現代化廚(chu)房對設備的要求越來越嚴格，那么廚(chu)房電器(qi)設備包含哪些類型？

食物(wu)的(de)烹(peng)飪(ren)(ren)方式(shi)(shi)有(you)很(hen)多種(zhong)，煎、炒、蒸、煮、炸(zha)、烤(kao)... 每(mei)種(zhong)做法都有(you)他的(de)獨(du)特(te)之處(chu)，都能烹(peng)飪(ren)(ren)出不同(tong)的(de)美味，廚具在其中起(qi)著至關重要的(de)作用(yong)，廚房設備(bei)的(de)好壞會影(ying)響(xiang)食物(wu)的(de)美味程度(du)，那么不同(tong)烹(peng)飪(ren)(ren)方式(shi)(shi)用(yong)什么廚房設備(bei)好？

1.煮(zhu)(zhu)(zhu)是日常生活中常用到的烹飪方式(shi)，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)，煮(zhu)(zhu)(zhu)湯，煮(zhu)(zhu)(zhu)面(mian)...因(yin)此(ci)用來煮(zhu)(zhu)(zhu)的廚房設(she)備也有很多，常見的有電飯(fan)煲，電壓(ya)(ya)力(li)(li)鍋，高(gao)壓(ya)(ya)鍋，電火鍋，電熱飯(fan)盒，煮(zhu)(zhu)(zhu)面(mian)鍋。電飯(fan)鍋，電壓(ya)(ya)力(li)(li)鍋和高(gao)壓(ya)(ya)鍋都能一鍋多用，煮(zhu)(zhu)(zhu)飯(fan)，煲湯，燉肉...滿足多種烹飪方式(shi)。

2.炒(chao)(chao)(chao)(chao)是較(jiao)(jiao)基本的(de)烹(peng)調技術，是應用(yong)(yong)范圍較(jiao)(jiao)廣的(de)一(yi)種烹(peng)調方法(fa)。炒(chao)(chao)(chao)(chao)分(fen)為(wei)生炒(chao)(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)(chao)、滑炒(chao)(chao)(chao)(chao)、清炒(chao)(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)(chao)(chao)等。而炒(chao)(chao)(chao)(chao)要(yao)用(yong)(yong)到的(de)廚房設備有(you)：鍋(guo)具(ju)和灶(zao)(zao)具(ju)，鍋(guo)具(ju)有(you)鐵鍋(guo)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)鍋(guo)，不(bu)(bu)粘鍋(guo)，其(qi)中鐵鍋(guo)是目前實(shi)用(yong)(yong)的(de)鍋(guo)，不(bu)(bu)粘鍋(guo)油(you)煙相對少，是現代很(hen)多家庭的(de)選擇。而灶(zao)(zao)具(ju)有(you)電磁爐和燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)，電磁爐輕巧不(bu)(bu)占空間，價格實(shi)惠；燃(ran)氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)活力足，煙火(huo)氣(qi)(qi)重。

3.燉(dun)(dun)(dun)菜的湯多(duo)于燒菜的湯，燉(dun)(dun)(dun)有(you)三種，即(ji)燉(dun)(dun)(dun)、清燉(dun)(dun)(dun)、侉(kua)燉(dun)(dun)(dun)。燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為紅色(se)，主料(liao)(liao)不掛(gua)糊；清燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為白色(se)，主料(liao)(liao)也不掛(gua)糊；侉(kua)燉(dun)(dun)(dun)多(duo)為黃(huang)色(se)，主料(liao)(liao)掛(gua)糊。可以用(yong)來燉(dun)(dun)(dun)/煲食物的廚房設(she)備有(you)很(hen)多(duo)：湯煲砂(sha)(sha)鍋(guo)、電燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)、電壓力(li)鍋(guo)、電火鍋(guo)、高壓鍋(guo)...等。一般煲湯可以用(yong)砂(sha)(sha)鍋(guo)，電燉(dun)(dun)(dun)鍋(guo)；燉(dun)(dun)(dun)食物可以用(yong)電壓力(li)鍋(guo)、高壓鍋(guo)。

4.烤是(shi)直(zhi)接(jie)利用(yong)火的(de)(de)(de)輔射熱烤制(zhi)原料(liao)的(de)(de)(de)一種烹調方(fang)法，烤制(zhi)方(fang)法有暗爐烤、烤箱烤、明(ming)爐烤等；現代廚房中電烤箱和微波(bo)爐是(shi)常用(yong)的(de)(de)(de)烤制(zhi)設備，電烤箱可以用(yong)來制(zhi)作各(ge)(ge)種豐(feng)富的(de)(de)(de)美味：烤肉串，烤魚...還能烘(hong)焙各(ge)(ge)種點心：面(mian)包，蛋糕，披(pi)薩...，而對于西式廚房來說多士(shi)爐和面(mian)包機是(shi)比不可少的(de)(de)(de)。

5.蒸(zheng)也(ye)是(shi)家庭(ting)(ting)常用的(de)烹飪方式，而蒸(zheng)鍋(guo)是(shi)蒸(zheng)食物好的(de)廚房(fang)設備，蒸(zheng)鍋(guo)有普通(tong)蒸(zheng)鍋(guo)和電(dian)蒸(zheng)鍋(guo)，而傳(chuan)統竹蒸(zheng)籠(long)是(shi)好的(de)，炒菜(cai)的(de)鍋(guo)也(ye)可(ke)以蒸(zheng)菜(cai)，歷史上就(jiu)是(shi)這樣(yang)蒸(zheng)，但效(xiao)果比現代普通(tong)蒸(zheng)鍋(guo)、電(dian)蒸(zheng)鍋(guo)差些。家里有寶寶的(de)，或(huo)者早餐喜(xi)歡吃雞蛋(dan)(dan)的(de)家庭(ting)(ting)也(ye)可(ke)以考慮選(xuan)擇蒸(zheng)蛋(dan)(dan)器，蒸(zheng)煮(zhu)(zhu)一體(ti)，既可(ke)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)也(ye)可(ke)煮(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)。

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