全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
廚房設備中(zhong)必備的三(san)大電器：1、凈(jing)(jing)水(shui)器現在基本上家家戶戶都是(shi)飲用(yong)(yong)自來(lai)水(shui)，自來(lai)水(shui)看似(si)干(gan)凈(jing)(jing)、清澈(che)，其(qi)實里面含有非(fei)常多的細菌(jun)、病毒、重金屬、蟲卵、雜質。而且，自來(lai)水(shui)當中(zhong)還有殘存消毒水(shui)的味(wei)道，飲用(yong)(yong)起來(lai)口感不好。...
查看詳細(xi)2023
整體(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統主要由排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)、油煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化(hua)器、排煙(yan)(yan)(yan)風機、集煙(yan)(yan)(yan)罩、油煙(yan)(yan)(yan)過濾裝置和整體(ti)廚房(fang)補(bu)風裝置構成。一(yi)、安裝整體(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)的注意(yi)事項：1. 整體(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)水(shui)平段(duan)不(bu)宜過長，遠距離應(ying)該控制(zhi)在15m以內，...
查看詳細(xi)2023
為(wei)保(bao)障商用廚房(fang)(fang)的(de)衛生(sheng)整潔，和用餐客戶(hu)的(de)身體健康，需要每(mei)天進行清(qing)洗，下面一起(qi)來看看商用廚房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)系統清(qing)洗方(fang)法：1.切斷電源首先重點清(qing)洗通過排(pai)煙(yan)口(kou)與煙(yan)罩(zhao)同(tong)步平行的(de)排(pai)煙(yan)道，商業場(chang)所的(de)廚房(fang)(fang)排(pai)煙(yan)系統都(dou)是大(da)型的(de)，不...
查(cha)看詳(xiang)細2023
西(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)主要分西(xi)餐(can)(can)烹調主廚(chu)房(fang)(fang)、西(xi)餐(can)(can)冷(leng)房(fang)(fang)、西(xi)餅房(fang)(fang),它們之間由于(yu)加工生產的(de)菜(cai)式品(pin)種不(bu)同(tong),使(shi)用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)也不(bu)同(tong).西(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)分工細致,廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)種類繁(fan)多用途專一,機械(xie)化程(cheng)度比(bi)較(jiao)高(gao)且(qie)完(wan)善(shan),下面(mian)介紹幾種常用的(de)西(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)...
查看詳(xiang)細2023
廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)的(de)配(pei)置在餐(can)館、酒店、飯店、食堂及賓館的(de)餐(can)飲部(bu)門中較為(wei)重要，廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)配(pei)置的(de)好壞、科學合(he)理(li)與否，不(bu)僅直(zhi)接影響到廚(chu)房(fang)(fang)的(de)投資(zi)建設和菜品(pin)出品(pin)質量(liang)，也會影響工作效率的(de)高低，而(er)且對廚(chu)房(fang)(fang)生產能力及員工人數(shu)產生...
查看(kan)詳細2023
鋸(ju)骨機(ji)是一(yi)種分割帶(dai)骨肉類產品(pin)的設備(bei)，也是酒店商用(yong)(yong)廚(chu)房里(li)面常用(yong)(yong)的廚(chu)房設備(bei)之(zhi)一(yi)。常用(yong)(yong)的鋸(ju)骨機(ji)有臺式和落地式兩種，材質一(yi)般用(yong)(yong)鋁鎂合金或者(zhe)是不銹(xiu)鋼為主。鋸(ju)骨機(ji)廣泛適用(yong)(yong)于各類中小型(xing)骨頭、冷凍(dong)肉，帶(dai)魚(yu)骨，冷凍(dong)魚(yu)，...
查看詳細2023
電(dian)(dian)磁爐現如(ru)今(jin)已成為廚(chu)具設備常(chang)用的一(yi)個廚(chu)房電(dian)(dian)器，因(yin)其(qi)通(tong)電(dian)(dian)即用方便快捷又省錢健康非常(chang)受(shou)歡(huan)迎(ying)，但(dan)是(shi)對于電(dian)(dian)磁爐清(qing)洗(xi)就比較(jiao)麻煩，因(yin)涉及(ji)到(dao)用電(dian)(dian)安全，不能用水清(qing)洗(xi)，通(tong)常(chang)都是(shi)簡單的擦(ca)擦(ca)，但(dan)是(shi)這樣并不能把污垢清(qing)除干凈，...
查(cha)看(kan)詳細2023
不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具設(she)備普遍用(yong)(yong)以商用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)備中，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)以抗腐(fu)(fu)蝕、環(huan)境保(bao)護、易清理(li)等許多優點被(bei)大(da)家(jia)喜愛，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)的材料分成304和201，那(nei)兩者究竟(jing)有哪(na)些區別(bie)？1、防腐(fu)(fu)蝕性區別(bie)304不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具設(she)備和201不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)具...
查看詳細2023
伴隨著大家對環境保(bao)護意識的提升(sheng)，如今(jin)許多(duo)商用廚(chu)(chu)具(ju)(ju)設備選用的是節(jie)能(neng)商用廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，不但可以提升(sheng)環境保(bao)護，也(ye)是對節(jie)約餐廳(ting)廚(chu)(chu)房(fang)的支出，如何區別節(jie)能(neng)商用廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的優劣，實際從什么(me)方面去(qu)分(fen)辨？1.掌握熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是評判...
查看詳(xiang)細2023
廚(chu)房設備(bei)(bei)放置方法：1.根據工藝(yi)流程進行布(bu)局根據實際需要廚(chu)房設備(bei)(bei)在設計中需要考慮人員的流動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和(he)順序，按照工作(zuo)流水線操(cao)作(zuo)，減少無(wu)效勞(lao)動(dong)。比如粗(cu)加(jia)工間一進門就要有(you)碗架和(he)冰柜，原料要存放在車間里。其(qi)次...
查(cha)看詳細2023
在(zai)使(shi)用制冷設備(bei)或一些大(da)型冰箱時(shi)應(ying)注意什么？1.冷庫的(de)使(shi)用者只需關閉電(dian)(dian)控箱內的(de)開關，電(dian)(dian)控箱面板的(de)開關就放在(zai)開關的(de)位置上。2.檢(jian)查并確(que)認電(dian)(dian)源線(xian)(xian)的(de)電(dian)(dian)壓(ya)是否符合要求(qiu)，電(dian)(dian)壓(ya)為380V±10%，三(san)相四線(xian)(xian)或五線(xian)(xian)。3...
查看詳細2023
一、從品質(zhi)的(de)角度出(chu)發中央廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)的(de)品質(zhi)保(bao)證是(shi)關鍵，廚(chu)房(fang)是(shi)承(cheng)載主要工作(zuo)的(de)關鍵場(chang)所，其品質(zhi)直接關系到整個(ge)廚(chu)房(fang)以(yi)及餐(can)廳的(de)運營(ying)，在落(luo)實中央廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)的(de)過程(cheng)中基本的(de)品質(zhi)是(shi)核心。不管是(shi)針對整體設(she)計(ji)使用的(de)合理性、還是(shi)...
查看詳(xiang)細2023
一、節(jie)能環(huan)保“節(jie)能環(huan)保”是商用廚房設備(bei)未來的(de)發展方(fang)向，隨著生活(huo)質量的(de)提高(gao)，消費(fei)者對健(jian)康(kang)、綠(lv)色、品質的(de)要求也越(yue)來越(yue)高(gao)。節(jie)能環(huan)保設備(bei)的(de)采用，尤其(qi)是油煙(yan)機的(de)高(gao)凈(jing)化率不僅能避免油煙(yan)侵(qin)擾，為環(huan)境保護出一份力，還(huan)...
查看詳細2023
學生是(shi)的(de)(de)未來，食(shi)品(pin)安(an)全問題是(shi)重中之重。油煙為大氣污(wu)染三(san)大污(wu)染源(yuan)之一(yi)，餐飲油煙是(shi)PM2.5的(de)(de)重要(yao)來源(yuan)，是(shi)揮發(fa)性有機物的(de)(de)重要(yao)來源(yuan)，而揮發(fa)性有機物是(shi)大氣污(wu)染的(de)(de)重要(yao)治理對(dui)象，具有強烈(lie)的(de)(de)辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘...
查看詳細2022
商用廚(chu)具的(de)選擇(ze)(ze)：一、爐具設備炒(chao)(chao)爐是不銹鋼廚(chu)房設備中的(de)基礎設施，一般(ban)可以(yi)分為大/小(xiao)(xiao)火炒(chao)(chao)爐，大炒(chao)(chao)爐主要(yao)是針對(dui)需要(yao)火力加工(gong)的(de)菜系，而小(xiao)(xiao)炒(chao)(chao)類(lei)菜肴(yao)對(dui)于火候的(de)強(qiang)度要(yao)求(qiu)不高，在選擇(ze)(ze)商用廚(chu)具時要(yao)配置大炒(chao)(chao)爐和小(xiao)(xiao)炒(chao)(chao)爐為不...
查看詳細2022
蘇州偉(wei)壽(shou)不銹鋼制品有(you)限公司
微信二維碼