舟山不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生細菌的方法(fa)：

1、設碗碟架

要保持碗碟的干燥和清潔(jie)其實很簡(jian)單，建議可(ke)以在洗(xi)(xi)碗池旁邊設一個碗碟架。清洗(xi)(xi)完畢，順(shun)手把碟子(zi)豎放、把碗倒扣在架子(zi)上，很快就能使碗碟自然風干，既省事又(you)衛(wei)生(sheng)。

2、筷筒和刀(dao)架要透氣(qi)

筷子(zi)(zi)和嘴(zui)巴的(de)(de)接觸(chu)直接、頻繁，存(cun)放(fang)時(shi)要保障通風干(gan)燥，有些人把筷子(zi)(zi)洗(xi)完后放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)櫥柜里，或放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)不透氣的(de)(de)塑料筷筒里，這些做法(fa)都(dou)是不對的(de)(de)，可以選擇(ze)不銹(xiu)鋼絲做成的(de)(de)、透氣性(xing)良好的(de)(de)筷筒，把它(ta)釘在(zai)(zai)(zai)(zai)墻上或放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)通風處，這樣能很快把水(shui)瀝干(gan)。還有人習(xi)慣在(zai)(zai)(zai)(zai)筷子(zi)(zi)上搭(da)一塊干(gan)凈(jing)的(de)(de)布(bu)防灰塵，其(qi)實，只要在(zai)(zai)(zai)(zai)用之前用清水(shui)沖(chong)洗(xi)一下就可以，蒙上布(bu)反而會妨礙水(shui)分(fen)的(de)(de)散(san)發。 另外把菜刀放(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)不通風的(de)(de)抽(chou)屜(ti)和刀架里也是不可取(qu)的(de)(de)，同樣應該選擇(ze)透氣性(xing)良好的(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等(deng)都是(shi)做菜(cai)熬(ao)湯時的好幫手(shou)，但很多人(ren)習慣(guan)把這(zhe)些用具放到(dao)抽屜(ti)里，或放在鍋和(he)炒勺里，并蓋上蓋子，這(zhe)同樣不利于保持干燥。

切菜(cai)板容易(yi)吸水，表面(mian)多有(you)劃(hua)痕和細(xi)縫，經常(chang)藏(zang)有(you)生鮮食物(wu)的殘(can)渣(zha)。如果清潔不干(gan)凈、存放不當(dang)，食物(wu)殘(can)渣(zha)腐爛后會使細(xi)菌大量繁(fan)殖(zhi)，還會在(zai)切菜(cai)板表面(mian)形成霉斑，對食品的污染可想而(er)知。

在(zai)(zai)吊柜和櫥柜之(zhi)間，或在(zai)(zai)墻上(shang)(shang)方(fang)(fang)便的(de)(de)地方(fang)(fang)安(an)裝(zhuang)(zhuang)一(yi)根結實的(de)(de)橫(heng)桿(gan)，并在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)上(shang)(shang)裝(zhuang)(zhuang)上(shang)(shang)掛(gua)鉤(gou)，把清洗(xi)后(hou)的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋(dan)器、洗(xi)菜籃等掛(gua)在(zai)(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)(zai)離這(zhe)些用(yong)具較遠的(de)(de)一(yi)端掛(gua)抹布、洗(xi)碗布和擦手(shou)毛巾，在(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)的(de)(de)另(ling)一(yi)端則(ze)裝(zhuang)(zhuang)一(yi)個結實的(de)(de)掛(gua)鉤(gou)，把切菜板也懸(xuan)掛(gua)起來，這(zhe)樣就能(neng)保障其(qi)干爽(shuang)。采(cai)用(yong)這(zhe)種辦法，能(neng)使(shi)廚房(fang)保持整潔，不同用(yong)具拿(na)起來也很順手(shou)，可謂一(yi)舉(ju)多得。

需要注(zhu)意的是懸掛、放置(zhi)在(zai)櫥(chu)柜外的物品在(zai)自(zi)然風干(gan)的同時也(ye)會沾(zhan)染塵埃，使用(yong)前應沖洗(xi)干(gan)凈。

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