商(shang)用廚(chu)(chu)具是指適用于賓館(guan)(guan)、飯店、餐館(guan)(guan)等就(jiu)餐場所，以及(ji)建筑工地主要單位、學校、食(shi)堂的(de)大(da)中型(xing)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)；特點(dian)是產品種類多、規格型(xing)號多、功率(lv)大(da)、容量大(da)等。遠遠大(da)于家用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)，而且價(jia)格相對更高。主要針(zhen)對整個廚(chu)(chu)房(fang)，涉及(ji)金屬材料(liao)的(de)零件都是由(you)不銹鋼制成的(de)。大(da)致可(ke)分(fen)為五類：爐灶設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、空調設(she)備(bei)、機(ji)械設(she)備(bei)和制冷保溫設(she)備(bei)。今天讓我(wo)們一起(qi)了解酒店設(she)備(bei)的(de)安裝順(shun)序和安裝要求(qiu)。

一、舟山商用廚房設備安裝順序

標準化裝(zhuang)置順序為：墻壁和地基處(chu)理→ 設備(bei)產品檢(jian)驗(yan)→ 設備(bei)懸掛柜(ju)→ 設備(bei)底部(bu)機柜(ju)→ 給排水管道(dao)的連接和調試→ 設備(bei)配套設施用電器→ 測試和調整→ 打掃。

二、舟山商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝應在(zai)廚(chu)房(fang)裝修、衛生準備就緒后進行。

2、廚房用具(ju)的安裝需要專(zhuan)業技(ji)術人員(yuan)進行測(ce)量、設計并(bing)確保規格正確。廚房用具(ju)和掛柜是水(shui)平的。燃氣器(qi)具(ju)與(yu)柜頂(ding)交(jiao)接處(chu)采用硅(gui)橡膠進行防(fang)潮處(chu)理(li)，防(fang)止(zhi)積水(shui)、漏水(shui)。

3、檢查廚房五(wu)金件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝(zhuang)是(shi)否牢(lao)固，懸掛式廚房安裝(zhuang)是(shi)否牢(lao)固。

4、廚(chu)(chu)(chu)房油煙問(wen)題(ti)，油煙機高度(du)以用戶高度(du)為準(zhun)，抽油加(jia)油煙機與(yu)廚(chu)(chu)(chu)房爐灶的(de)距離不宜超過(guo)60厘(li)米。先(xian)安(an)裝(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)(chu)柜，再安(an)裝(zhuang)(zhuang)吸油煙機，容易造成故障，與(yu)廚(chu)(chu)(chu)柜同時安(an)裝(zhuang)(zhuang)。

5、廚(chu)(chu)房(fang)設備工(gong)程驗收，無(wu)松動、前傾(qing)等明顯質量缺陷(xian)，廚(chu)(chu)房(fang)設備與(yu)基層(ceng)單(dan)位的(de)連接(jie)要(yao)符(fu)合相關規范。廚(chu)(chu)具(ju)與(yu)基層(ceng)墻(qiang)體連接(jie)牢固。各(ge)種(zhong)管道和檢查口的(de)預留位置(zhi)正確，間(jian)隙小于3毫米。廚(chu)(chu)具(ju)干凈沒有污染，櫥(chu)柜臺(tai)面(mian)和門框(kuang)符(fu)合設計(ji)要(yao)求。備件(jian)應完(wan)整且安裝牢固。

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