一、衛生

舟山酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，舟山酒店廚房設備內在(zai)質量(liang)要過(guo)關，現在(zai)市場上(shang)的櫥柜設計(ji)，密封(feng)技術全部采用的是防蟑條密封(feng)，有效的防止食物受到污染(ran)。

二、防火

現在的舟山酒店廚房設備雖然發展迅(xun)速(su)，甚至于無名(ming)火設備的(de)出現，引起了廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的(de)革命，但是(shi)大多數的(de)設備還(huan)是(shi)使用明火，所(suo)以(yi)設備的(de)防火阻燃(ran)能(neng)力，直(zhi)接決定了廚(chu)(chu)(chu)具(ju)乃至于酒店的(de)安全，特別(bie)應該注意的(de)是(shi)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)表面的(de)防火能(neng)力。所(suo)以(yi)酒店選擇廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備，要選擇正規廠家生產的(de)，使用不燃(ran)阻燃(ran)材料制作(zuo)的(de)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)。

三、方便

酒店(dian)的(de)獨特服務特點，要求酒店(dian)廚房(fang)(fang)的(de)操作(zuo)要有一個合理的(de)流程(cheng)。同時(shi)廚房(fang)(fang)設備的(de)設計，要考慮到日后使用的(de)方便性。如(ru)灶臺(tai)的(de)高度，吊柜的(de)擺放位置等，都(dou)要符合人體工(gong)程(cheng)原理和廚房(fang)(fang)操作(zuo)程(cheng)序。

四、美觀

隨(sui)著廚(chu)房(fang)生活受關注程度的(de)(de)(de)增加，造型美觀(guan)的(de)(de)(de)產(chan)品成為市場的(de)(de)(de)主流。由于持久性的(de)(de)(de)要求，廚(chu)房(fang)設備還要有防污染(ran)、便于清(qing)潔(jie)的(de)(de)(de)性能，產(chan)品材(cai)質能夠有抗(kang)油漬和抗(kang)油煙的(de)(de)(de)能力，保(bao)證廚(chu)房(fang)設備能夠長(chang)久的(de)(de)(de)潔(jie)凈如新。

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