餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備(bei)中燃氣(qi)三門海鮮蒸(zheng)柜的常見問題及處理方法(fa)：

1、燃氣閥門的開關應按標牌指(zhi)示進行，切(qie)勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和(he)設備非專業人員(yuan)切(qie)勿隨意(yi)拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗(xi)一(yi)次。發現燃燒(shao)(shao)器火(huo)孔和風孔被油(you)污(wu)堵塞，可用鐵絲(si)通(tong)孔，使火(huo)焰燃燒(shao)(shao)保持正(zheng)常。

3、保持水箱內水量在四(si)分之三(san)左右(you)，以防爐膽空燒。

4、每天使用完畢，爐膽里的水須更換(huan)一次，保持爐膽內的水位(wei)在正常(chang)位(wei)置(zhi)。經常(chang)檢查浮球閥工作(zuo)正常(chang)與否，若發現不正常(chang)情況(kuang)，要(yao)及時修理和更換(huan)。

5、每天(tian)使用(yong)完畢(bi)，要把蒸箱內和承液槽上(shang)的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常(chang)清理燃(ran)燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良(liang)好。

7、各燃氣閥門由(you)專(zhuan)業人員(yuan)定期檢(jian)查和加高溫密封油。

8、風機正常(chang)運行(xing)半(ban)年左右要進(jin)行(xing)維護(hu)保養。清理(li)進(jin)風口、葉(xie)輪(lun)、鍋腔(qiang)內(nei)的雜物和污(wu)垢等，保證風機正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安全起(qi)見，應(ying)(ying)該由合格的管道工(gong)來安裝燃氣(qi)爐灶，該管道工(gong)應(ying)(ying)該熟悉燃氣(qi)安裝工(gong)作和(he)當地燃氣(qi)要(yao)求(qiu)。不同燃氣(qi)需采(cai)用不同密封材料，城市煤氣(qi)應(ying)(ying)采(cai)用含(han)鉛厚白漆，天(tian)然氣(qi)、液化石(shi)油氣(qi)應(ying)(ying)采(cai)用聚四氟乙(yi)烯薄(bo)膜(mo)（又稱生料帶或塑(su)料王(wang)）。

2、非專(zhuan)業人員不得擅自拆卸燃氣開關、燃具(ju)廚具(ju)設備和(he)燃氣管道。

3、通(tong)氣(qi)前，需進行氣(qi)密性試驗，試驗壓(ya)力(li)為(wei)10KPa。穩壓(ya)3分鐘無(wu)壓(ya)降。通(tong)氣(qi)后(hou)需檢查燃氣(qi)管道、閥門及擴口銅(tong)接頭連接處不得有漏氣(qi)現象。

4、如(ru)果發現燃氣(qi)(qi)泄漏，應(ying)立即關閉(bi)燃氣(qi)(qi)總閥，切(qie)斷氣(qi)(qi)源。

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