商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。鎮江不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用廚具常用的材(cai)質(zhi)，它不(bu)僅堅固(gu)耐用，而且健康環保(bao)，還非常整潔美(mei)觀，直接改變了廚房的視(shi)覺環境(jing)，不(bu)再陰暗(an)潮濕。

一般酒店(dian)的(de)(de)(de)廚房由(you)于所處(chu)的(de)(de)(de)環(huan)境油(you)煙(yan)較(jiao)大(da)，所以現在的(de)(de)(de)飯店(dian)酒店(dian)廚房用(yong)品很多都(dou)是(shi)全(quan)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)質的(de)(de)(de)，除了(le)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)板材(cai)也會有區域用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)管，像是(shi)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)櫥柜和置物架等都(dou)是(shi)可以用(yong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)圓管或方管制作(zuo)而(er)成的(de)(de)(de)。在廚房這樣濕度較(jiao)大(da)，油(you)煙(yan)較(jiao)大(da)的(de)(de)(de)區域，很容易(yi)滋生細菌(jun)，而(er)用(yong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)管其材(cai)質本(ben)身良好(hao)的(de)(de)(de)抗氧化耐腐(fu)蝕性，會更好(hao)的(de)(de)(de)避免不(bu)(bu)利因素，清潔打掃(sao)更加方便。

使用了不銹鋼廚(chu)具如何清潔？

1.大多數鎮江不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有基礎進行防水處理，但仍然很(hen)難(nan)立(li)即或(huo)長時(shi)間(jian)用水沖洗，以防止板材因潮濕和(he)寒冷而受損。所以櫥(chu)柜(ju)表(biao)(biao)面有水痕，要(yao)先用干(gan)毛巾擦干(gan)凈。平時(shi)可(ke)(ke)以用微濕的(de)毛巾擦洗。如果(guo)很(hen)難(nan)擦洗，可(ke)(ke)以用中性洗滌劑和(he)植(zhi)物(wu)(wu)布輕(qing)輕(qing)刷(shua)一下。按(an)時(shi)保養，消毒殺(sha)菌可(ke)(ke)以用漂白劑和(he)水1:1的(de)密(mi)封溶液擦洗，盡量(liang)擦干(gan)凈水后再放入柜(ju)內，避免尖銳物(wu)(wu)體立(li)即劃傷表(biao)(biao)層。不要(yao)用鋼刷(shua)清洗。電源開關門框不能太(tai)硬或(huo)超過開關門、門鉸(jiao)鏈等金屬材料的(de)視角，防止水跡(ji)不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，鎮江不銹鋼廚房設備通常用(yong)濕抹布清(qing)潔，如果有(you)黑斑，可(ke)以用(yong)胰水和(he)中性(xing)洗滌劑(ji)清(qing)洗。

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