鋸(ju)骨(gu)(gu)機(ji)是(shi)一種分割帶(dai)骨(gu)(gu)肉(rou)類產品的設(she)備(bei)(bei)，也(ye)是(shi)酒店商(shang)用(yong)(yong)廚房里(li)面常用(yong)(yong)的廚房設(she)備(bei)(bei)之(zhi)一。常用(yong)(yong)的鋸(ju)骨(gu)(gu)機(ji)有臺式和落地(di)式兩種，材質一般用(yong)(yong)鋁鎂(mei)合(he)金或者(zhe)是(shi)不銹鋼(gang)為主(zhu)。鋸(ju)骨(gu)(gu)機(ji)廣(guang)泛(fan)適用(yong)(yong)于各類中小型骨(gu)(gu)頭、冷凍肉(rou)，帶(dai)魚(yu)骨(gu)(gu)，冷凍魚(yu)，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度(du)易于控(kong)制，出品成形整齊，鋸(ju)骨(gu)(gu)效(xiao)(xiao)果(guo)好，工(gong)作效(xiao)(xiao)率高，易清潔(jie)，安全衛生。

1、使用前(qian)對機器進行清潔，清洗(xi)鋸條及各工作部位。

2、設備外(wai)表面的(de)維護，做(zuo)到(dao)表面光(guang)潔(jie)，無食(shi)物碎(sui)渣(zha)殘留。

3、使(shi)用(yong)前檢(jian)查(cha)電(dian)源控制是否正(zheng)常，如不正(zheng)常，維修正(zheng)常后(hou)方(fang)可操作(zuo)使(shi)用(yong)。

4、使用完(wan)畢(bi)后對機(ji)器(qi)進行認真清(qing)潔，打開(kai)機(ji)蓋，清(qing)潔工作臺、帶(dai)輪、肉渣收集盒等(deng)處的骨渣、肉沫，確保食品衛(wei)生。

5、拆卸底(di)部(bu)帶輪(lun)注意是左旋螺紋，應(ying)向(xiang)順時(shi)針(zhen)方向(xiang)旋轉(zhuan)才能旋松(song)。

6、電氣部件(jian)不(bu)可(ke)浸沒水中(zhong)。

7、在(zai)工作(zuo)200小時(shi)以后，建議(yi)使(shi)用(yong)食品潤滑(hua)(hua)油潤滑(hua)(hua)張緊裝置的導(dao)向器(qi)，建議(yi)在(zai)使(shi)用(yong)5000小時(shi)后更換(huan)帶輪軸承。

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