一、衛生

鎮江酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，鎮江酒店廚房設備內在質量要過(guo)關，現(xian)在市場上的櫥(chu)柜設計，密(mi)封技術全部(bu)采用的是防(fang)蟑條密(mi)封，有效(xiao)的防(fang)止(zhi)食物受到污染(ran)。

二、防火

現在的鎮江酒店廚房設備雖然發展迅速(su)，甚至于(yu)(yu)無(wu)名(ming)火(huo)設備(bei)的(de)(de)(de)出現(xian)，引起了廚(chu)房的(de)(de)(de)革命，但是(shi)(shi)大多數的(de)(de)(de)設備(bei)還是(shi)(shi)使用(yong)明火(huo)，所(suo)以(yi)設備(bei)的(de)(de)(de)防火(huo)阻燃能(neng)力，直(zhi)接決定了廚(chu)具乃至于(yu)(yu)酒店(dian)的(de)(de)(de)安全，特別應該注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)廚(chu)具表(biao)面的(de)(de)(de)防火(huo)能(neng)力。所(suo)以(yi)酒店(dian)選(xuan)擇廚(chu)房設備(bei)，要選(xuan)擇正(zheng)規(gui)廠家生產的(de)(de)(de)，使用(yong)不燃阻燃材料制作的(de)(de)(de)廚(chu)具。

三、方便

酒(jiu)店的(de)獨(du)特服務特點，要(yao)(yao)求酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)的(de)操作要(yao)(yao)有一個合理的(de)流(liu)程。同(tong)時廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)設(she)計，要(yao)(yao)考慮到日后(hou)使用的(de)方(fang)便性。如灶臺的(de)高度(du)，吊柜(ju)的(de)擺放位(wei)置(zhi)等，都要(yao)(yao)符(fu)合人體工程原理和廚(chu)房(fang)(fang)操作程序(xu)。

四、美觀

隨著廚(chu)(chu)房(fang)生活受關(guan)注程(cheng)度(du)的增加，造型(xing)美觀的產(chan)品成為市場的主流(liu)。由于持久(jiu)性的要(yao)求(qiu)，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)還要(yao)有防污染、便于清潔的性能(neng)，產(chan)品材質(zhi)能(neng)夠(gou)有抗油(you)漬和抗油(you)煙的能(neng)力，保證廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)能(neng)夠(gou)長久(jiu)的潔凈如新(xin)。

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