全國咨詢熱線
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商用(yong)廚房(fang)新風(feng)系統是(shi)商用(yong)廚房(fang)工(gong)程的(de)一(yi)部分，成功的(de)新風(feng)系統，首(shou)先(xian)為了保證平衡(heng)的(de)風(feng)量風(feng)壓，且不能對(dui)室內的(de)原有(you)溫(wen)度有(you)較大的(de)影響(xiang)，其(qi)次，空(kong)氣的(de)流(liu)向需是(shi)順暢合理而舒適的(de)。還有(you)通(tong)風(feng)的(de)時間，廚房(fang)工(gong)作(zuo)人員工(gong)作(zuo)時都在不停...
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一、《餐(can)飲服務許可審查規(gui)范(fan)(fan)》此規(gui)范(fan)(fan)由食藥監督管理局(ju)制(zhi)定(ding)，如果食堂(tang)要通過餐(can)飲服務的申請，需嚴(yan)格(ge)按照這個(ge)規(gui)范(fan)(fan)來執行。這個(ge)規(gui)范(fan)(fan)對食堂(tang)廚(chu)(chu)房(fang)的要求，也是食堂(tang)廚(chu)(chu)房(fang)設計時(shi)需嚴(yan)格(ge)符合(he)的，否則所設計的食堂(tang)廚(chu)(chu)房(fang)就是不合(he)格(ge)...
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1.幼(you)兒園廚房(fang)面(mian)(mian)積(ji)規定，幼(you)兒園食堂(tang)食品處理(li)區的面(mian)(mian)積(ji)有(you)嚴格規定（食品處理(li)區是指初加(jia)工、切配、烹(peng)飪區域），就(jiu)餐人(ren)數(shu)180人(ren)（包括教職工人(ren)數(shu)），食品處理(li)區面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于(yu)(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)(yu)43㎡，備餐間面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于(yu)(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)(yu)15㎡，就(jiu)...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)適當的保養與清潔不僅可以確(que)保商(shang)用(yong)大鍋灶長期穩(wen)定工作(zuo)，同時大功率電(dian)(dian)磁灶熱(re)效(xiao)率會和購買(mai)時一樣達到(dao)九十以上，提醒(xing)用(yong)戶要注(zhu)意保養與清洗。1、電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)周圍10cm內無其他障礙物，電(dian)(dian)磁爐(lu)(lu)加熱(re)時溫(wen)度加高，機...
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消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜的(de)相關(guan)標準：一(yi)、高(gao)(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)食具(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜室內(nei)的(de)氣溫(wen)可升高(gao)(gao)至(zhi)100℃以上(shang)（二星消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜要求(qiu)達120℃以上(shang)），此類消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜叫高(gao)(gao)溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)柜。電(dian)熱器(qi)的(de)工作時間(jian)受預(yu)置程序的(de)控(kong)制(zhi)。工作時間(jian)內(nei)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)室內(nei)的(de)溫(wen)度(du)受溫(wen)控(kong)系統控(kong)制(zhi)...
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和面(mian)機(ji)是商用(yong)廚房中常會用(yong)到的(de)一種食物機(ji)械設(she)備，在使(shi)用(yong)這種食物機(ji)械時(shi)需要注意些什么問(wen)題？不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備廠家為大家講解和面(mian)機(ji)的(de)安全操(cao)作注意事項：1、開機(ji)前，應仔細查看設(she)備及電(dian)路狀況，確定無誤后方可運(yun)用(yong)。2...
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廚(chu)房設備工程中使用(yong)到吸(xi)油(you)煙機是廚(chu)房里不可或缺的(de)(de)電器，它(ta)可以抽走爐灶燃燒出的(de)(de)對人體有害的(de)(de)污染物以及烹(peng)飪過程中發生的(de)(de)有害廢氣，確保人們在廚(chu)房里烹(peng)飪得安(an)心不用(yong)憂(you)慮油(you)煙嗆鼻。風量的(de)(de)大小是否就是挑選吸(xi)油(you)煙機的(de)(de)規...
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不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)的優點：1、不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)臺面是一體的，不會(hui)出現開裂，沒有(you)任何縫(feng)隙，整(zheng)個臺面的整(zheng)體感非常好。2、不銹(xiu)鋼材料沒有(you)天然花崗巖的輻射，環保安全。而且其他木質的櫥(chu)(chu)柜(ju)要換時，會(hui)構成(cheng)二次污染(ran)，不銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)可(ke)完(wan)...
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廚房設(she)備(bei)保(bao)養事項：一、櫥柜(ju)的保(bao)養原(yuan)則基(ji)本(ben)上廚具(ju)柜(ju)體(ti)本(ben)身已有基(ji)本(ben)的防潮處理(li)，仍不可直(zhi)接或長時(shi)間對著柜(ju)體(ti)沖水(shui)(shui)，以免板材(cai)因潮濕而損壞，柜(ju)體(ti)表(biao)面(mian)沾有水(shui)(shui)漬(zi)，應立即(ji)以干抹布擦干。平日清(qing)潔(jie)以微濕抹布擦拭即(ji)可，若遇較(jiao)...
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餐(can)飲廚具(ju)(ju)(ju)設備與人體(ti)的膳食安(an)全(quan)息息相關(guan)，消(xiao)費者使用(yong)不銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)既能夠更(geng)好的生活體(ti)驗，又能夠為自己的身(shen)體(ti)安(an)全(quan)帶來更(geng)安(an)全(quan)的因素(su)。不銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)設備的耐用(yong)性更(geng)強，眾(zhong)所周知不銹鋼廚具(ju)(ju)(ju)在金屬制品中(zhong)擁(yong)有(you)更(geng)高的熔點，使用(yong)不...
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酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備按(an)用途可以分(fen)為儲存類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備、清洗(xi)類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備、烹飪類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備、食品(pin)保鮮類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備、食品(pin)運(yun)輸類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備、前加工(gong)類(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)(she)備等幾個大的類(lei)別(bie)。分(fen)工(gong)協(xie)作共同組成一個龐大的后勤體(ti)系(xi)，幫助酒(jiu)店后勤人員完...
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不銹鋼(gang)廚(chu)房設備廚(chu)具(ju)免生(sheng)細菌的方法：1、設碗(wan)(wan)碟(die)架要保持(chi)碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)燥和清(qing)潔(jie)其實很簡單，建(jian)議可以(yi)在洗碗(wan)(wan)池旁(pang)邊設一個(ge)碗(wan)(wan)碟(die)架。清(qing)洗完(wan)畢，順手把(ba)碟(die)子豎放、把(ba)碗(wan)(wan)倒(dao)扣在架子上，很快就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干(gan)，既省事又衛生(sheng)。2、...
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選購廚(chu)房設(she)備的(de)(de)六大原則：1、節能(neng)傳統的(de)(de)廚(chu)房設(she)備所用(yong)的(de)(de)燃料是燃油(you)及液(ye)化石油(you)，是高(gao)消耗品，成本高(gao)，國(guo)家提倡綠色環保，節能(neng)減排，節能(neng)是優選。如電(dian)壓鍋，商用(yong)電(dian)磁(ci)爐，微波爐，蒸柜。2、方便(bian)廚(chu)房內的(de)(de)操作(zuo)要(yao)有一個(ge)合...
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