舟山商用廚房設備大(da)致可分為五大(da)類：灶具設(she)備、排(pai)煙通風設(she)備、調理設(she)備、機(ji)械類設(she)備、制(zhi)冷(leng)保(bao)溫設(she)備。

1.灶具(ju)設(she)備是指廚(chu)房中(zhong)常用(yong)的灶具(ju)爐灶具(ju)等。

2.排煙通風(feng)設備是指通風(feng)排煙系統，常見(jian)的有煙罩、運(yun)水煙罩、油煙凈化器、風(feng)機等。

3.調理設備(bei)(bei)多是些不銹鋼制成的設備(bei)(bei)，比如工作(zuo)臺、操作(zuo)臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)械類設備(bei)主(zhu)要是一些(xie)小型的機(ji)械設備(bei)，比如切(qie)片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制(zhi)冷(leng)保溫設備(bei)是指為使材料和食物保鮮或(huo)保溫的設備(bei)，比如冰柜、冰箱、保溫柜等。