商(shang)用(yong)燃氣(qi)蒸爐與(yu)微波(bo)爐的優缺(que)點對比：

1、加熱(re)方(fang)式(shi)不同(tong)：電蒸爐通(tong)過蒸汽熱(re)傳遞形式(shi)進(jin)行加熱(re)，微波爐用(yong)磁控管產生高頻率，使相應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速(su)振動，產生熱(re)量。

2、食(shi)物健(jian)康營養成(cheng)(cheng)分(fen)不同：由于(yu)電蒸爐(lu)是通過熱傳遞形式(shi)進行，沒有破(po)壞食(shi)物本身分(fen)子結構(gou)，使(shi)食(shi)物達(da)到原汁(zhi)原味。故電蒸爐(lu)的加工食(shi)品(pin)營養成(cheng)(cheng)分(fen)破(po)壞程(cheng)度低于(yu)微波(bo)爐(lu)加工的產品(pin)。

3、輻(fu)射強度不同：由電蒸爐本身(shen)蒸汽(qi)(qi)加熱原理(li)決定，產品用水蒸汽(qi)(qi)來煮熟食物。而微(wei)波(bo)爐的磁控(kong)管產生(sheng)輻(fu)射不但對食物本身(shen)有(you)輻(fu)射，在其工作時對周(zhou)圍人也有(you)輻(fu)射產生(sheng)。

4、環保省電程度不(bu)同：電蒸爐加工一個菜一般是幾分鐘的時間，相對(dui)微波(bo)爐較(jiao)省時省電。

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