全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
伴隨著(zhu)大家對環境保護意識的提(ti)升(sheng)，如今許多商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)設備選用的是(shi)節(jie)(jie)能(neng)商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)，不(bu)但(dan)可以提(ti)升(sheng)環境保護，也(ye)是(shi)對節(jie)(jie)約餐廳廚(chu)房的支出，如何(he)區別節(jie)(jie)能(neng)商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)的優劣，實際從(cong)什(shen)么方面去(qu)分辨(bian)？1.掌握熱(re)效率：熱(re)效率是(shi)評判...
查看詳細(xi)2023
廚(chu)房(fang)設(she)備放置方法：1.根(gen)據工(gong)藝流(liu)程進(jin)行(xing)布局根(gen)據實際需(xu)要廚(chu)房(fang)設(she)備在設(she)計中需(xu)要考(kao)慮人員的流(liu)動、操(cao)作(zuo)動作(zuo)和順序，按(an)照工(gong)作(zuo)流(liu)水(shui)線操(cao)作(zuo)，減(jian)少無效勞動。比(bi)如粗加工(gong)間(jian)(jian)一進(jin)門就要有(you)碗(wan)架和冰柜，原料(liao)要存(cun)放在車間(jian)(jian)里。其(qi)次...
查看詳細(xi)2023
在使用制(zhi)冷設備(bei)或(huo)一(yi)些大型冰箱(xiang)時應注意什么(me)？1.冷庫的(de)使用者只需(xu)關(guan)閉電控箱(xiang)內的(de)開(kai)(kai)關(guan)，電控箱(xiang)面板的(de)開(kai)(kai)關(guan)就放在開(kai)(kai)關(guan)的(de)位(wei)置上。2.檢查并(bing)確認電源線(xian)的(de)電壓是否符合要(yao)求，電壓為(wei)380V±10%，三相(xiang)四線(xian)或(huo)五線(xian)。3...
查看詳(xiang)細2023
一、從品質的(de)(de)角度(du)出發中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)品質保證是(shi)關鍵，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)是(shi)承載主要(yao)工作的(de)(de)關鍵場所，其(qi)品質直接關系到整(zheng)個廚(chu)(chu)(chu)房(fang)以(yi)及餐廳(ting)的(de)(de)運營，在落實中(zhong)央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)基本的(de)(de)品質是(shi)核心。不管是(shi)針對(dui)整(zheng)體設(she)(she)計使用的(de)(de)合理性、還是(shi)...
查(cha)看詳細2023
一、節能環(huan)保(bao)“節能環(huan)保(bao)”是商用廚房(fang)設(she)備未(wei)來的(de)發展方(fang)向(xiang)，隨著生活質量的(de)提高(gao)，消費者對(dui)健康(kang)、綠色、品(pin)質的(de)要求也越來越高(gao)。節能環(huan)保(bao)設(she)備的(de)采用，尤其是油煙機的(de)高(gao)凈化率不僅能避免油煙侵(qin)擾(rao)，為環(huan)境保(bao)護出一份力，還...
查看詳細2023
學生是(shi)的未來(lai)，食品(pin)安全問題是(shi)重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)。油(you)煙為大氣(qi)污(wu)染(ran)三大污(wu)染(ran)源之一，餐飲油(you)煙是(shi)PM2.5的重(zhong)(zhong)要來(lai)源，是(shi)揮(hui)發(fa)性(xing)(xing)有機物的重(zhong)(zhong)要來(lai)源，而揮(hui)發(fa)性(xing)(xing)有機物是(shi)大氣(qi)污(wu)染(ran)的重(zhong)(zhong)要治理對(dui)象，具有強烈的辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
查(cha)看詳細2022
商(shang)用廚具(ju)(ju)的(de)(de)(de)選擇：一、爐(lu)(lu)具(ju)(ju)設備炒(chao)爐(lu)(lu)是(shi)不(bu)(bu)銹鋼廚房設備中的(de)(de)(de)基礎設施(shi)，一般(ban)可以(yi)分為大(da)(da)(da)/小(xiao)(xiao)火炒(chao)爐(lu)(lu)，大(da)(da)(da)炒(chao)爐(lu)(lu)主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)針對需要(yao)(yao)火力加工(gong)的(de)(de)(de)菜(cai)系，而小(xiao)(xiao)炒(chao)類菜(cai)肴對于火候的(de)(de)(de)強度要(yao)(yao)求不(bu)(bu)高，在選擇商(shang)用廚具(ju)(ju)時(shi)要(yao)(yao)配置大(da)(da)(da)炒(chao)爐(lu)(lu)和小(xiao)(xiao)炒(chao)爐(lu)(lu)為不(bu)(bu)...
查(cha)看詳細2022
餐飲廚房廚具設備中燃氣(qi)(qi)(qi)三(san)門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)柜的(de)常見(jian)問題及處理方法(fa)：1、燃氣(qi)(qi)(qi)閥(fa)門(men)的(de)開關(guan)應按標牌指示進行，切勿(wu)用(yong)硬器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)(qi)(qi)管路和設備非(fei)專業(ye)人(ren)員切勿(wu)隨(sui)意拆動(dong)。2、燃氣(qi)(qi)(qi)三(san)門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)柜應每天清(qing)洗(xi)一次。發...
查看詳細(xi)2022
隨著科學技術(shu)的(de)發展(zhan)，廚(chu)房設(she)備的(de)種類越來越多(duo)，使(shi)(shi)用方法也越來越精(jing)致。使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)房設(she)備時(shi)應注(zhu)意(yi)哪些(xie)安全事項？1.商(shang)用廚(chu)房設(she)備中(zhong)使(shi)(shi)用的(de)各種商(shang)用廚(chu)具，需選(xuan)擇質(zhi)量檢驗部門檢驗合格的(de)廚(chu)具產品，在(zai)使(shi)(shi)用商(shang)用廚(chu)具時(shi)也應...
查看詳細2022
中式廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)為(wei)熱(re)廚(chu)區、儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒(du)設(she)(she)備(bei)(bei)、調(diao)理設(she)(she)備(bei)(bei)、食品機械、制(zhi)冷設(she)(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐。2.儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)：其分(fen)為(wei)食品儲(chu)藏(zang)部分(fen),平板貨架(jia)...
查看詳細2022
排煙(yan)風機是(shi)廚(chu)房設備之一(yi)，主要部件是(shi)葉(xie)輪，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容易(yi)燒原(yuan)因(yin)是(shi)缺(que)相或過載，葉(xie)輪用的(de)(de)(de)久(jiu)了會有(you)磨損的(de)(de)(de)現(xian)象，不銹鋼(gang)廚(chu)房設備生產廠(chang)家和大家談談軸(zhou)承(cheng)磨損的(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)：葉(xie)輪兩(liang)側用緊(jin)定套與軸(zhou)承(cheng)座軸(zhou)承(cheng)固定配合(he)，沒有(you)固...
查(cha)看詳(xiang)細2022
食(shi)(shi)堂(tang)廚房(fang)酒店(dian)設(she)(she)備(bei)是指學校、建筑(zhu)工地(di)等單位食(shi)(shi)堂(tang)使用(yong)(yong)(yong)的一系列廚房(fang)烹飪(ren)設(she)(she)備(bei)。主(zhu)要涉及一些(xie)大型(xing)不(bu)銹鋼設(she)(she)備(bei)，比家用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)大，比商業餐飲(yin)廚房(fang)設(she)(she)備(bei)小(xiao)。設(she)(she)備(bei)的主(zhu)要類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)(shi)堂(tang)里的灶具不(bu)同于普通家庭使用(yong)(yong)(yong)的煤氣...
查看(kan)詳細2022
餐(can)飲(yin)業(ye)廚房功(gong)能區(qu)(qu)的劃分：主(zhu)食(shi)庫(ku)，副(fu)食(shi)庫(ku)、干(gan)貨庫(ku)，腌(a)制間(jian)(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)(jian)，蔬菜初加(jia)工(gong)間(jian)(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工(gong)間(jian)(jian)(jian)，垃圾(ji)間(jian)(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)(jian)，打(da)荷(he)區(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)，配餐(can)區(qu)(qu)，售賣、傳(chuan)菜區(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶(zao)...
查看(kan)詳(xiang)細2022
廚(chu)房(fang)設(she)(she)計裝(zhuang)修中比較重要(yao)的就(jiu)是不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的選(xuan)購(gou)，在選(xuan)購(gou)時我們(men)應注意(yi)哪些(xie)？不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的選(xuan)購(gou)原(yuan)則(ze)：1、衛生(sheng)：廚(chu)房(fang)設(she)(she)備要(yao)有抗(kang)御(yu)污染的能力，特別是要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品(pin)，才能保(bao)證(zheng)整個廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的...
查看(kan)詳細(xi)2022
集氣(qi)(qi)罩一般采(cai)用整體加工，不但(dan)可以(yi)減少廚(chu)房的(de)(de)溫(wen)度，也(ye)可以(yi)平(ping)衡廚(chu)房的(de)(de)氣(qi)(qi)壓，今(jin)天(tian)蘇州(zhou)商用廚(chu)房設備生(sheng)產廠(chang)家(jia)帶(dai)大家(jia)了解(jie)集氣(qi)(qi)罩有哪(na)些種類(lei)？1.簡易沒有擋油板和送風設備的(de)(de)集氣(qi)(qi)罩適用于(yu)靈活機動場所(suo)，便(bian)于(yu)加工安裝，價(jia)格...
查看詳細2022
蘇州偉壽(shou)不銹鋼制(zhi)品有限公司
微信二維碼