隨著現在餐飲業與舟山酒店廚房設備設(she)計人員(yuan)更關(guan)(guan)注廚房(fang)設(she)計布局和(he)空間安排(pai)，無論是按(an)照相關(guan)(guan)的(de)法律(lv)法規，還是為了節約成本，都(dou)要合理的(de)選擇(ze)或定制廚房(fang)設(she)備的(de)規格與尺寸。

1、 私人訂制

舟山酒店廚房設備的(de)尺寸可根據廚房場地的(de)限制進行選擇，大多(duo)數電器、水池、工作臺、空調柜和其他(ta)控制臺設備都(dou)可以定制。攪拌機(ji)、絞肉機(ji)和蔬菜切碎機(ji)等發動(dong)機(ji)設備無法定制。

電器(qi)(qi)固定產(chan)品的(de)(de)(de)價格往往比(bi)傳(chuan)統(tong)電器(qi)(qi)的(de)(de)(de)價格高(gao)得多。控制臺(tai)的(de)(de)(de)固定產(chan)品價格與材料、質量和板(ban)厚有關，價格各(ge)不相同(tong)。

因為餐桌不銹(xiu)鋼產品是由廚(chu)房設備制造商生產的，也(ye)可(ke)以說(shuo)所有的控制臺產品都(dou)可(ke)以定制。

爐子等設(she)備的(de)(de)定制不會改變(bian)爐頭的(de)(de)尺寸，但(dan)可以根(gen)據(ju)客戶的(de)(de)要(yao)求(qiu)改變(bian)爐子的(de)(de)尺寸，從而(er)調(diao)整(zheng)風量(liang)，以滿足節能或烈火的(de)(de)要(yao)求(qiu);桌(zhuo)子的(de)(de)大(da)小也可以根(gen)據(ju)需要(yao)進行調(diao)整(zheng)。

2、 酒店廚房爐(lu)灶和水池常見尺寸介紹

爐子也(ye)叫鍋臺，是烹飪時使用(yong)的操作(zuo)平臺。現代(dai)爐子包括三個部(bu)分(fen)：爐子、水(shui)池和控制臺。

爐子的(de)高度(du)和(he)寬度(du)應符合人體工(gong)程學原理(li)，不得過(guo)高或(huo)過(guo)低。酒店爐灶的(de)尺(chi)寸一(yi)般(ban)為1200~2200mm長(chang)(chang)，800~850mm高。高度(du)是按照(zhao)人體工(gong)程學的(de)標(biao)準(zhun)來(lai)測量的(de)。此(ci)外(wai)，這(zhe)個高度(du)還(huan)可以防止蟑螂、螞蟻和(he)其他害(hai)蟲污(wu)染食(shi)物(wu)，并(bing)確保廚(chu)房食(shi)物(wu)儲存的(de)衛生。通(tong)常(chang)的(de)三眼爐一(yi)般(ban)長(chang)(chang)1800mm，四(si)眼爐一(yi)般(ban)長(chang)(chang)2500mm或(huo)2200mm。

水池(chi)有單星(xing)(xing)、雙星(xing)(xing)和(he)(he)三星(xing)(xing)。水池(chi)高度一般為(wei)800mm，底板(ban)高度為(wei)150mm，長度為(wei)600~1800mm，寬度分別(bie)為(wei)600mm、760mm和(he)(he)800mm。以上只是標(biao)準(zhun)產品(pin)的尺寸。可(ke)根據設計要求和(he)(he)客戶需(xu)求更改定制(zhi)產品(pin)的尺寸。

除了爐灶和空調外，舟山酒店廚房設備還包括制冷設(she)備(bei)、烘焙設(she)備(bei)、清洗設(she)備(bei)、肉類/蔬菜和(he)水(shui)果(guo)加工(gong)設(she)備(bei)以及自助(zhu)餐(can)設(she)備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及(ji)中央(yang)廚(chu)房(fang)設(she)備的研(yan)發、制造、設(she)計、安裝(zhuang)為一體的企業,服務于酒店整體廚(chu)房(fang),工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！