商用廚具是指(zhi)適用于賓館(guan)、飯店(dian)、餐館(guan)等(deng)就(jiu)餐場(chang)所，以及建筑(zhu)工地主(zhu)要單位(wei)、學校、食堂的(de)大(da)(da)(da)中型廚房設(she)備；特點是產(chan)品(pin)種類(lei)多、規(gui)格型號多、功率大(da)(da)(da)、容量大(da)(da)(da)等(deng)。遠遠大(da)(da)(da)于家(jia)用廚房設(she)備，而且價格相對(dui)更高(gao)。主(zhu)要針對(dui)整個廚房，涉及金屬材料(liao)的(de)零件都是由(you)不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)成的(de)。大(da)(da)(da)致(zhi)可分(fen)為五類(lei)：爐灶設(she)備、排煙通風(feng)設(she)備、空調設(she)備、機械設(she)備和制(zhi)冷保溫設(she)備。今天讓(rang)我們一(yi)起了解酒店(dian)設(she)備的(de)安裝順(shun)序和安裝要求。

一、鎮江商用廚房設備安裝順序

標準(zhun)化(hua)裝置順序為(wei)：墻壁和地基處理(li)→ 設(she)備(bei)產品檢驗→ 設(she)備(bei)懸掛柜(ju)→ 設(she)備(bei)底部機柜(ju)→ 給排水(shui)管道(dao)的連接和調試→ 設(she)備(bei)配套設(she)施用電(dian)器→ 測(ce)試和調整→ 打掃。

二、鎮江商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安(an)裝應在(zai)廚(chu)房裝修、衛生(sheng)準備(bei)就緒后(hou)進行(xing)。

2、廚房用具(ju)的安裝需要專業技術人員進(jin)行(xing)測量(liang)、設計并確(que)保規格正確(que)。廚房用具(ju)和掛(gua)柜是水平的。燃氣器具(ju)與柜頂(ding)交接處采用硅(gui)橡膠進(jin)行(xing)防(fang)(fang)潮處理，防(fang)(fang)止積水、漏水。

3、檢(jian)查(cha)廚房五金件（鉸鏈、門把手、導(dao)軌(gui)）安裝是否牢(lao)固，懸掛式(shi)廚房安裝是否牢(lao)固。

4、廚(chu)(chu)房油煙問題，油煙機(ji)高度(du)以(yi)用(yong)戶高度(du)為準，抽油加油煙機(ji)與廚(chu)(chu)房爐灶的距離(li)不(bu)宜超過60厘米(mi)。先安(an)裝(zhuang)廚(chu)(chu)柜，再安(an)裝(zhuang)吸(xi)油煙機(ji)，容易造成故(gu)障，與廚(chu)(chu)柜同時安(an)裝(zhuang)。

5、廚房(fang)設(she)備工程驗收，無(wu)松動(dong)、前(qian)傾等明顯質量缺陷，廚房(fang)設(she)備與基(ji)層單位(wei)的(de)連接(jie)(jie)要符合(he)相關(guan)規范。廚具與基(ji)層墻體連接(jie)(jie)牢固(gu)。各種管道和檢查口的(de)預留(liu)位(wei)置正(zheng)確，間隙小于3毫米。廚具干凈沒有污染(ran)，櫥柜(ju)臺面和門框符合(he)設(she)計要求。備件(jian)應完整(zheng)且安裝牢固(gu)。

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