無錫專(zhuan)業生產方蒸煮(zhu)爐質量上乘

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于北京商用廚房設備和(he)中央廚房設備的(de)研(yan)發(fa)、制造和(he)銷售的(de)企業(ye)，位于蘇(su)州市吳中經(jing)(jing)濟開發(fa)區(qu)尹(yin)中南路3號，主要經(jing)(jing)營范圍在長三角一帶(dai)。 本公司憑借“謙虛經(jing)(jing)營、用心服(fu)務”的(de)企業(ye)精神及“以顧客(ke)為(wei)關注焦點。

食(shi)(shi)堂廚房設計(ji)要(yao)注意些什么？在(zai)做(zuo)食(shi)(shi)堂廚房設計(ji)的(de)(de)時候(hou)，其實我(wo)(wo)們有(you)很(hen)多值得去注意的(de)(de)事(shi)項，那(nei)么，到(dao)底(di)有(you)哪些需要(yao)注意的(de)(de)事(shi)項呢？在(zai)這(zhe)里給大家匯總了關于食(shi)(shi)堂廚房設計(ji)注意事(shi)項，希望能夠幫助到(dao)大家，讓(rang)客人一主題餐廳(ting)在(zai)視覺和感(gan)覺上(shang)都能強烈地感(gan)受到(dao)形式(shi)美(mei)與藝術美(mei)，如果廚房需要(yao)做(zuo)成透(tou)明，可以根據店面的(de)(de)平面圖風(feng)格來(lai)布局我(wo)(wo)們的(de)(de)廚房。

大型(xing)食堂(tang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)工(gong)程設(she)(she)(she)(she)計的準備(bei)要點(dian)有那(nei)些(xie)？將從三個方(fang)面(mian)與(yu)您(nin)介紹大型(xing)食堂(tang)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)工(gong)程設(she)(she)(she)(she)計的準備(bei)要點(dian)，主要是(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)布(bu)局設(she)(she)(she)(she)計準備(bei)階段、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)布(bu)局設(she)(she)(she)(she)計以(yi)及輔(fu)助(zhu)系統(tong)設(she)(she)(she)(she)計，接下(xia)來就一(yi)起(qi)來看(kan)看(kan)吧！，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)計人員現場(chang)通過實(shi)(shi)測繪(hui)制廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)平面(mian)圖，或(huo)取得電子版廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)平面(mian)圖，分析圖紙，并(bing)到廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)實(shi)(shi)地現場(chang)復尺(chi)與(yu)勘測；對廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)周(zhou)邊環(huan)境進行(xing)調研，確認排煙設(she)(she)(she)(she)備(bei)設(she)(she)(she)(she)計安裝的走(zou)向(xiang)與(yu)位置(zhi)；核實(shi)(shi)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)技術要求(qiu)(qiu)的可行(xing)性，如廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)面(mian)積(ji)的大小、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)備(bei)種(zhong)類(lei)、數*、水電、能源、通排風、結構空間等基礎設(she)(she)(she)(she)施是(shi)否滿足規劃(hua)要求(qiu)(qiu)，并(bing)提出相應建議。

切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名北京不銹鋼廚房設備的(de)企業，也深受眾多(duo)酒店管(guan)理公(gong)司(si)與廚房顧問(wen)公(gong)司(si)的(de)贊譽與推(tui)崇，我(wo)公(gong)司(si)具有雄厚(hou)的(de)技術力(li)量(liang)及(ji)較大(da)規模的(de)生產能力(li)。

1、消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)要晾干(gan)著用(yong)，然而(er)這種方式并(bing)不適用(yong)與(yu)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)，消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)的消(xiao)(xiao)毒(du)(du)原來(lai)是(shi)采用(yong)紅外(wai)發熱(re)管對柜(ju)(ju)內進行加(jia)熱(re)，帶(dai)溫(wen)度(du)上升至200到300設置度(du)之(zhi)后才能達到消(xiao)(xiao)毒(du)(du)效果(guo)，然而(er)紅外(wai)線加(jia)熱(re)管極易(yi)因(yin)為(wei)潮濕而(er)氧化，如果(guo)洗(xi)干(gan)凈的碗在沒(mei)有(you)擦干(gan)水的情況(kuang)下放入消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，由于(yu)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)本身的密封性較好，消(xiao)(xiao)毒(du)(du)過程中產生的水蒸(zheng)氣無法得(de)到排除從(cong)而(er)導(dao)致(zhi)紅外(wai)發光管受潮。

除了上(shang)面提到的設備(bei)，食堂廚(chu)房(fang)用(yong)品還需要有洗(xi)滌、調配用(yong)的菜筐、不銹鋼盆子(zi)(zi)，廚(chu)具(ju)包括刀(dao)具(ju)、剪子(zi)(zi)、菜墩、漏勺、鏟子(zi)(zi)等，盛放(fang)調料和調制(zhi)(zhi)用(yong)的器具(ju)，進餐(can)時用(yong)的筷子(zi)(zi)、刀(dao)叉(cha)、勺子(zi)(zi)、碗碟、杯子(zi)(zi)，處(chu)理垃圾(ji)用(yong)的笤帚簸箕(ji)、盛放(fang)垃圾(ji)用(yong)的垃圾(ji)桶，還有一次性衛生(sheng)用(yong)品、制(zhi)(zhi)服、抹(mo)布、圍裙以(yi)及櫥柜、吊(diao)柜、燈具(ju)等，大(da)大(da)小小的物件必須(xu)備(bei)全(quan)。

蘇州偉壽(shou)不(bu)銹鋼制品有限公(gong)司憑借勤勞與智慧(hui)，不(bu)斷(duan)探索、創新(xin)，以滿足(zu)餐(can)飲(yin)行業(ye)的(de)(de)發展對廚房設備的(de)(de)更高(gao)要求(qiu)。本著“誠信為本、用心(xin)服務”的(de)(de)服務宗旨，秉承(cheng)“客(ke)戶至上(shang)、品質(zhi)”的(de)(de)公(gong)司理念，服務永遠(yuan)沒有終點(dian)的(de)(de)原(yuan)則；愿成為您的(de)(de)朋(peng)友，攜手共(gong)創美好的(de)(de)明(ming)天！

大廚(chu)(chu)們、酒(jiu)店老板、企(qi)業管理(li)人對于打造(zao)一個滿意的廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)設計是(shi)(shi)很關心的，而這(zhe)也是(shi)(shi)商用廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)所需要考慮的問題，今天為大家講解(jie)：商用廚(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)設計需要清(qing)楚的細則，首先要明確的是(shi)(shi)商用廚(chu)(chu)房(fang)的功(gong)能(neng)和要求是(shi)(shi)：加工、洗滌、烹調(diao)和儲藏，中國飲食習(xi)慣多為炒菜(cai)，油煙(yan)大，污染重(zhong)，所以廚(chu)(chu)房(fang)多是(shi)(shi)封閉式的；而西(xi)方飲食習(xi)慣重(zhong)蒸烤、涼(liang)拌，所以開放(fang)式即可。

酒店廚房設(she)通常包括烹飪加熱(re)設(she)備(bei)，如(ru)爐(lu)(lu)具類(lei)：燃氣(qi)爐(lu)(lu)、蒸柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、電(dian)磁爐(lu)(lu)、紅外(wai)爐(lu)(lu)、微(wei)波爐(lu)(lu)或電(dian)烤箱，處理加工類(lei)：和面機(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)、壓(ya)面機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)、榨壓(ya)汁(zhi)機(ji)(ji)等(deng)，2、儲(chu)(chu)藏(zang)設(she)備(bei)：其分為食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)部(bu)分,包括常溫和低溫設(she)備(bei)：平板(ban)貨架(jia)、米面柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、打荷(he)臺(tai)冰箱、冰柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、冷庫等(deng)，器物用品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)部(bu)分調料柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、售賣(mai)工作臺(tai)、各(ge)種底柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、吊(diao)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、角(jiao)柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、多功能裝(zhuang)飾柜(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)等(deng);。

其次，商(shang)(shang)用酒(jiu)店餐廳廚(chu)(chu)房(fang)工程在(zai)設(she)計(ji)時還有一些(xie)需要遵守(shou)的(de)準則：商(shang)(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)的(de)設(she)計(ji)應以(yi)減輕(qing)勞(lao)動強(qiang)度、方(fang)(fang)便使(shi)(shi)(shi)用來(lai)為(wei)(wei)(wei)目的(de);灶具(ju)灶臺高度，以(yi)距地面(mian)800mm為(wei)(wei)(wei)宜；廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計(ji)應合(he)理布(bu)(bu)(bu)置(zhi)炊具(ju)、排油煙機、熱(re)水(shui)器(qi)等(deng)(deng)設(she)備，必須充分考慮這些(xie)設(she)備的(de)安裝、維修及使(shi)(shi)(shi)用安全；廚(chu)(chu)房(fang)的(de)地面(mian)宜用防滑(hua)、易(yi)于清洗(xi)的(de)材(cai)(cai)質(zhi)鋪(pu)設(she)；廚(chu)(chu)房(fang)天棚、墻(qiang)面(mian)宜選用防火、抗熱(re)、易(yi)于清洗(xi)的(de)材(cai)(cai)料，如釉面(mian)瓷(ci)磚墻(qiang)面(mian)、鋁板(ban)吊頂等(deng)(deng)；廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計(ji)不(bu)應影響廚(chu)(chu)房(fang)采光、通(tong)風、照明等(deng)(deng)效果(guo)；為(wei)(wei)(wei)減輕(qing)勞(lao)動強(qiang)度需要運(yun)用人體工程學原理，合(he)理布(bu)(bu)(bu)局(ju);因(yin)個人不(bu)同需要，把冰箱(xiang)、電飯鍋(guo)、烤箱(xiang)、微波爐、洗(xi)碗(wan)機等(deng)(deng)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備布(bu)(bu)(bu)置(zhi)在(zai)適當位置(zhi)，方(fang)(fang)便開啟、使(shi)(shi)(shi)用;廚(chu)(chu)房(fang)里垃圾量較大，氣(qi)味也大，易(yi)于放(fang)在(zai)方(fang)(fang)便傾倒又隱蔽的(de)地方(fang)(fang)。