鎮江商用廚房設備多，設(she)(she)備功(gong)率大，用電量大。因(yin)此，在設(she)(she)計商用廚房(fang)供電系統時，重要的(de)是確保(bao)廚房(fang)用電安全和廚房(fang)操作方便。

商用廚房設(she)計供電系統應注意什么？

1.商用(yong)廚房供電系統(tong)的設(she)計不(bu)僅要(yao)遵循相關規(gui)范，還要(yao)考(kao)慮廚師操作的實際(ji)需(xu)要(yao)。與(yu)(yu)設(she)備(bei)的連(lian)續配合。與(yu)(yu)其他(ta)系統(tong)管道的空(kong)間關系，設(she)計，盡(jin)可能提高精度，設(she)計到每(mei)個點。例如，插座。開關盒的位置(zhi)應(ying)避免容(rong)易濺水的位置(zhi)，遠(yuan)離熱源(yuan)，避免設(she)備(bei)結構(gou)，以確保安全(quan)、操作和維護方便。

2.商(shang)用(yong)廚(chu)房電(dian)(dian)氣(qi)(qi)設備種類(lei)繁多，用(yong)電(dian)(dian)量(liang)大。熟悉所選電(dian)(dian)氣(qi)(qi)設備的相關技(ji)術參(can)數和(he)(he)工作特點。商(shang)用(yong)廚(chu)房設計(ji)(ji)和(he)(he)電(dian)(dian)力系統應由(you)專(zhuan)業人(ren)員設計(ji)(ji)，為一次(ci)性設計(ji)(ji)奠定良好的基礎。施(shi)工到位，不留后患。

3.在用(yong)餐(can)高峰期，廚房工作人員會非常緊張，設備的(de)使(shi)用(yong)頻率也很高。在設計中，我(wo)們需深入了解廚房的(de)操作、操作特(te)點，實施(shi)人性化的(de)設計，使(shi)設備開關(guan)和維護的(de)具(ju)體(ti)操作簡(jian)單合理。

4.廚房配電線路應力求(qiu)接線簡單，具有一(yi)定的(de)靈活性(xing)，并保留有用負荷增(zeng)加(jia)的(de)余量。配電箱有一(yi)定數(shu)量的(de)備(bei)用回路，以增(zeng)加(jia)和更(geng)換設備(bei)。

5.廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)系(xi)統配電(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)直接與(yu)(yu)終端(duan)設備連接，電(dian)(dian)氣設備直接與(yu)(yu)人(ren)接觸，商業廚房(fang)供(gong)電(dian)(dian)應可靠(kao)，一(yi)方(fang)面保(bao)證使用(yong)的可靠(kao)性(xing)，確保(bao)人(ren)身安全的可靠(kao)性(xing)。供(gong)電(dian)(dian)的可靠(kao)性(xing)由供(gong)電(dian)(dian)電(dian)(dian)源(yuan)、供(gong)電(dian)(dian)方(fang)式和(he)供(gong)電(dian)(dian)線(xian)路(lu)(lu)共同決(jue)定(ding)。商業廚房(fang)環(huan)境潮(chao)濕，廚房(fang)地板。墻壁清(qing)潔主要用(yong)水(shui)清(qing)洗，以(yi)防(fang)止水(shui)擴散。濺入電(dian)(dian)路(lu)(lu)引(yin)起的短路(lu)(lu)應考慮電(dian)(dian)源(yuan)插座的密(mi)封性(xing)和(he)防(fang)潮(chao)性(xing)。提(ti)高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度與(yu)(yu)濺水(shui)設備有一(yi)定(ding)距(ju)離。

廚房電力設計首(shou)先是以安全(quan)為原(yuan)則，人(ren)身安全(quan)。社會安全(quan)是首(shou)要任務。此(ci)外，還應考慮商業廚房用(yong)電的安全(quan)性和(he)便利性。

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