為保障(zhang)商用(yong)廚房的衛生整(zheng)潔，和用(yong)餐客戶的身體健康，需要(yao)每天進行清(qing)洗，下面一起來看(kan)看(kan)商用(yong)廚房排煙系統清(qing)洗方(fang)法：

1.切斷電源

首先(xian)重點清洗通過排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步平行的(de)(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)道(dao)，商業(ye)場(chang)所的(de)(de)(de)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統都是大型的(de)(de)(de)，不像家用(yong)(yong)的(de)(de)(de)抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)機那樣可以(yi)將(jiang)每個部(bu)(bu)分都拆下來，如排(pai)煙(yan)(yan)罩的(de)(de)(de)清洗就(jiu)需要(yao)技術人員進入煙(yan)(yan)道(dao)內，先(xian)用(yong)(yong)特制工具將(jiang)較(jiao)厚的(de)(de)(de)一部(bu)(bu)分油(you)污(wu)鏟除。因(yin)堆積了(le)大量(liang)的(de)(de)(de)油(you)污(wu)，需要(yao)用(yong)(yong)到比較(jiao)專業(ye)的(de)(de)(de)高效化(hua)油(you)劑，用(yong)(yong)高壓(ya)清洗機噴射化(hua)油(you)劑后半小時，用(yong)(yong)清水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過(guo)長時間的(de)運行后，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)扇(shan)葉上(shang)會因為(wei)油(you)污的(de)堆積而變得厚(hou)重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)部空間也會因為(wei)油(you)污的(de)關系變小，排風(feng)(feng)效果就會越來越差。首先(xian)要將風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來，清洗內(nei)部葉輪和(he)內(nei)壁(bi)；然后清洗風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面。組(zu)裝前，要給風(feng)(feng)機(ji)(ji)內(nei)的(de)傳動(dong)裝置添(tian)加潤滑油(you)，確保(bao)風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚(chu)房排煙(yan)(yan)(yan)系統的(de)通風(feng)效(xiao)果(guo)還受到油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器的(de)影(ying)響。凈化器長時(shi)間使用過后，內部的(de)板和過濾網上都會(hui)積有(you)(you)大量油(you)(you)污(wu)，油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化效(xiao)果(guo)變差。有(you)(you)數據表明，80%左右的(de)廚(chu)房排煙(yan)(yan)(yan)不暢，都是由于長期不重視(shi)對(dui)油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器內置過濾網的(de)清(qing)潔。油(you)(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器分多種(zhong)類型(xing)，先用高效(xiao)清(qing)洗(xi)劑浸泡，再(zai)根據不同類型(xing)凈化器結合清(qing)洗(xi)機進行(xing)清(qing)洗(xi)。

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