全國咨詢熱線
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廚房是酒店、餐飲等(deng)非常重要的一部分(fen)，選購好的廚房設(she)備是酒店經營重要的一個(ge)環節，廚房設(she)備的材質(zhi)是影響廚房品質(zhi)很(hen)重要的一個(ge)因素(su)，下面不銹(xiu)鋼廚房設(she)備廠家(jia)(jia)為大家(jia)(jia)介紹廚房設(she)備材質(zhi)的選擇(ze)技(ji)巧。不銹(xiu)鋼和鋁合金(jin)相比，...
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近年來一些賓(bin)館飯店、商(shang)(shang)場(chang)超(chao)市因長期未(wei)進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發(fa)的火災(zai)事故時有發(fa)生，有的還造成了人員傷亡和財產損失(shi)。今天就煙道火災(zai)原因作一簡要分析。從材質來看，賓(bin)館飯店和大型商(shang)(shang)場(chang)超(chao)市廚房...
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針對目前大多數(shu)商(shang)用廚(chu)房設備的(de)現(xian)狀，加強防(fang)火安全(quan)管(guan)理(li)是(shi)消防(fang)工作的(de)要(yao)點。1、增加對酒店廚(chu)房員工的(de)消防(fang)安全(quan)教育，定期對其進(jin)行培訓(xun)，并制定相應的(de)管(guan)理(li)。2、對燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的(de)管(guan)道、閥門需(xu)要(yao)定期檢查(cha)，以免(mian)泄露。如發現(xian)燃(ran)...
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不銹鋼廚房設備(bei)可以劃(hua)分(fen)哪些區域：一、原料前處理區二、主食加工生產區三、配餐(can)發貨(huo)區1、自動流(liu)水(shui)線(xian)分(fen)餐(can)工藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線(xian)或(huo)者臭氧(yang)消毒四(si)、保(bao)鮮冷藏區1、貯藏保(bao)鮮期長 ,...
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為了(le)讓幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)的小朋友們有更好(hao)的學習環境，除了(le)一些必要(yao)(yao)的幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)配備(bei)齊全之外(wai)，幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)廚房設計在整個幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)設計中也(ye)是不能(neng)夠忽視的，大型幼(you)(you)(you)兒(er)園(yuan)食堂(tang)廚房工程的設計要(yao)(yao)點有哪些？1.食堂(tang)的功能(neng)間和(he)設備(bei)要(yao)(yao)根(gen)據甲方的要(yao)(yao)...
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一、衛(wei)生(sheng)酒(jiu)店廚房(fang)設備，其自(zi)身應該具有抵抗污(wu)染的(de)能力(li)，能夠防止(zhi)蟑(zhang)螂、螞蟻等對食品(pin)的(de)污(wu)染，保證廚房(fang)食品(pin)存放(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)。也(ye)就是說，酒(jiu)店廚房(fang)設備內在(zai)質(zhi)量要過關(guan)，現(xian)在(zai)市(shi)場上的(de)櫥柜(ju)設計，密封(feng)技術全部采用的(de)是防蟑(zhang)條密封(feng)...
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一(yi)、灶(zao)具設備(bei)目(mu)前(qian)用的比較多的是(shi)天然氣或(huo)者液化氣灶(zao)，其中常見的設備(bei)有：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾灶(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)(shuang)頭(tou)和單(dan)(dan)頭(tou)的低湯灶(zao)，單(dan)(dan)門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)以及三(san)門(men)蒸柜等。日(ri)韓(han)式廚房還要用到鐵板燒設備(bei)等。這些燃(ran)氣設備(bei)一(yi)般(ban)要...
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隨著生(sheng)活水平的(de)發展，商用不銹鋼廚(chu)具被(bei)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多使用，商用不銹鋼廚(chu)具的(de)優勢有(you)哪(na)些？1、防水防火，耐(nai)高溫，防滲透(tou)性好，不變色，表面光亮如新(xin)。2、可(ke)回收，環保，無毒(du)無味，不會產(chan)生(sheng)輻(fu)射(she)，0甲(jia)醛。3、整體構(gou)造都很...
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商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)新風(feng)系統是商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)工程的(de)一部分(fen)，成功(gong)的(de)新風(feng)系統，首先為了(le)保證平衡(heng)的(de)風(feng)量風(feng)壓(ya)，且不能對(dui)室內的(de)原有(you)溫(wen)度有(you)較大的(de)影響，其次(ci)，空氣(qi)的(de)流(liu)向需是順暢合理而(er)舒適的(de)。還有(you)通風(feng)的(de)時(shi)間，廚(chu)(chu)房(fang)工作(zuo)人員工作(zuo)時(shi)都在不停...
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一、《餐(can)飲服務許可審查規(gui)范》此規(gui)范由食藥監督管(guan)理局制定，如果食堂(tang)要通(tong)過餐(can)飲服務的(de)申請，需(xu)嚴(yan)格(ge)按照這個(ge)規(gui)范來執行。這個(ge)規(gui)范對食堂(tang)廚房的(de)要求，也是食堂(tang)廚房設計(ji)(ji)時需(xu)嚴(yan)格(ge)符合的(de)，否則所設計(ji)(ji)的(de)食堂(tang)廚房就是不合格(ge)...
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1.幼兒園廚房面積(ji)規定，幼兒園食(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)品(pin)處理(li)(li)區的(de)面積(ji)有(you)嚴格規定（食(shi)(shi)品(pin)處理(li)(li)區是指初加工、切配(pei)、烹飪區域），就餐人數(shu)180人（包括教職工人數(shu)），食(shi)(shi)品(pin)處理(li)(li)區面積(ji)需大(da)于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面積(ji)需大(da)于(yu)等于(yu)15㎡，就...
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商用(yong)電(dian)磁爐(lu)適當的(de)保(bao)養與(yu)清(qing)潔不僅可以確保(bao)商用(yong)大鍋灶長期穩定(ding)工作(zuo)，同時(shi)(shi)大功率電(dian)磁灶熱效率會(hui)和購買時(shi)(shi)一樣達(da)到九十以上，提醒用(yong)戶(hu)要注意(yi)保(bao)養與(yu)清(qing)洗。1、電(dian)磁爐(lu)周圍(wei)10cm內無(wu)其他障礙物(wu)，電(dian)磁爐(lu)加熱時(shi)(shi)溫度加高，機...
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消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜的相關標準：一、高溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)食(shi)具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜室內(nei)的氣溫可(ke)升高至100℃以上（二星消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜要求達(da)120℃以上），此類(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜叫高溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)柜。電熱器的工(gong)作時間(jian)受預置程序的控制。工(gong)作時間(jian)內(nei)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)室內(nei)的溫度受溫控系統控制...
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和面機(ji)(ji)是商用(yong)(yong)廚房中常會用(yong)(yong)到的一種(zhong)(zhong)食物機(ji)(ji)械設(she)備，在使(shi)用(yong)(yong)這種(zhong)(zhong)食物機(ji)(ji)械時(shi)需要注意(yi)些什么問題？不(bu)銹鋼廚房設(she)備廠家(jia)為大家(jia)講(jiang)解和面機(ji)(ji)的安全(quan)操作注意(yi)事項：1、開(kai)機(ji)(ji)前，應(ying)仔細(xi)查看設(she)備及電路狀況(kuang)，確定(ding)無(wu)誤后方可運用(yong)(yong)。2...
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廚房設(she)備工程中(zhong)(zhong)使用(yong)到吸(xi)油(you)煙機是(shi)(shi)廚房里(li)不可(ke)(ke)或缺的(de)(de)(de)電器，它(ta)可(ke)(ke)以(yi)(yi)抽(chou)走爐灶燃(ran)燒出的(de)(de)(de)對人體有害(hai)的(de)(de)(de)污染物(wu)以(yi)(yi)及烹飪(ren)過程中(zhong)(zhong)發生的(de)(de)(de)有害(hai)廢氣，確保人們在(zai)廚房里(li)烹飪(ren)得安心不用(yong)憂慮油(you)煙嗆(qiang)鼻。風量的(de)(de)(de)大(da)小是(shi)(shi)否就是(shi)(shi)挑選(xuan)吸(xi)油(you)煙機的(de)(de)(de)規...
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