高度和柜子的(de)方位，都(dou)能影(ying)響(xiang)到(dao)運用，所以(yi)要選擇(ze)契合人體(ti)(ti)工(gong)程(cheng)的(de)灶臺和廚(chu)房(fang)設備，廚(chu)房(fang)的(de)環境能影(ying)響(xiang)職(zhi)工(gong)的(de)使命心境，甚至能抽象食物的(de)質量，而(er)且(qie)不(bu)少酒店會有廚(chu)房(fang)的(de)賞識活動(dong)(dong)等。

除了上面提到的設備(bei)，食堂廚房用(yong)(yong)品還需要(yao)有洗(xi)滌、調(diao)(diao)配用(yong)(yong)的菜筐(kuang)、不(bu)銹鋼盆子(zi)，廚具包括(kuo)刀具、剪(jian)子(zi)、菜墩、漏(lou)勺(shao)、鏟子(zi)等，盛(sheng)放調(diao)(diao)料(liao)和(he)調(diao)(diao)制(zhi)用(yong)(yong)的器具，進餐時用(yong)(yong)的筷(kuai)子(zi)、刀叉(cha)、勺(shao)子(zi)、碗碟、杯子(zi)，處理(li)垃圾用(yong)(yong)的笤帚簸箕(ji)、盛(sheng)放垃圾用(yong)(yong)的垃圾桶，還有一次(ci)性衛生用(yong)(yong)品、制(zhi)服、抹布、圍裙以(yi)及(ji)櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物(wu)件必須備(bei)全。

蘇(su)州偉壽不(bu)銹鋼制品有(you)限公司憑借勤勞與(yu)智慧(hui)，不(bu)斷探索、創新(xin)，以滿足(zu)餐飲行業的(de)(de)(de)發展對廚房(fang)設備的(de)(de)(de)更高要求。本(ben)著“誠信為(wei)(wei)本(ben)、用(yong)心服務”的(de)(de)(de)服務宗旨，秉承“客戶至上(shang)、品質”的(de)(de)(de)公司理念，服務永遠沒有(you)終點(dian)的(de)(de)(de)原則；愿成為(wei)(wei)您(nin)的(de)(de)(de)朋友，攜手(shou)共創美好的(de)(de)(de)明(ming)天！

但很(hen)多(duo)食堂管理者并不愿意相信(xin)機器能比人(ren)手洗(xi)(xi)(xi)得干凈，所以出現(xian)了普及率低的情(qing)況(kuang)，洗(xi)(xi)(xi)碗機作為舶來品，在上世紀末進入(ru)中國之后，一直(zhi)沒有引起廣(guang)泛的關注，不論是消費者還是家電企業，似乎都對這個外來的家伙保持觀望態(tai)度，近兩年，隨著洗(xi)(xi)(xi)碗機技術(shu)的不斷改善日(ri)趨(qu)成熟(shu)，加上一些(xie)餐飲經營者的大(da)膽嘗試，洗(xi)(xi)(xi)碗機在國內逐漸(jian)被人(ren)熟(shu)知并接受。

連鎖餐(can)飲(yin)廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)(ji)(ji)應如何合理布局？廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)配置要從實(shi)際情況(kuang)出發，方便實(shi)用，改(gai)善廚(chu)師工(gong)作環(huan)境，長(chang)久耐用，節省勞動，安全為主，因此，合理的(de)廚(chu)房(fang)布局設(she)計(ji)(ji)(ji)應遵循以(yi)下設(she)計(ji)(ji)(ji)原(yuan)則(ze)(ze)：，一、廚(chu)房(fang)布局設(she)計(ji)(ji)(ji)應滿(man)足既(ji)定菜式(shi)的(de)需要，二、嚴格掌握生熟(shu)分開、潔(jie)污分流的(de)原(yuan)則(ze)(ze)，確保廚(chu)房(fang)飲(yin)食(shi)衛生，三、生產加工(gong)流程簡短(duan)順暢，避免迂回交叉，盡量縮(suo)短(duan)輸(shu)送流程，使路徑分明。

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