針對目前大多數鎮江商用廚房設備的現狀，加強(qiang)防火安全管理是消防工作(zuo)的要(yao)點。

1、增(zeng)加(jia)對(dui)(dui)酒店(dian)廚房(fang)員工(gong)的(de)消防安全教育，定(ding)(ding)期對(dui)(dui)其進行(xing)培訓(xun)，并制定(ding)(ding)相應的(de)管理(li)。

2、對燃氣(qi)燃油(you)的管道、閥(fa)門需要定期檢查，以免泄露。如(ru)發現燃氣(qi)泄露要先關(guan)閉閥(fa)門，及時(shi)通風，并嚴禁(jin)使用明火(huo)和啟動電源開關(guan)。

3、灶(zao)具旁的(de)墻壁(bi)、抽油(you)煙罩等容(rong)易污染處應天(tian)(tian)天(tian)(tian)清(qing)洗(xi)，油(you)煙管道清(qing)洗(xi)至(zhi)少應每半年清(qing)洗(xi)。

4、鎮江商用廚房設備內的電(dian)器(qi)(qi)設(she)施應嚴格(ge)按(an)照(zhao)規(gui)范，使(shi)(shi)用的電(dian)器(qi)(qi)開(kai)關、插座等電(dian)器(qi)(qi)設(she)備，以封(feng)閉為佳(jia)，避(bi)免(mian)水往外(wai)面滲入，并應安裝在遠(yuan)離(li)煤氣(qi)、液化(hua)氣(qi)灶具的地方，以免(mian)開(kai)啟(qi)時產(chan)生火(huo)花引起外(wai)泄的煤氣(qi)和(he)液化(hua)氣(qi)燃燒，運行的機(ji)械(xie)設(she)備不得超負荷用電(dian)，并應時刻注意(yi)在使(shi)(shi)用過程中避(bi)免(mian)電(dian)器(qi)(qi)設(she)備線路(lu)受潮(chao)。

5、鎮江商用廚房設備內(nei)使用(yong)的(de)炊具，應(ying)用(yong)經質量檢測部門檢驗(yan)合格(ge)的(de)產品，切(qie)忌貪(tan)圖便宜而選擇不合格(ge)的(de)器具。

6、工作結束(shu)后，操作人(ren)員應及時(shi)關閉(bi)燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切斷電源、火源。

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