近(jin)年來一(yi)些賓館飯店(dian)、商場(chang)超市因長期未進(jin)行油(you)(you)煙(yan)管(guan)道清洗，使煙(yan)道油(you)(you)垢堆積過多而引發的(de)火災(zai)事(shi)故時(shi)有發生，有的(de)還造成了人(ren)員傷(shang)亡和財產損(sun)失。今(jin)天就煙(yan)道火災(zai)原(yuan)因作(zuo)一(yi)簡要分(fen)析(xi)。

從材(cai)質(zhi)來看，賓館(guan)(guan)(guan)飯店和(he)(he)大型商場超市廚房內的煙囪(cong)和(he)(he)抽油煙管(guan)(guan)道通常(chang)都是用(yong)鐵皮(pi)或(huo)有(you)(you)機玻璃(li)制作的，這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)材(cai)質(zhi)本身(shen)是不(bu)燃(ran)(ran)的，沒有(you)(you)火災(zai)危(wei)(wei)險性，但有(you)(you)的賓館(guan)(guan)(guan)飯店為(wei)了降溫隔熱(re)，在這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)不(bu)燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)的管(guan)(guan)道外包了一層可(ke)燃(ran)(ran)材(cai)料(liao)，反而帶來了火災(zai)危(wei)(wei)險。還有(you)(you)的小飯館(guan)(guan)(guan)為(wei)節約(yue)成本，用(yong)復合(he)木板制成煙囪(cong)和(he)(he)抽油煙管(guan)(guan)道，這(zhe)(zhe)些(xie)(xie)材(cai)料(liao)本身(shen)就是可(ke)燃(ran)(ran)物，一旦火苗上竄，或(huo)油鍋著火就有(you)(you)可(ke)能被直接引燃(ran)(ran)，火災(zai)危(wei)(wei)險性大。

 油垢(gou)是造(zao)(zao)成煙(yan)道(dao)火災(zai)的(de)主(zhu)要因素。由于油煙(yan)所帶的(de)煙(yan)塵有粘性，可(ke)以附著在煙(yan)囪和抽油煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)的(de)內(nei)壁上(shang)形(xing)成油垢(gou)，管(guan)(guan)道(dao)有彎(wan)道(dao)的(de)地方易附著和堆積(ji)，如(ru)果長時(shi)間(jian)未(wei)對(dui)其進行清洗，油垢(gou)就會越積(ji)越厚，堵塞管(guan)(guan)道(dao)。油垢(gou)本身(shen)是可(ke)燃(ran)的(de)，遇明(ming)火或(huo)溫度(du)過高會燃(ran)燒，并沿著管(guan)(guan)道(dao)內(nei)壁蔓延，導致火勢擴大。油垢(gou)堵塞通道(dao)后，會使油煙(yan)排放(fang)不及(ji)時(shi)，造(zao)(zao)成煙(yan)囪和抽油煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)內(nei)溫度(du)過高，引起油垢(gou)自燃(ran)或(huo)管(guan)(guan)道(dao)可(ke)燃(ran)外(wai)包裝材料燃(ran)燒造(zao)(zao)成火災(zai)。

還有(you)一(yi)些(xie)廚房(fang)操作人員消(xiao)防意識差、責任心不強，在未斷火(huo)、斷氣(qi)、斷油(you)(you)或正在燒油(you)(you)炒(chao)菜時脫崗，一(yi)旦失火(huo)，火(huo)苗很容易(yi)通過煙囪和抽油(you)(you)煙管道蔓(man)延成(cheng)災。

煙道(dao)火災的預防(fang)對策設有廚房的賓館(guan)飯店等場所，先要注意在(zai)煙囪和抽(chou)油煙管道(dao)的布置(zhi)上，不(bu)能穿過可燃(ran)(ran)裝修材(cai)(cai)料(liao)(liao)；煙囪和抽(chou)油煙管道(dao)的用材(cai)(cai)本(ben)身應采(cai)用不(bu)燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料(liao)(liao)，且不(bu)能外包可燃(ran)(ran)材(cai)(cai)料(liao)(liao)。

抽(chou)油(you)(you)煙罩(zhao)每日(ri)用完后要擦(ca)洗1次(ci)，清理(li)(li)當(dang)日(ri)的油(you)(you)垢(gou)；每個季度要清洗1次(ci)，及時清理(li)(li)掉附著和(he)堆(dui)積在(zai)里面(mian)的油(you)(you)垢(gou)及其他臟物(wu)，以免煙道和(he)抽(chou)油(you)(you)煙管(guan)道內(nei)壁或彎道內(nei)的油(you)(you)垢(gou)和(he)臟物(wu)堆(dui)積過多帶來火災危險。

完善廚房內的(de)消防設(she)施設(she)備，配(pei)齊火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)報警設(she)備，對(dui)火(huo)(huo)(huo)(huo)情(qing)及時進行(xing)(xing)監測、報警；增(zeng)配(pei)1211或(huo)二氧化(hua)碳等氣(qi)體滅火(huo)(huo)(huo)(huo)器，以便火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)初起時，將氣(qi)體噴入煙(yan)(yan)道(dao)(dao)進行(xing)(xing)滅火(huo)(huo)(huo)(huo)，在煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道(dao)(dao)末端處設(she)開式灑(sa)水噴頭，一旦煙(yan)(yan)道(dao)(dao)內發生火(huo)(huo)(huo)(huo)災(zai)，開啟(qi)灑(sa)水噴頭阻止火(huo)(huo)(huo)(huo)勢蔓(man)延。

對廚(chu)房操(cao)作(zuo)人(ren)員經常進行(xing)防火(huo)(huo)(huo)常識教(jiao)育，制定廚(chu)房內的用(yong)火(huo)(huo)(huo)、用(yong)電、用(yong)氣、用(yong)油的管理制度(du)，規范操(cao)作(zuo)方法和操(cao)作(zuo)規程，以免(mian)人(ren)為(wei)疏(shu)忽引發(fa)火(huo)(huo)(huo)災(zai)。同(tong)時強(qiang)化主要部位值班制度(du)的落實，減小因未進行(xing)油煙管道清洗(xi)而引起(qi)火(huo)(huo)(huo)災(zai)事故的發(fa)生幾(ji)率(lv)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于鎮江商用廚房設備,鎮江酒店廚房設備,鎮江不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備(bei)的研發(fa)、制造(zao)、設計、安(an)裝(zhuang)為一體的企業,服務(wu)于酒(jiu)店整(zheng)體廚房(fang),工廠食堂(tang),學校(xiao)食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！