全國咨詢熱線
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商用燃(ran)氣蒸(zheng)爐與(yu)微波爐的優(you)缺(que)點(dian)對比：1、加熱(re)方(fang)式不同：電蒸(zheng)爐通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽熱(re)傳遞形式進行(xing)加熱(re)，微波爐用磁控管產生高(gao)頻率，使相(xiang)應范(fan)圍內的食物內部分子高(gao)速振(zhen)動，產生熱(re)量。2、食物健康(kang)營養(yang)成分不同：由于電蒸(zheng)爐是通(tong)過(guo)...
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廚房(fang)通(tong)(tong)風(feng)(feng)中(zhong)產生(sheng)問題(ti)的主要原(yuan)因，一(yi)(yi)方面(mian)(mian)是由(you)于廚房(fang)工藝設(she)計(ji)與通(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)計(ji)之(zhi)間協調(diao)不夠(gou)，另一(yi)(yi)方面(mian)(mian)，由(you)于我(wo)國廚房(fang)設(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)計(ji)不盡(jin)合理。一(yi)(yi)、局部排風(feng)(feng)部位及要求中(zhong)餐廚房(fang)：烹調(diao)的發熱量(liang)和排煙(yan)量(liang)一(yi)(yi)般較大，排風(feng)(feng)量(liang)也(ye)較...
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酒(jiu)店廚房設備(bei)對衛(wei)生有著很高(gao)的(de)(de)要求，許多(duo)餐廳甚(shen)至推(tui)出“開放式廚房”，讓餐飲(yin)企業(ye)向消費者(zhe)(zhe)展(zhan)示廚房的(de)(de)衛(wei)生狀況，普及餐飲(yin)行業(ye)的(de)(de)衛(wei)生處理(li)，讓消費者(zhe)(zhe)也能了(le)解到(dao)餐飲(yin)的(de)(de)衛(wei)生和食材。酒(jiu)店廚房設備(bei)的(de)(de)采購規則(ze)：1.便利原則(ze)...
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商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)(zao)日常使(shi)用(yong)(yong)時(shi)的注意(yi)事項：1、商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)(zao)內(nei)有冷卻風扇，應放置在空氣流通處使(shi)用(yong)(yong)，出風口(kou)要(yao)離墻和其他物品(pin)10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)(zao)不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅(tong)質(zhi)的容器加熱食品(pin)，這(zhe)些非鐵(tie)...
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在裝修酒(jiu)店時要考慮到酒(jiu)店廚(chu)房設備安裝需(xu)要注意的(de)(de)，包括可能產生的(de)(de)不協調以(yi)及存(cun)在的(de)(de)安全隱患(huan)，酒(jiu)店廚(chu)房設備的(de)(de)安裝不僅要考慮專業實用，還要看起(qi)來美觀大方，衛生整潔，使(shi)用起(qi)來能夠有效節省勞力，合(he)理的(de)(de)面積等。如(ru)果...
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現如今對環保事業(ye)日益(yi)重視，加大(da)油(you)(you)煙(yan)(yan)治理力度(du)，餐(can)飲業(ye)作為油(you)(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)大(da)戶更是受到了嚴格(ge)監管，安裝油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)已經成為從事餐(can)飲業(ye)的(de)前提條件了。油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)一般分(fen)為四個(ge)組成部(bu)分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)管道、風(feng)機、凈化器。...
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不(bu)銹鋼廚(chu)房(fang)設備可以劃(hua)分(fen)：一、原料(liao)前(qian)處理(li)區(qu)二、主食(shi)加工生產區(qu)三、配餐發(fa)貨區(qu)1、自(zi)動流水線分(fen)餐工藝2、出貨口自(zi)動滑(hua)升(sheng)門3、GMP全不(bu)銹鋼地(di)漏4、紫(zi)外(wai)線或(huo)者臭氧消毒(du)。四(si)、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長(chang) ,經濟效...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料耐磨損、防腐防酸性(xing)(xing)能強，表面光滑(hua)易(yi)清潔，不(bu)(bu)易(yi)生銹(xiu)變形等優(you)點(dian)，大部分(fen)的廚(chu)房設備(bei)(bei)制(zhi)作主材(cai)料都(dou)是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)有(you)(you)很多(duo)，下面根(gen)據設備(bei)(bei)的性(xing)(xing)能及用途帶(dai)您了解。一、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的炒灶(zao)通(tong)常有(you)(you)...
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各商用(yong)廚(chu)房設備保養(yang)(yang)技巧：1.冰柜的(de)保養(yang)(yang)每天保持冰箱(xiang)的(de)內(nei)外部(bu)清(qing)潔，每周除霜一次，經(jing)常檢查電源及溫度(du)控制裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機(ji)的(de)正常工(gong)作狀態。2.蒸柜的(de)保養(yang)(yang)每天清(qing)洗(xi)蒸柜內(nei)壁及隔(ge)板，每15天檢查一次蒸汽(qi)管閥門...
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廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)可以根(gen)據用(yong)途分(fen)為家(jia)用(yong)和商(shang)用(yong)兩類，家(jia)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)家(jia)庭廚房(fang)(fang)內使(shi)用(yong)的(de)設(she)備(bei)(bei)，商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)酒店、西(xi)餐廳(ting)、餐廳(ting)、咖啡店等餐飲業使(shi)用(yong)的(de)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)。商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)使(shi)用(yong)頻率(lv)高(gao)，相應的(de)體積(ji)較大，功率(lv)也大，較重，當然...
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現在(zai)隨著生活水平的(de)提(ti)高，廚具也越來越多樣(yang)(yang)化(hua)，商用電磁(ci)爐是燃(ran)氣灶的(de)替(ti)代品(pin)，是經常使用的(de)廚房炊具，不用連接(jie)煤氣罐，占地面積(ji)小，做(zuo)飯方便，而且烹(peng)飪功能(neng)多樣(yang)(yang)，可以支持(chi)人們不同的(de)烹(peng)飪需(xu)求。電磁(ci)爐使用一段(duan)時間后，...
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洗(xi)(xi)碗(wan)機的特點：1、省時省力(li)：使用(yong)洗(xi)(xi)碗(wan)機洗(xi)(xi)滌餐具，可大(da)大(da)減輕繁瑣的手工勞動。只需(xu)將要洗(xi)(xi)滌的餐具放入洗(xi)(xi)碗(wan)機，打開水龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它(ta)事情(qing)，因為(wei)洗(xi)(xi)滌過(guo)程中不(bu)用(yong)有人守候(hou)，能自動完成操作。2、操...
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隨著現在餐(can)飲業與酒店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備設(she)計人員更關(guan)注廚(chu)房(fang)設(she)計布局(ju)和空間(jian)安排，無(wu)論是按照相關(guan)的法律(lv)法規，還是為了節約成本，都要(yao)合理的選擇或定制(zhi)廚(chu)房(fang)設(she)備的規格與尺寸(cun)。1、 私人訂制(zhi)酒店(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備的尺寸(cun)可根據廚(chu)房(fang)場地的...
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酒店廚(chu)房設(she)備是指放置(zhi)在酒店廚(chu)房或者供烹(peng)飪用(yong)的(de)(de)設(she)備、工具(ju)的(de)(de)統稱。酒店廚(chu)房設(she)備通常(chang)包括烹(peng)飪加熱設(she)備，處理加工類和(he)(he)清(qing)洗加工類器具(ju)，食物原料、器具(ju)和(he)(he)半(ban)成品的(de)(de)常(chang)溫和(he)(he)低溫儲(chu)存設(she)備，通常(chang)用(yong)的(de)(de)廚(chu)房的(de)(de)配套(tao)設(she)備等。1、廚(chu)...
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不銹鋼廚房設備廠(chang)家教您(nin)怎樣(yang)處理發霉(mei)的餐(can)(can)(can)具如果餐(can)(can)(can)具和(he)菜板發霉(mei)了該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理才安全(quan)？每年總有(you)一段時間空氣濕(shi)度(du)特(te)別大(da)，家里的物(wu)品很容易發霉(mei)。餐(can)(can)(can)具發霉(mei)很可(ke)能是因(yin)為清洗的不夠(gou)(gou)潔凈，餐(can)(can)(can)具上殘留了能夠(gou)(gou)協助細菌...
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