商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)是用(yong)(yong)于(yu)商(shang)(shang)業(ye)用(yong)(yong)途的廚具(ju)(ju)(ju)。由于(yu)其在餐飲業(ye)中的廣泛使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)相(xiang)比，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)具(ju)(ju)(ju)有更(geng)多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房(fang)需(xu)要大(da)量(liang)的儲(chu)(chu)藏設備來(lai)存儲(chu)(chu)食材和(he)調料。這些(xie)設備包(bao)括(kuo)各(ge)種類型(xing)的冰(bing)箱、冷柜、貨架、儲(chu)(chu)物(wu)箱等(deng)。

二、烹調設備

烹調(diao)設(she)備(bei)是商(shang)用廚房的核(he)心，包括各種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜(ju)、煲湯設(she)備(bei)等。這些(xie)設(she)備(bei)可以滿足(zu)各種(zhong)烹飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各(ge)種烤(kao)箱、烤(kao)爐、烘箱、面包機等，用于制作糕點(dian)、面包等食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗(xi)(xi)滌設備包括洗(xi)(xi)碗機、洗(xi)(xi)菜機、清潔池等，用于清洗(xi)(xi)餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備(bei)包括傳(chuan)菜梯、升降機、運(yun)輸車(che)等，用于快速(su)運(yun)輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚(chu)(chu)具的(de)特點是(shi)耐(nai)久(jiu)性強、易于清潔(jie)保養、操(cao)作方便(bian)可靠、符合環保要(yao)求。由于商用廚(chu)(chu)具使用頻率高(gao)，因此需要(yao)選擇高(gao)品質(zhi)的(de)產品，以確保其長(chang)期(qi)穩定運行。

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