不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，舟山不銹鋼廚房設備有很多，下面(mian)根據設備(bei)的性(xing)能及用(yong)途(tu)帶您了(le)解(jie)。

一、灶臺灶具

炒(chao)灶：市面上的炒(chao)灶通常有(you)兩種，根(gen)據能源的不(bu)同(tong)分(fen)為燃氣(qi)灶和電磁灶，類型上分(fen)有(you)：單頭(tou)(tou)炒(chao)灶、單頭(tou)(tou)單尾炒(chao)灶、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)單尾炒(chao)灶、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)(shuang)尾炒(chao)灶、五星燃氣(qi)灶、簡(jian)易式(shi)單頭(tou)(tou)灶，食堂廚房還有(you)單頭(tou)(tou)大鍋灶、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)大鍋灶、一大一小炒(chao)灶。

蒸(zheng)(zheng)(zheng)箱(xiang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)：分燃(ran)氣(qi)(qi)和電熱(re)兩種(zhong)，主要(yao)設(she)(she)備(bei)有(you)：蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車(che)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)飯(fan)車(che)一(yi)般有(you)單(dan)(dan)(dan)門的四盤(pan)、六(liu)盤(pan)、八(ba)(ba)盤(pan)、十(shi)盤(pan)、十(shi)二(er)(er)(er)盤(pan)，雙(shuang)門的二(er)(er)(er)十(shi)四盤(pan)、三十(shi)六(liu)盤(pan)、四十(shi)八(ba)(ba)盤(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)，海鮮蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)通常(chang)(chang)以三門蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)為普遍(bian)，亦可定(ding)制(zhi)單(dan)(dan)(dan)門蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)或是雙(shuang)門蒸(zheng)(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)。燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)：分燃(ran)氣(qi)(qi)和電磁兩種(zhong)，主要(yao)設(she)(she)備(bei)有(you)單(dan)(dan)(dan)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)式(shi)(shi)(shi)單(dan)(dan)(dan)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)式(shi)(shi)(shi)雙(shuang)頭(tou)燉湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)(lu)。煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)：主要(yao)設(she)(she)備(bei)有(you)雙(shuang)頭(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、四頭(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、八(ba)(ba)頭(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)十(shi)二(er)(er)(er)頭(tou)的比較(jiao)少見，中式(shi)(shi)(shi)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)里面煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)通常(chang)(chang)是采用燃(ran)氣(qi)(qi)作(zuo)為能源，電熱(re)的多(duo)為西餐設(she)(she)備(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。舟山不銹鋼廚房設備目(mu)前還沒有(you)(you)特定的歸類(lei)，在實際(ji)廚房工程服務中(zhong)，不(bu)(bu)銹鋼保溫(wen)臺(tai)(tai)亦(yi)有(you)(you)歸為此類(lei)的習慣，主要設備(bei)有(you)(you)不(bu)(bu)銹鋼保溫(wen)桶，不(bu)(bu)銹鋼售飯(fan)臺(tai)(tai)，主要用于(yu)需要分餐(can)保溫(wen)的自助(zhu)餐(can)、快餐(can)或(huo)是食堂場(chang)景(jing)，主要設備(bei)有(you)(you)：三格(ge)(ge)保溫(wen)售飯(fan)臺(tai)(tai)、四格(ge)(ge)保溫(wen)售飯(fan)臺(tai)(tai)、五格(ge)(ge)保溫(wen)售飯(fan)臺(tai)(tai)、六格(ge)(ge)七(qi)格(ge)(ge)八(ba)個九格(ge)(ge)十格(ge)(ge)十二格(ge)(ge)保溫(wen)售飯(fan)臺(tai)(tai)，具(ju)體形式及規格(ge)(ge)尺寸根據實際(ji)需要量身定制。

三、制冷設備

廚房是(shi)生產(chan)食(shi)物的(de)地方，儲藏冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏原材料(liao)少不了冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)冰(bing)(bing)(bing)柜。用的(de)比較多的(de)雙溫雙控的(de)四門(men)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)、六門(men)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)、兩(liang)門(men)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)、一般(ban)大型(xing)餐飲冷(leng)藏與冷(leng)凍(dong)需分(fen)開(kai)的(de)還會用到單(dan)控溫的(de)冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)。冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)根據制冷(leng)方式(shi)有(you)風冷(leng)和(he)直冷(leng)兩(liang)種，一般(ban)的(de)廚房直冷(leng)即可，風冷(leng)因(yin)其無霜、冷(leng)氣均勻、壓(ya)縮機上乘當(dang)然成本較高，一般(ban)用于儲存食(shi)材。制冷(leng)設備中不可忽視的(de)是(shi)工作臺冰(bing)(bing)(bing)箱(xiang)，既能(neng)保鮮冷(leng)凍(dong)又(you)能(neng)作為操作臺使用，備受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚(chu)房操作需要(yao)及(ji)我(wo)國(guo)制造業的不斷發展(zhan)，目前(qian)廚(chu)房生(sheng)產(chan)加(jia)(jia)工中一(yi)出現大量(liang)食品加(jia)(jia)工設備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發箱、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆(dou)脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、殺(sha)魚機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、淘(tao)米機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清洗(xi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加(jia)(jia)工生(sheng)產(chan)線、面條加(jia)(jia)工生(sheng)產(chan)線等。

五、清潔洗消設備

主(zhu)要(yao)設備有(you)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)，餐(can)具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)設備，有(you)低溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)，單(dan)門雙門都有(you)，另外還有(you)刀具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)等，中(zhong)型餐(can)飲(yin)強制(zhi)要(yao)求配置洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)，洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)有(you)提拉式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)、通道式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)、長龍式(shi)洗碗(wan)(wan)機(ji)(ji)等。

六、西餐設備

西餐菜品由于制作工藝(yi)復(fu)雜和講究，設(she)備(bei)類型比較多，通常有這些設(she)備(bei)：炸爐、扒爐、焗(ju)爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯(tang)池、熱狗機(ji)、烘箱(xiang)、蒸烤箱(xiang)、意面爐、煲仔(zi)爐、煮食爐、夾層湯(tang)鍋(guo)等(deng)。

七、排煙設備

廚房生產難免回會產生大量(liang)的油(you)(you)煙(yan)(yan)，因此排油(you)(you)煙(yan)(yan)設(she)備是廚房必不可少的。主要有：排煙(yan)(yan)管(guan)道，一般有鍍鋅管(guan)和不銹(xiu)鋼，油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化器(qi)、排煙(yan)(yan)風機(ji)、消音箱、減震器(qi)、風機(ji)控(kong)制箱等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設(she)備的研發、制造(zao)、設(she)計、安裝為一(yi)體(ti)的企業,服(fu)務于酒店(dian)整體(ti)廚房,工廠食堂(tang)(tang),學校食堂(tang)(tang)等,歡迎來(lai)電咨詢：！