1、炒爐：主要用于(yu)炒菜，且單(dan)次炒菜的分(fen)量很少。 

2、燃氣式矮湯(tang)爐：主(zhu)要用于燒(shao)菜、熬湯(tang)、鹵(lu)味，在爐具(ju)上放置(zhi)容量很(hen)大的(de)器皿（如直(zhi)徑(jing)500X400H湯(tang)桶）進行烹飪(ren)。 

3、燃氣式煲仔爐(lu)：主要用于慢火(huo)（文(wen)火(huo)）熬湯，在爐(lu)具上放置容量較小的器皿(min)進行(xing)烹飪。該爐(lu)具不要風(feng)機，一般狀況(kuang)下使用6、7英寸文(wen)華(hua)爐(lu)頭（燃燒器）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用為一次性烹飪(ren)很多食物，如就餐人數較多的員(yuan)工食堂、學校餐廳(ting)等(deng)場地，能夠(gou)用于炒菜、鹵味(wei)，也能用來蒸飯(fan)、做(zuo)饅(man)頭、小籠包、菜等(deng)，做(zuo)為蒸爐使(shi)用時(shi)需(xu)要配套設施使(shi)用籠屜。 

5、燃(ran)氣式(shi)鼓風蒸爐：用水蒸汽(qi)來烹飪食(shi)物(wu)，食(shi)物(wu)擱放(fang)到籠屜(ti)中(zhong)。 

6、燃氣式鼓(gu)風雙格腸(chang)粉爐(lu)：主要(yao)用于蒸制(zhi)腸(chang)粉，原理和蒸爐(lu)一樣，有水膽，并特別(bie)裝上全(quan)(quan)自動熄火裝置，確保了使用全(quan)(quan)過程(cheng)的安全(quan)(quan)性。 

7、燃氣式蒸(zheng)(zheng)飯灶(zao)：也稱為蒸(zheng)(zheng)飯柜，分單門(men)和雙(shuang)門(men)（上下雙(shuang)門(men)、左右雙(shuang)門(men)）、三(san)門(men)三(san)種形(xing)式。

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