商(shang)(shang)用廚具(ju)是用于商(shang)(shang)業(ye)(ye)用途的廚具(ju)。由于其(qi)在餐飲業(ye)(ye)中(zhong)的廣(guang)泛使用，因此與一般家用廚具(ju)相比，商(shang)(shang)用廚具(ju)具(ju)有更多的功能和特性(xing)。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲(chu)藏設備來存儲(chu)食材和調料。這些設備包括各(ge)種類型的冰(bing)箱、冷柜(ju)、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)備是商用廚房的核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設(she)備等(deng)。這些設(she)備可以滿(man)足各種烹(peng)飪(ren)需求(qiu)，如煮、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面包機等，用于制作糕點、面包等食品(pin)。

四、洗滌設備

商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)的(de)洗滌設備包(bao)括洗碗機(ji)、洗菜機(ji)、清潔池(chi)等(deng)，用(yong)(yong)于(yu)清洗餐(can)具、廚(chu)具和(he)食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚房的(de)輸(shu)(shu)送設(she)備(bei)包括傳(chuan)菜梯(ti)、升降機、運輸(shu)(shu)車等，用于(yu)快速運輸(shu)(shu)食(shi)材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)廚具的特點是耐久性強、易于(yu)清潔保(bao)養、操作方(fang)便(bian)可靠、符合環保(bao)要(yao)求。由于(yu)商用(yong)廚具使(shi)用(yong)頻(pin)率(lv)高，因此需要(yao)選擇高品質(zhi)的產(chan)品，以(yi)確保(bao)其長期(qi)穩定運行。

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