廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)(ben)上(shang)廚(chu)具柜(ju)體(ti)本(ben)(ben)身已有基本(ben)(ben)的(de)(de)防潮(chao)處理，仍(reng)不可直(zhi)接(jie)或長時間對著柜(ju)體(ti)沖水(shui)，以(yi)(yi)免板材因潮(chao)濕(shi)而損壞，柜(ju)體(ti)表面沾有水(shui)漬，應(ying)立即以(yi)(yi)干抹(mo)布(bu)擦干。平(ping)日清潔以(yi)(yi)微濕(shi)抹(mo)布(bu)擦拭(shi)即可，若遇較難擦拭(shi)的(de)(de)，可用廚(chu)房(fang)油污清潔劑輕(qing)刷。定期的(de)(de)保養消毒可以(yi)(yi)用漂(piao)白水(shui)與水(shui)1：1的(de)(de)稀(xi)釋液擦拭(shi)，鍋具碗盤等物體(ti)盡量擦干后再放入柜(ju)體(ti)，同時避免尖(jian)銳物品直(zhi)接(jie)刮傷(shang)表面，勿用鋼刷刷洗。開(kai)關門(men)板不宜太過用力或是超過開(kai)門(men)角度，鉸鏈(lian)及(ji)其他金(jin)屬部(bu)分，避免水(shui)漬長期積留(liu)。

二、廚房臺面的日常保養應(ying)注(zhu)意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔(jie)和保(bao)養重點，一般清(qing)(qing)潔(jie)以濕布即可，如(ru)有斑點可用廚房油污清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可使用去污粉以劃(hua)圓周方式輕輕擦拭(shi)，同(tong)樣的(de)方法(fa)可應(ying)(ying)(ying)用于(yu)被香(xiang)煙灼(zhuo)燒的(de)情況。另外還(huan)需特別注意(yi)不要(yao)讓粗糙的(de)化學品，如(ru)：染料剝離劑(ji)、松香(xiang)油、丙(bing)酮等直(zhi)接接觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將熱鍋直(zhi)接放(fang)至(zhi)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作(zuo)都會損(sun)壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)(ying)(ying)于(yu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)置(zhi)隔(ge)熱墊以避免此種情形發生。雖然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是(shi)有些操作(zuo)上應(ying)(ying)(ying)注意(yi)的(de)事(shi)項，如(ru)切(qie)東西(xi)時應(ying)(ying)(ying)準備砧板，不要(yao)直(zhi)接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切(qie)食物，應(ying)(ying)(ying)預防各種損(sun)壞，可使廚具永保(bao)如(ru)新。

三、煤(mei)氣爐的清潔與保養

平日應于使用(yong)之(zhi)后立(li)即以(yi)(yi)廚房油污(wu)清(qing)潔劑擦(ca)(ca)拭(shi)臺面，以(yi)(yi)免長期積存臟污(wu)清(qing)洗困難。每(mei)周將爐(lu)內感應棒擦(ca)(ca)拭(shi)干(gan)凈，并定期以(yi)(yi)鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳化(hua)物(wu)，并刺通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應適當(dang)調節煤(mei)氣(qi)(qi)風量調整器(qi)，以(yi)(yi)免煤(mei)氣(qi)(qi)外泄，同時還要定期檢查煤(mei)氣(qi)(qi)橡皮管是否松脫、龜(gui)裂或漏氣(qi)(qi)。另(ling)外煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)具與窗戶(hu)的(de)(de)距(ju)離至少30厘米以(yi)(yi)上(shang)，避免強風吹熄爐(lu)火(huo)，而(er)煤(mei)氣(qi)(qi)爐(lu)與吊(diao)柜及除油煙(yan)機(ji)的(de)(de)安全距(ju)離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方(fang)式

在保(bao)養或(huo)維修時(shi)需先將插頭拔掉，以免(mian)觸電(dian)。平日使用后(hou)以干布沾廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔(jie)劑擦(ca)拭機(ji)體外(wai)殼，當集油(you)(you)(you)(you)盤(pan)或(huo)油(you)(you)(you)(you)杯達八分滿(man)時(shi)應(ying)立即(ji)倒掉以免(mian)溢出，同時(shi)定期以廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔(jie)劑清洗扇葉及(ji)內(nei)壁，附有(you)油(you)(you)(you)(you)網的除油(you)(you)(you)(you)煙機(ji)，油(you)(you)(you)(you)網應(ying)每半個月以廚(chu)房油(you)(you)(you)(you)污(wu)(wu)清潔(jie)劑浸(jin)泡清洗清潔(jie)一次，至于開關及(ji)油(you)(you)(you)(you)杯內(nei)層(ceng)易積油(you)(you)(you)(you)的地方，可用保(bao)鮮膜覆蓋，以便日后(hou)清洗，只要(yao)直(zhi)接撕開更換即(ji)可。

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