1、炒爐：主要用于炒菜(cai)，且單(dan)次炒菜(cai)的分量(liang)很少。 

2、燃氣式(shi)矮湯爐：主要用于燒菜、熬(ao)湯、鹵(lu)味，在爐具上放(fang)置(zhi)容(rong)量(liang)很大的器皿（如(ru)直(zhi)徑(jing)500X400H湯桶）進行烹(peng)飪(ren)。 

3、燃氣式煲仔爐：主要用(yong)于(yu)慢火（文火）熬湯，在爐具(ju)上放置容量較(jiao)小的器(qi)皿進行烹飪。該爐具(ju)不要風(feng)機，一般狀況下使用(yong)6、7英寸(cun)文華爐頭（燃燒(shao)器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋灶：主要作用(yong)(yong)為(wei)一次性(xing)烹飪很多(duo)食物，如就餐人(ren)數(shu)較(jiao)多(duo)的員工(gong)食堂、學校餐廳等場地，能夠(gou)用(yong)(yong)于炒(chao)菜(cai)、鹵味，也能用(yong)(yong)來蒸飯、做饅頭、小籠(long)包、菜(cai)等，做為(wei)蒸爐使用(yong)(yong)時需要配套設施(shi)使用(yong)(yong)籠(long)屜(ti)。 

5、燃氣式鼓(gu)風蒸(zheng)(zheng)爐：用水蒸(zheng)(zheng)汽來烹(peng)飪食物，食物擱(ge)放(fang)到(dao)籠屜中。 

6、燃氣式鼓風雙格(ge)腸(chang)粉爐(lu)：主(zhu)要(yao)用于蒸(zheng)制腸(chang)粉，原理(li)和蒸(zheng)爐(lu)一樣，有水(shui)膽，并(bing)特別裝(zhuang)上全(quan)自動熄(xi)火裝(zhuang)置，確保了(le)使(shi)用全(quan)過程的安(an)全(quan)性。 

7、燃氣(qi)式(shi)蒸(zheng)飯灶：也稱為蒸(zheng)飯柜(ju)，分單門(men)(men)和雙(shuang)門(men)(men)（上下雙(shuang)門(men)(men)、左右雙(shuang)門(men)(men)）、三門(men)(men)三種(zhong)形式(shi)。

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