商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。舟山不銹鋼廚房設備是目前商用廚(chu)具常(chang)用的材質，它不僅堅(jian)固耐用，而且健康環保，還非常(chang)整潔美觀(guan)，直接改變了廚(chu)房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

一般酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)廚房由于所處的(de)(de)(de)(de)環境油煙較(jiao)(jiao)大(da)，所以現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)飯店(dian)酒(jiu)店(dian)廚房用(yong)品(pin)很多都(dou)是(shi)(shi)全不銹鋼(gang)(gang)材質的(de)(de)(de)(de)，除了不銹鋼(gang)(gang)板材也會有區域用(yong)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)不銹鋼(gang)(gang)管(guan)，像是(shi)(shi)不銹鋼(gang)(gang)櫥柜(ju)和置物架等都(dou)是(shi)(shi)可以用(yong)不銹鋼(gang)(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作而成的(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)廚房這樣濕度較(jiao)(jiao)大(da)，油煙較(jiao)(jiao)大(da)的(de)(de)(de)(de)區域，很容易滋生細菌，而用(yong)不銹鋼(gang)(gang)管(guan)其材質本身良好(hao)的(de)(de)(de)(de)抗氧(yang)化耐腐蝕性(xing)，會更好(hao)的(de)(de)(de)(de)避免(mian)不利因素(su)，清潔打掃更加方便。

使用了不銹鋼廚具如(ru)何清潔？

1.大多數舟山不銹鋼廚房設備柜對其現有基礎進行(xing)防水(shui)(shui)處(chu)理，但仍然很難立(li)即(ji)或(huo)長時(shi)間用(yong)水(shui)(shui)沖洗，以(yi)防止板材因潮濕(shi)(shi)和(he)寒冷而受損。所以(yi)櫥柜表面有水(shui)(shui)痕，要先用(yong)干毛(mao)巾擦(ca)干凈(jing)。平(ping)時(shi)可以(yi)用(yong)微濕(shi)(shi)的毛(mao)巾擦(ca)洗。如果很難擦(ca)洗，可以(yi)用(yong)中(zhong)性洗滌(di)劑和(he)植物(wu)(wu)布輕輕刷一(yi)下。按時(shi)保養，消毒(du)殺菌可以(yi)用(yong)漂(piao)白劑和(he)水(shui)(shui)1:1的密封溶液擦(ca)洗，盡量擦(ca)干凈(jing)水(shui)(shui)后(hou)再放入(ru)柜內，避免尖銳(rui)物(wu)(wu)體(ti)立(li)即(ji)劃(hua)傷表層(ceng)。不(bu)要用(yong)鋼刷清洗。電源(yuan)開關(guan)門(men)框不(bu)能(neng)太硬或(huo)超(chao)過開關(guan)門(men)、門(men)鉸鏈等金(jin)屬材料的視角，防止水(shui)(shui)跡不(bu)斷堆積(ji)。

2.臺面的清潔保養是重要的，舟山不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清(qing)潔，如果有黑(hei)斑，可以用胰水(shui)和中性洗滌劑清(qing)洗。

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