在裝修酒店時要考慮到舟山酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，舟山酒店廚房設備的(de)安裝不僅(jin)要考(kao)慮專業實用(yong)，還要看起來美觀大方(fang)，衛生整潔，使(shi)用(yong)起來能夠有效(xiao)節省勞力，合理的(de)面積等。如果我們(men)不注意以上這些細節，就會(hui)在后續的(de)使(shi)用(yong)工作中產生不必(bi)要的(de)麻煩。

舟山酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計(ji)明(ming)檔時，一(yi)定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲，因(yin)為明(ming)檔是(shi)向(xiang)客(ke)人(ren)展示廚房(fang)的窗口，設計(ji)要精(jing)致美觀，生(sheng)產是(shi)二(er)位的，衛生(sheng)是(shi)首要的。

2.不同菜(cai)系(xi)配不同灶具

不(bu)(bu)同菜系(xi)、不(bu)(bu)同風格、不(bu)(bu)同特色(se)的(de)餐飲產品，對場(chang)地的(de)要求和設備(bei)用具的(de)配備(bei)不(bu)(bu)盡相同。不(bu)(bu)考慮這些(xie)因素，不(bu)(bu)僅成品口味不(bu)(bu)地道，燃料、廚師勞動力的(de)浪費(fei)也是(shi)驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排風設備，重(zhong)要的(de)是要使(shi)廚(chu)(chu)房，尤(you)其是配菜、烹調區形成(cheng)負壓。負壓是指排出去(qu)的(de)空氣量(liang)要大于補(bu)充(chong)進入廚(chu)(chu)房的(de)新風量(liang)，這樣廚(chu)(chu)房才能保持空氣清新，使(shi)廚(chu)(chu)房內產生的(de)油(you)煙氣味不(bu)會(hui)往(wang)餐(can)廳飄散，以(yi)達到隔熱、隔味的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或改造廚房(fang)時，很(hen)多(duo)老板為追(zhui)求(qiu)視覺效果或方便(bian)顧客(ke)參觀，片面追(zhui)求(qiu)設計效果或買設備(bei)只(zhi)重外表，結果買回的(de)設備(bei)板太薄、質(zhi)太輕，工作(zuo)臺(tai)一用就晃，爐(lu)灶一燒就臌(gu)，冰箱一不(bu)小心就升溫。還有些(xie)設備(bei)看似新(xin)穎、功能超前，而真正的(de)實(shi)用價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚房的(de)明(ming)溝(gou)是廚房污(wu)水(shui)排放(fang)的(de)重要通道。有些(xie)廚房明(ming)溝(gou)太(tai)淺，或(huo)太(tai)毛糙(cao)，或(huo)無(wu)高低落差(cha)，或(huo)無(wu)有機連接(jie)，使得廚房或(huo)水(shui)地相(xiang)連，或(huo)臭氣熏人，很(hen)難(nan)做到干爽、潔凈(jing)。因此在進行廚房設計(ji)時，盡可能在合(he)適位置使用單槽(cao)或(huo)雙槽(cao)水(shui)池，保(bao)證食(shi)品生產環境的(de)整潔衛生。

一(yi)個好的(de)(de)廚(chu)房(fang)使用(yong)空間能(neng)夠給(gei)做菜的(de)(de)人一(yi)個愉悅(yue)的(de)(de)心情，明(ming)亮的(de)(de)燈光(guang)也是(shi)(shi)給(gei)廚(chu)房(fang)增添(tian)舒適度，特(te)別是(shi)(shi)明(ming)亮的(de)(de)燈光(guang)能(neng)夠在處理(li)食材時更加精細，不會產(chan)生(sheng)清(qing)洗(xi)看不見等問題。

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