鎮江酒店廚房設備按(an)用途可(ke)以分為儲存類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、清洗類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、烹飪類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品保(bao)鮮類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品運(yun)輸類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、前(qian)加工類(lei)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)等幾(ji)個大的(de)類(lei)別。分工協作(zuo)共同組成一個龐(pang)大的(de)后(hou)勤(qin)體系，幫助酒店后(hou)勤(qin)人員完(wan)成日常餐飲(yin)供(gong)餐任務。

1.儲(chu)(chu)存(cun)類廚房設備(bei)：主要(yao)設備(bei)有倉庫里的(de)(de)貨架、米面架，各個功能(neng)間的(de)(de)的(de)(de)調料(liao)柜(ju)(ju)、調理柜(ju)(ju)、掛墻吊柜(ju)(ju)。儲(chu)(chu)存(cun)類廚房設備(bei)主要(yao)用于(yu)物料(liao)的(de)(de)暫(zan)存(cun)，其收納和(he)分類存(cun)放的(de)(de)作(zuo)用不容小(xiao)視。

2.清(qing)洗(xi)(xi)(xi)類廚(chu)房(fang)設備：主(zhu)要設備有(you)(you)不(bu)銹鋼(gang)水池、洗(xi)(xi)(xi)菜機、洗(xi)(xi)(xi)米(mi)機。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)類廚(chu)房(fang)設備主(zhu)要用于物料的(de)(de)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，只有(you)(you)配備合(he)理，才能(neng)有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)提(ti)高(gao)后廚(chu)的(de)(de)食品安全(quan)。

3.烹飪(ren)類廚房設備(bei)：主要設備(bei)有炒灶(zao)、蒸箱、湯爐(lu)(lu)、蒸爐(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、炸(zha)爐(lu)(lu)、烤箱、餅(bing)鐺(dang)等。烹飪(ren)類廚房設備(bei)主要作用是完成菜品的熟(shu)制。

4.食品(pin)保鮮類廚房設(she)備(bei)：主要設(she)備(bei)有各個(ge)功(gong)能間的冰(bing)箱、展示柜，高低(di)溫冷庫等(deng)。食品(pin)保鮮類廚房設(she)備(bei)主要用于原料及(ji)成(cheng)品(pin)半成(cheng)品(pin)的保鮮。

5.食品(pin)運輸類廚房(fang)設(she)備：主要設(she)備有送餐(can)車(che)、收污車(che)、傳菜梯(ti)等。其主要作用為食品(pin)的運輸。

6.前(qian)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)：主要設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)有面點(dian)類(lei)(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)機(ji)械設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)，粗加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)類(lei)(lei)機(ji)械設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)以及(ji)操作臺類(lei)(lei)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)。面點(dian)類(lei)(lei)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)機(ji)械設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)主要有攪(jiao)拌機(ji)、和(he)面機(ji)、壓面機(ji)、餃子機(ji)、饅(man)頭(tou)機(ji)、酥皮機(ji)。粗加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)類(lei)(lei)機(ji)械設(she)(she)(she)(she)(she)別主要有絞肉(rou)機(ji)、切片(pian)機(ji)、鋸骨機(ji)、土豆去皮機(ji)等(deng)。前(qian)加(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)類(lei)(lei)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)主要負責(ze)對(dui)食材的切配及(ji)成(cheng)(cheng)型(xing)，這部分設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)機(ji)械化程度較(jiao)(jiao)高，較(jiao)(jiao)多采用可節省(sheng)不少(shao)人力成(cheng)(cheng)本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鎮江商用廚房設備,鎮江酒店廚房設備,鎮江不銹鋼廚房設備及中央廚房(fang)設備的(de)研發、制造、設計(ji)、安裝(zhuang)為一體(ti)的(de)企業,服務于酒店整體(ti)廚房(fang),工廠食堂,學(xue)校食堂等,歡迎來電(dian)咨詢！