不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，鎮江不銹鋼廚房設備有(you)很(hen)多，下面根據(ju)設備的性能及用途(tu)帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)：市面上(shang)(shang)的(de)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)通常有兩種，根(gen)據能源(yuan)的(de)不同分(fen)為燃氣灶(zao)(zao)(zao)和電磁灶(zao)(zao)(zao)，類型上(shang)(shang)分(fen)有：單(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙頭(tou)(tou)雙尾(wei)炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)、五星燃氣灶(zao)(zao)(zao)、簡易式(shi)單(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)(zao)(zao)，食(shi)堂廚房(fang)還有單(dan)頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)(zao)(zao)、雙頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)(zao)(zao)、一大(da)一小炒(chao)灶(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)箱蒸(zheng)柜(ju)：分燃氣和電熱兩(liang)種，主要設(she)(she)備(bei)有：蒸(zheng)飯車，蒸(zheng)飯車一般有單(dan)(dan)(dan)門的(de)(de)四(si)盤(pan)(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)(pan)、十(shi)(shi)(shi)(shi)盤(pan)(pan)(pan)、十(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)(er)盤(pan)(pan)(pan)，雙門的(de)(de)二(er)(er)十(shi)(shi)(shi)(shi)四(si)盤(pan)(pan)(pan)、三十(shi)(shi)(shi)(shi)六(liu)盤(pan)(pan)(pan)、四(si)十(shi)(shi)(shi)(shi)八盤(pan)(pan)(pan)。海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)，海(hai)鮮蒸(zheng)柜(ju)通(tong)(tong)常以(yi)三門蒸(zheng)柜(ju)為普遍，亦可定制單(dan)(dan)(dan)門蒸(zheng)柜(ju)或是(shi)雙門蒸(zheng)柜(ju)。燉(dun)湯(tang)爐(lu)：分燃氣和電磁兩(liang)種，主要設(she)(she)備(bei)有單(dan)(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)、雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)、韓(han)式單(dan)(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)、韓(han)式雙頭(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)爐(lu)。煲(bao)仔(zi)爐(lu)：主要設(she)(she)備(bei)有雙頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)、四(si)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)、八頭(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)爐(lu)、十(shi)(shi)(shi)(shi)頭(tou)(tou)十(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)(er)頭(tou)(tou)的(de)(de)比較少見(jian)，中式廚房(fang)設(she)(she)備(bei)里面(mian)煲(bao)仔(zi)爐(lu)通(tong)(tong)常是(shi)采用燃氣作(zuo)為能(neng)源，電熱的(de)(de)多(duo)為西餐設(she)(she)備(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。鎮江不銹鋼廚房設備目前還(huan)沒有特定(ding)(ding)的歸類，在實(shi)際廚房(fang)工(gong)程服務(wu)中(zhong)，不銹(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)臺(tai)(tai)亦有歸為此類的習慣，主(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有不銹(xiu)鋼(gang)保(bao)(bao)溫(wen)桶(tong)，不銹(xiu)鋼(gang)售飯臺(tai)(tai)，主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)需(xu)要(yao)(yao)分(fen)餐保(bao)(bao)溫(wen)的自助餐、快餐或(huo)是食堂場景，主(zhu)要(yao)(yao)設(she)備有：三格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售飯臺(tai)(tai)、四格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售飯臺(tai)(tai)、五格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售飯臺(tai)(tai)、六格(ge)七(qi)格(ge)八個九格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售飯臺(tai)(tai)，具(ju)體(ti)形(xing)式及規格(ge)尺寸根據實(shi)際需(xu)要(yao)(yao)量身定(ding)(ding)制(zhi)。

三、制冷設備

廚(chu)房是生產食物的(de)地方，儲(chu)藏(zang)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)原材料少不了冰(bing)箱(xiang)冰(bing)柜(ju)。用(yong)(yong)的(de)比較(jiao)多的(de)雙(shuang)溫雙(shuang)控的(de)四門冰(bing)箱(xiang)、六門冰(bing)箱(xiang)、兩(liang)門冰(bing)箱(xiang)、一般大型餐飲冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)與(yu)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)需分開的(de)還會用(yong)(yong)到單控溫的(de)冰(bing)箱(xiang)。冰(bing)箱(xiang)根據制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)方式有風(feng)冷(leng)(leng)(leng)和直冷(leng)(leng)(leng)兩(liang)種，一般的(de)廚(chu)房直冷(leng)(leng)(leng)即(ji)可，風(feng)冷(leng)(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)(leng)氣均勻、壓縮(suo)機上乘當然(ran)成(cheng)本(ben)較(jiao)高，一般用(yong)(yong)于儲(chu)存食材。制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設(she)備(bei)中不可忽(hu)視的(de)是工(gong)作臺冰(bing)箱(xiang)，既(ji)能保鮮冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)又能作為操作臺使用(yong)(yong)，備(bei)受廚(chu)師喜愛。

四、食品加工機械

隨(sui)著廚房操作(zuo)需要(yao)及我國制造業的(de)不斷發(fa)展(zhan)，目前(qian)廚房生產(chan)加工中一出現大量食品加工設(she)備，比如：攪拌機(ji)(ji)、和(he)面(mian)機(ji)(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)(ji)、醒(xing)發(fa)箱、切(qie)片(pian)機(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)、土豆脫(tuo)皮機(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)、包(bao)子(zi)機(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、榨(zha)汁機(ji)(ji)、小龍(long)蝦清洗機(ji)(ji)、米飯加工生產(chan)線、面(mian)條加工生產(chan)線等。

五、清潔洗消設備

主要設備有(you)消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)，餐具消(xiao)毒(du)設備，有(you)低(di)溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)、高溫消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)，單門(men)雙門(men)都有(you)，另外還有(you)刀具消(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)等(deng)(deng)，中型餐飲強制要求配(pei)置洗碗(wan)機(ji)(ji)，洗碗(wan)機(ji)(ji)有(you)提拉式洗碗(wan)機(ji)(ji)、通道式洗碗(wan)機(ji)(ji)、長龍式洗碗(wan)機(ji)(ji)等(deng)(deng)。

六、西餐設備

西餐(can)菜品由(you)于制(zhi)作工藝(yi)復(fu)雜和講究，設備類型比(bi)較(jiao)多，通常有這些(xie)設備：炸爐(lu)、扒(ba)爐(lu)、焗爐(lu)、燒(shao)烤爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫湯池、熱(re)狗機、烘(hong)箱、蒸烤箱、意面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮食爐(lu)、夾層湯鍋等。

七、排煙設備

廚(chu)房生(sheng)產難(nan)免回會產生(sheng)大(da)量的油(you)(you)煙(yan)，因此排油(you)(you)煙(yan)設(she)備(bei)是(shi)廚(chu)房必不可少的。主要有：排煙(yan)管(guan)道，一般有鍍鋅(xin)管(guan)和不銹鋼，油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化器、排煙(yan)風機(ji)、消音箱(xiang)、減震器、風機(ji)控制箱(xiang)等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鎮江商用廚房設備,鎮江酒店廚房設備,鎮江不銹鋼廚房設備及(ji)廚(chu)房(fang)設備的研發、制(zhi)造、設計(ji)、安裝為一體的企業(ye),服務于(yu)酒(jiu)店整體廚(chu)房(fang),工廠食(shi)(shi)堂,學校食(shi)(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！