鎮江酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。鎮江酒店廚房設備通常包括烹飪(ren)加熱設備(bei)，處理加工類(lei)和清(qing)洗加工類(lei)器具，食物原(yuan)料、器具和半成(cheng)品的(de)(de)常溫和低溫儲存設備(bei)，通常用的(de)(de)廚房的(de)(de)配套設備(bei)等(deng)。

1、廚房內的燃氣燃油管(guan)道(dao)、閥(fa)門需定(ding)期檢(jian)查(cha)，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應(ying)關(guan)閉閥(fa)門，及時通風(feng)，并嚴禁(jin)使用任何明火和(he)啟動電源開關(guan)。

2、廚(chu)房中(zhong)的氣瓶應(ying)集中(zhong)在一起管理(li)，距燈(deng)具或明火(huo)等高溫表(biao)面要有足夠的間距，以(yi)防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火(huo)災。廚(chu)房中(zhong)的灶(zao)具應(ying)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以(yi)防烤燃可燃物。

3、油(you)(you)炸食(shi)品時(shi)(shi)，鍋里的油(you)(you)不應(ying)該超過(guo)油(you)(you)鍋的三分之二，并注意(yi)防止水滴和雜物掉(diao)入油(you)(you)鍋，致使(shi)食(shi)油(you)(you)溢出(chu)著(zhu)火。與此同時(shi)(shi)，油(you)(you)鍋加熱時(shi)(shi)應(ying)采用溫火，嚴(yan)防火勢過(guo)猛、油(you)(you)溫過(guo)高造成(cheng)油(you)(you)鍋起火。

4、廚房灶(zao)具旁的墻壁、抽油煙罩(zhao)等容(rong)易(yi)污染處應天天清洗，油煙管道至少(shao)應每半年清洗一次。

5、廚(chu)(chu)房內的(de)電(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)施(shi)應嚴(yan)格按技(ji)術規范(fan)鋪設(she)(she)，嚴(yan)禁“以(yi)(yi)鋁代銅(tong)”的(de)現象(xiang)發生(sheng)。廚(chu)(chu)房鋪設(she)(she)電(dian)(dian)(dian)器線(xian)(xian)路(lu)(lu)應采用絕(jue)緣導線(xian)(xian)穿硬PVC塑料管(guan)(guan)(guan)或鋼管(guan)(guan)(guan)進行(xing)明(ming)、暗鋪設(she)(she)，管(guan)(guan)(guan)口及管(guan)(guan)(guan)與(yu)(yu)管(guan)(guan)(guan)之間、管(guan)(guan)(guan)與(yu)(yu)其(qi)他附件相(xiang)連(lian)時，應采取相(xiang)應的(de) 防火措施(shi)，或采用瓷瓶明(ming)線(xian)(xian)鋪設(she)(she)以(yi)(yi)及鉛皮線(xian)(xian)、塑料護套線(xian)(xian)明(ming)設(she)(she)。廚(chu)(chu)房內使(shi)用的(de)電(dian)(dian)(dian)器開(kai)關、插座等電(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)備(bei)，以(yi)(yi)封閉式為(wei)佳，防止水從外(wai)面滲入(ru)，并應安裝在遠離煤(mei)氣(qi)(qi)、液(ye)(ye)化氣(qi)(qi)灶具的(de)地方(fang)，以(yi)(yi)免(mian)開(kai)啟時產生(sheng)火花(hua)引起外(wai)泄(xie)的(de)煤(mei)氣(qi)(qi)和液(ye)(ye)化氣(qi)(qi)燃燒。廚(chu)(chu)房內運行(xing)的(de)各種機械設(she)(she)備(bei)不得超負(fu)荷(he)用電(dian)(dian)(dian)，并應時刻注意在使(shi)用過程中(zhong)防止電(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)備(bei)和線(xian)(xian)路(lu)(lu)受(shou)潮。

6、廚房內使用(yong)的(de)各(ge)種(zhong)炊具，應選用(yong)經(jing)質量檢測(ce)部(bu)門檢驗(yan)合(he)格的(de)產品，切忌貪圖(tu)便宜選擇不合(he)格的(de)器具。與此同(tong)時這些器具還應嚴(yan)格按規定(ding)進行(xing)操作，嚴(yan)防事故的(de)發(fa)生。

7、廚(chu)房(fang)內應(ying)配(pei)備滅火(huo)毯，用來(lai)撲滅各類油鍋火(huo)災。另外，廚(chu)房(fang)內還應(ying)該配(pei)置一定量的(de)ABC干粉滅火(huo)器設施，并(bing)應(ying)放置在(zai)明顯部(bu)位，以備緊急時所需(xu)。

8、操作人員應及(ji)時關閉(bi)所(suo)有的燃氣(qi)燃油閥門，切斷氣(qi)源、火源后方(fang)可(ke)離開(kai)。

9、每日(ri)收市(shi)前通知保安部做收市(shi)前防火安 全(quan)檢查。

10、嚴格遵(zun)守酒(jiu)店消防管理規(gui)程，廚(chu)房(fang)員工要按照(zhao)操作程序(xu)操作灶(zao)具等器材。如部門(men)內發生火(huo)災、傷殘等安全(quan)事(shi)(shi)故，根據(ju)情節輕重(zhong)分別(bie)處以口頭警告、書面警告后警告、開(kai)除處理，在出現惡性事(shi)(shi)故時，事(shi)(shi)故當事(shi)(shi)人及相關負責人重(zhong)處，酒(jiu)店保留(liu)追究刑事(shi)(shi)責任的權利。

11、負責根據酒(jiu)店安全管(guan)(guan)理規定(ding)管(guan)(guan)理好危(wei)險品倉庫。

12、廚(chu)師(shi)長為本(ben)部(bu)(bu)門的防(fang)火安全責(ze)(ze)任(ren)人(ren)，則本(ben)部(bu)(bu)門出現(xian)責(ze)(ze)任(ren)事故，由本(ben)部(bu)(bu)的防(fang)火責(ze)(ze)任(ren)人(ren)負責(ze)(ze)。

13、若一(yi)年內本部門無責任事(shi)故發生(sheng)，酒店(dian)將根據實際情(qing)況給與獎勵(li)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鎮江商用廚房設備,鎮江酒店廚房設備,鎮江不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備的研發、制造、設計、安裝為一體(ti)的企業,服(fu)務于酒店(dian)整體(ti)廚(chu)房(fang),工廠食(shi)堂,學(xue)校食(shi)堂等,歡迎來電咨(zi)詢(xun)：！