舟山商用廚房設備多，設(she)備(bei)功率大(da)，用電(dian)量大(da)。因此，在設(she)計(ji)商(shang)用廚房供電(dian)系統時(shi)，重(zhong)要的是確(que)保廚房用電(dian)安全和廚房操作方便。

商用廚房設計供電(dian)系(xi)統應注意什么？

1.商用(yong)廚房供電系統的(de)(de)設(she)計(ji)(ji)不僅要(yao)遵循相(xiang)關(guan)規范，還要(yao)考(kao)慮廚師操作的(de)(de)實(shi)際需要(yao)。與設(she)備的(de)(de)連續配合。與其他系統管道的(de)(de)空間關(guan)系，設(she)計(ji)(ji)，盡(jin)可能提高精度，設(she)計(ji)(ji)到每(mei)個點。例(li)如，插座。開關(guan)盒(he)的(de)(de)位(wei)置應避(bi)免容(rong)易濺(jian)水的(de)(de)位(wei)置，遠離熱(re)源(yuan)，避(bi)免設(she)備結構，以(yi)確保安全、操作和維護(hu)方便。

2.商用(yong)廚房電氣設(she)備種(zhong)類繁多，用(yong)電量大。熟悉(xi)所選電氣設(she)備的相(xiang)關技(ji)術參數和工作特點。商用(yong)廚房設(she)計和電力(li)系統應由專業人員設(she)計，為一次性設(she)計奠定良好的基礎(chu)。施工到(dao)位，不留后(hou)患。

3.在(zai)用餐高峰期，廚(chu)房工作(zuo)人員會(hui)非常緊(jin)張，設備的(de)使(shi)用頻率也很高。在(zai)設計(ji)(ji)中，我們需(xu)深入了(le)解(jie)廚(chu)房的(de)操(cao)作(zuo)、操(cao)作(zuo)特(te)點，實施人性化的(de)設計(ji)(ji)，使(shi)設備開關和維(wei)護的(de)具體操(cao)作(zuo)簡單合理。

4.廚房配(pei)電線(xian)路應力求接線(xian)簡單(dan)，具有一(yi)定的(de)靈活性，并(bing)保留有用負荷增加的(de)余量(liang)。配(pei)電箱有一(yi)定數(shu)量(liang)的(de)備用回(hui)路，以增加和更換設(she)備。

5.廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)系統配電(dian)(dian)線(xian)路直接(jie)與(yu)終(zhong)端設(she)備(bei)連接(jie)，電(dian)(dian)氣設(she)備(bei)直接(jie)與(yu)人接(jie)觸，商業(ye)廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可靠(kao)，一(yi)方(fang)面(mian)保(bao)證使用(yong)的可靠(kao)性(xing)(xing)(xing)，確(que)保(bao)人身安全的可靠(kao)性(xing)(xing)(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的可靠(kao)性(xing)(xing)(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源、供(gong)電(dian)(dian)方(fang)式和(he)供(gong)電(dian)(dian)線(xian)路共(gong)同(tong)決定(ding)。商業(ye)廚房(fang)環境(jing)潮濕，廚房(fang)地板(ban)。墻(qiang)壁清(qing)潔主要(yao)用(yong)水清(qing)洗，以防止水擴散。濺(jian)入電(dian)(dian)路引起的短(duan)路應考慮電(dian)(dian)源插座的密封(feng)性(xing)(xing)(xing)和(he)防潮性(xing)(xing)(xing)。提高(gao)安裝高(gao)度與(yu)濺(jian)水設(she)備(bei)有一(yi)定(ding)距離(li)。

廚房電力(li)設(she)計首(shou)先是(shi)以安全為原則(ze)，人身安全。社(she)會安全是(shi)首(shou)要任務。此外，還應考慮商業廚房用電的安全性和(he)便利(li)性。

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