廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面鎮江不銹鋼廚房設備廠家為大家介紹(shao)廚房設備材質(zhi)的選擇技巧。

不(bu)銹鋼(gang)(gang)和鋁(lv)合(he)金(jin)相比，鋁(lv)合(he)金(jin)的(de)密度(du)接近2.7克每立方米，約為(wei)不(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)1/3，其強(qiang)度(du)低，在(zai)日(ri)常使用(yong)中易(yi)劃傷，不(bu)耐磨，容(rong)易(yi)掉漆，時間長了易(yi)變暗，失去原有光澤。很多(duo)鋁(lv)合(he)金(jin)的(de)油(you)煙機如果(guo)平(ping)常不(bu)加保養(yang)，在(zai)用(yong)過幾年之后，會變得慘不(bu)忍睹。不(bu)銹鋼(gang)(gang)強(qiang)度(du)高，越用(yong)越光亮，這(zhe)樣防污性、隱蔽性都要好(hao)一(yi)些(xie)，是常用(yong)常新的(de)東西。

不(bu)銹鋼本身含有12%以上的(de)鉻，高強(qiang)度(du)和耐腐蝕(shi)性，不(bu)僅光潔度(du)高，清潔維(wei)護(hu)方便，并且經(jing)(jing)久耐用(yong)(yong)，使得應用(yong)(yong)范圍(wei)越(yue)來(lai)越(yue)廣泛。特別是(shi)(shi)一些大公司要求使用(yong)(yong)不(bu)銹鋼，如MDL的(de)餐具、廚具全部用(yong)(yong)的(de)都是(shi)(shi)不(bu)銹鋼。而鋁合金正(zheng)常情(qing)況下(xia)，因表面(mian)(mian)三氧二鋁保護(hu)膜來(lai)提(ti)高強(qiang)度(du)和耐腐蝕(shi)。在廚房中，煙(yan)機(ji)、灶具產品(pin)經(jing)(jing)常會接觸到有酸(suan)鹽(yan)氣體等，這樣其表面(mian)(mian)的(de)保護(hu)膜就很(hen)快被破壞，表面(mian)(mian)出現腐蝕(shi)斑(ban)點，影(ying)響(xiang)美觀。

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