近年來一些賓館飯店(dian)、商場超市(shi)因長(chang)期未進(jin)行油(you)煙管(guan)道清洗，使煙道油(you)垢堆(dui)積過多而引發(fa)(fa)的(de)火(huo)災事故時有(you)發(fa)(fa)生，有(you)的(de)還(huan)造成了(le)人員傷亡(wang)和財產損失。今天就煙道火(huo)災原因作一簡要分析。

從材(cai)質來看，賓(bin)(bin)館飯店和大(da)型商場超市廚房內的(de)(de)煙(yan)(yan)囪和抽(chou)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)通(tong)常(chang)都是用鐵皮或(huo)有(you)(you)(you)(you)機玻璃制作(zuo)的(de)(de)，這些(xie)(xie)材(cai)質本(ben)身(shen)是不燃(ran)(ran)的(de)(de)，沒有(you)(you)(you)(you)火(huo)災危險性，但(dan)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)賓(bin)(bin)館飯店為了(le)降溫隔(ge)熱，在這些(xie)(xie)不燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)的(de)(de)管(guan)(guan)道(dao)外包了(le)一層可(ke)(ke)燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)，反而帶(dai)來了(le)火(huo)災危險。還有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)小飯館為節(jie)約(yue)成本(ben)，用復合木板制成煙(yan)(yan)囪和抽(chou)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)管(guan)(guan)道(dao)，這些(xie)(xie)材(cai)料(liao)本(ben)身(shen)就是可(ke)(ke)燃(ran)(ran)物，一旦(dan)火(huo)苗上(shang)竄，或(huo)油(you)(you)(you)鍋著(zhu)火(huo)就有(you)(you)(you)(you)可(ke)(ke)能被(bei)直接引燃(ran)(ran)，火(huo)災危險性大(da)。

 油垢(gou)(gou)是造成(cheng)煙(yan)(yan)(yan)道(dao)(dao)火(huo)災的主要因素(su)。由于油煙(yan)(yan)(yan)所帶的煙(yan)(yan)(yan)塵有粘(zhan)性，可以附著(zhu)在煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)(he)抽油煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)的內(nei)(nei)壁上形成(cheng)油垢(gou)(gou)，管(guan)道(dao)(dao)有彎道(dao)(dao)的地方易附著(zhu)和(he)(he)堆積，如果長時間(jian)未對其(qi)進行清洗(xi)，油垢(gou)(gou)就會(hui)越(yue)積越(yue)厚，堵(du)(du)塞管(guan)道(dao)(dao)。油垢(gou)(gou)本身是可燃(ran)的，遇明火(huo)或(huo)溫度(du)過高會(hui)燃(ran)燒，并沿著(zhu)管(guan)道(dao)(dao)內(nei)(nei)壁蔓(man)延，導(dao)致火(huo)勢(shi)擴大。油垢(gou)(gou)堵(du)(du)塞通道(dao)(dao)后，會(hui)使油煙(yan)(yan)(yan)排放不及(ji)時，造成(cheng)煙(yan)(yan)(yan)囪和(he)(he)抽油煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)(dao)內(nei)(nei)溫度(du)過高，引起(qi)油垢(gou)(gou)自燃(ran)或(huo)管(guan)道(dao)(dao)可燃(ran)外包裝材料燃(ran)燒造成(cheng)火(huo)災。

還有一些廚房(fang)操作人員消防意識差、責任心不強，在(zai)(zai)未斷(duan)火、斷(duan)氣、斷(duan)油(you)或正在(zai)(zai)燒油(you)炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和(he)抽油(you)煙管道蔓延成災。

煙(yan)道火災的(de)預(yu)防對策設有廚(chu)房的(de)賓館飯店(dian)等場所，先要注意在煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管道的(de)布(bu)置上，不能(neng)穿過可燃(ran)裝(zhuang)修材料；煙(yan)囪和抽油(you)煙(yan)管道的(de)用材本身應采用不燃(ran)材料，且不能(neng)外包(bao)可燃(ran)材料。

抽油煙(yan)(yan)罩(zhao)每日用完(wan)后要擦(ca)洗(xi)1次，清(qing)理當(dang)日的(de)油垢(gou)(gou)；每個季度(du)要清(qing)洗(xi)1次，及時清(qing)理掉附著(zhu)和(he)堆(dui)積在里面(mian)的(de)油垢(gou)(gou)及其他臟(zang)物(wu)，以免煙(yan)(yan)道和(he)抽油煙(yan)(yan)管道內壁或彎道內的(de)油垢(gou)(gou)和(he)臟(zang)物(wu)堆(dui)積過多帶(dai)來(lai)火災危(wei)險。

完善廚房(fang)內的消(xiao)防設(she)施設(she)備，配齊火(huo)災報(bao)警設(she)備，對火(huo)情及時(shi)進行監(jian)測、報(bao)警；增(zeng)配1211或二氧化碳等氣體滅(mie)火(huo)器，以便火(huo)災初起時(shi)，將(jiang)氣體噴(pen)入煙道(dao)(dao)進行滅(mie)火(huo)，在煙囪和抽油煙管道(dao)(dao)末端處(chu)設(she)開式灑水噴(pen)頭，一旦(dan)煙道(dao)(dao)內發生火(huo)災，開啟灑水噴(pen)頭阻止火(huo)勢(shi)蔓(man)延。

對廚房操(cao)作人員經常進行(xing)防火(huo)(huo)常識教育(yu)，制定廚房內的(de)用(yong)火(huo)(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的(de)管理(li)制度，規(gui)范操(cao)作方法(fa)和操(cao)作規(gui)程(cheng)，以(yi)免人為疏忽(hu)引(yin)發火(huo)(huo)災。同時強化(hua)主要部位值(zhi)班制度的(de)落實，減小因未(wei)進行(xing)油煙(yan)管道清洗而(er)引(yin)起火(huo)(huo)災事故的(de)發生(sheng)幾(ji)率。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于舟山商用廚房設備,舟山酒店廚房設備,舟山不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的(de)研發、制(zhi)造、設(she)計(ji)、安裝(zhuang)為(wei)一體(ti)的(de)企(qi)業,服務(wu)于酒店整體(ti)廚房,工廠食堂(tang),學校(xiao)食堂(tang)等,歡迎來電咨詢(xun)：！