商用和(he)(he)面機可(ke)(ke)以節省人(ren)工，提(ti)率，是面點間(jian)里不可(ke)(ke)缺少的(de)機器，現在一般(ban)都(dou)是雙動雙速和(he)(he)面機，即攪拌軸有高(gao)速和(he)(he)低速兩種轉速，雙動即攪拌軸和(he)(he)料(liao)筒(tong)都(dou)可(ke)(ke)以轉動。

不同型(xing)號(hao)和面(mian)量在銘牌(pai)上(shang)都有(you)備(bei)注，一定不能(neng)(neng)超負荷操(cao)作，可能(neng)(neng)會燒壞電機，攪拌軸也(ye)可能(neng)(neng)變(bian)形。建議(yi)和面(mian)主要用專(zhuan)門的和面(mian)機，如(ru)雙動雙速(su)款。在和面(mian)機使用過程中的注意(yi)事項：

1.每次和面量不能(neng)大于設計的(de)重量，若(ruo)超負(fu)荷(he)運傳，可能(neng)造成(cheng)效率(lv)低(di)，甚至燒壞電機。

2.和面機都有注油孔(kong)，機器維護要(yao)求定(ding)期加油，保證齒輪軸(zhou)承等(deng)正常運轉。

3.在和(he)面(mian)時，應蓋好箱(xiang)蓋。切勿(wu)將手(shou)或其他硬物伸人面(mian)斗內，以免發生危(wei)險(xian)事故。

4.取面(mian)時需(xu)斷(duan)電，待停電絞拌后將(jiang)機殼歪倒后再取，一(yi)次取不(bu)凈(jing)，要(yao)用刀割下后，再去點動(dong)運轉(zhuan)，不(bu)準(zhun)一(yi)人取面(mian)另(ling)一(yi)人點動(dong)。

5.運轉(zhuan)時不(bu)得觸動轉(zhuan)動部件，如(ru)皮帶，齒輪等，發現異聲(sheng)、松動、雜物、震動等不(bu)正常(chang)時，應停機(ji)檢(jian)查、維修。

6、仔細閱讀銘牌，說明書，熟悉操作步驟。

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