為(wei)保障商用(yong)(yong)廚(chu)房的衛生整潔，和用(yong)(yong)餐客戶的身(shen)體健(jian)康，需要每天進行(xing)清洗，下面一起來(lai)看(kan)看(kan)商用(yong)(yong)廚(chu)房排(pai)煙系統清洗方法：

1.切斷電源

首(shou)先重點清(qing)洗通過排(pai)(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步平(ping)行的(de)(de)(de)排(pai)(pai)煙(yan)道(dao)，商(shang)業場(chang)所(suo)的(de)(de)(de)廚(chu)房排(pai)(pai)煙(yan)系統都是大(da)型的(de)(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)(de)抽油(you)煙(yan)機那樣可以將(jiang)每個部分都拆下(xia)來，如排(pai)(pai)煙(yan)罩的(de)(de)(de)清(qing)洗就需要技術人員進入煙(yan)道(dao)內，先用(yong)特制工具將(jiang)較厚的(de)(de)(de)一(yi)部分油(you)污(wu)鏟除。因堆(dui)積(ji)了大(da)量(liang)的(de)(de)(de)油(you)污(wu)，需要用(yong)到比較專業的(de)(de)(de)高效化油(you)劑，用(yong)高壓清(qing)洗機噴射化油(you)劑后半小時，用(yong)清(qing)水沖(chong)洗干凈。

2.清洗風機

經過(guo)長時間的(de)(de)(de)運行(xing)后，風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)扇葉(xie)上會(hui)因為油(you)污(wu)的(de)(de)(de)堆積而變得厚(hou)重，風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)內部空間也會(hui)因為油(you)污(wu)的(de)(de)(de)關(guan)系變小，排風(feng)效果就會(hui)越來(lai)越差。首先要(yao)將風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)拆下來(lai)，清洗(xi)內部葉(xie)輪和內壁；然后清洗(xi)風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)表面。組裝(zhuang)前(qian)，要(yao)給風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)內的(de)(de)(de)傳(chuan)動裝(zhuang)置(zhi)添加潤滑油(you)，確保(bao)風(feng)機(ji)(ji)(ji)(ji)靈活(huo)排風(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙(yan)系統(tong)的(de)(de)通(tong)風效果(guo)還受到油煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)的(de)(de)影響。凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)長時間使用(yong)過后，內部的(de)(de)板和過濾網上都會積有大量油污，油煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)效果(guo)變差(cha)。有數據表明，80%左右(you)的(de)(de)廚房排煙(yan)不暢，都是由于長期不重視對(dui)油煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)內置(zhi)過濾網的(de)(de)清(qing)潔。油煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)分(fen)多種(zhong)類型(xing)，先(xian)用(yong)高效清(qing)洗(xi)劑(ji)浸泡，再根據不同類型(xing)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)器(qi)結合(he)清(qing)洗(xi)機進行清(qing)洗(xi)。

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