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一(yi)(yi)、廚(chu)具(ju)(ju)保養要(yao)點——放(fang)在(zai)通風干(gan)燥(zao)處(chu)，廚(chu)房要(yao)經常做(zuo)飯洗菜環境也(ye)是比較潮濕的(de)(de)(de)，因此一(yi)(yi)些(xie)廚(chu)具(ju)(ju)是要(yao)將它們放(fang)在(zai)通風干(gan)燥(zao)處(chu)的(de)(de)(de)，像是筷(kuai)(kuai)子筒和刀架是對(dui)透氣性(xing)要(yao)求很高(gao)的(de)(de)(de)，選(xuan)擇(ze)使用不銹鋼絲做(zuo)成的(de)(de)(de)透氣性(xing)好的(de)(de)(de)筷(kuai)(kuai)筒，還有一(yi)(yi)些(xie)刀具(ju)(ju)在(zai)使用完(wan)以(yi)后，不能放(fang)在(zai)抽(chou)屜里(li)，要(yao)選(xuan)擇(ze)透氣性(xing)好的(de)(de)(de)刀架。

主灶間一(yi)般的酒店廚房(fang)設(she)計(ji)工程副食餐(can)品附加值(zhi)比較(jiao)高(gao)，是酒店的主要賣點(dian)，應把它的設(she)計(ji)放(fang)在首位(wei)，縮(suo)短與餐(can)廳距離：為了保證廚房(fang)烹調出(chu)餐(can)的色、香、味以及(ji)及(ji)時傳菜到位(wei)，烹調工作間與餐(can)廳要盡量(liang)在同一(yi)樓層，并緊靠餐(can)廳。

主灶間一(yi)般(ban)的酒店廚房(fang)設(she)計工程副食餐(can)(can)品附加值比較高，是酒店的主要(yao)賣點，應把它(ta)的設(she)計放在(zai)首位，縮短與餐(can)(can)廳(ting)距離：為了保證(zheng)廚房(fang)烹(peng)調出餐(can)(can)的色、香、味(wei)以及(ji)及(ji)時傳(chuan)菜到位，烹(peng)調工作間與餐(can)(can)廳(ting)要(yao)盡量在(zai)同(tong)一(yi)樓層，并緊靠餐(can)(can)廳(ting)。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名湛江不銹鋼廚房設備的(de)(de)企業，深受眾(zhong)多酒店管理公司(si)與(yu)廚房顧問公司(si)的(de)(de)贊譽與(yu)推崇(chong)，公司(si)具有(you)雄厚的(de)(de)技(ji)術(shu)力量(liang)及較(jiao)大(da)規(gui)模的(de)(de)生產能力。

使用多的是(shi)201或是(shi)304，304含鎳(nie)量在8-12個之間，防(fang)腐防(fang)銹性能(neng)優越，的，這樣使用起來比(bi)較(jiao)方便，選擇道口鋒利、表面光滑、刀把(ba)設(she)計合，以保證員工在工作(zuo)時(shi)互不干擾和(he)便于清理衛生，它影響到(dao)工作(zuo)效率(lv)和(he)工作(zuo)質量。

烹飪可(ke)以(yi)用送風爐，蒸(zheng)菜可(ke)以(yi)用蒸(zheng)鍋，湯(tang)可(ke)以(yi)用低熱水(shui)爐和鍋爐，此外，還有控制臺、水(shui)池和烹飪架，根據情況，需要(yao)準備(bei)水(shui)清洗地板，2、糕點間：主要(yao)用于制作意(yi)大利(li)面，蒸(zheng)米飯(fan)、蒸(zheng)饅頭、饅頭是蒸(zheng)鍋，炒菜是小煎鍋，煎餅(bing)(bing)是烤箱(xiang)或電餡(xian)餅(bing)(bing)湯(tang)。

西(xi)餐(can)(can)廳是(shi)(shi)(shi)(shi)富(fu)有神秘(mi)浪漫的象征，是(shi)(shi)(shi)(shi)很多年輕人喜歡去(qu)的就餐(can)(can)地(di)點(dian)，西(xi)餐(can)(can)廳和中餐(can)(can)廳的設(she)計風格(ge)和廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)是(shi)(shi)(shi)(shi)不一樣的，那么(me)你(ni)知道(dao)西(xi)餐(can)(can)廳廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)有哪些(xie)嗎？1、蒸烤箱：對食(shi)物的蒸烤，所謂，指(zhi)的是(shi)(shi)(shi)(shi)功能(neng)比較多，可制作的菜品(pin)較廣泛。

公(gong)(gong)司憑(ping)借勤(qin)勞與(yu)智慧(hui)，不斷(duan)探索、創新，以(yi)滿足餐飲行業的(de)(de)(de)發(fa)展對廚房(fang)設備的(de)(de)(de)更高(gao)要求。本(ben)著“誠(cheng)信為本(ben)、用心服(fu)務”的(de)(de)(de)服(fu)務宗旨，秉承“客(ke)戶至上、品質”的(de)(de)(de)公(gong)(gong)司理念(nian)，服(fu)務永遠沒有(you)終點的(de)(de)(de)原(yuan)則；愿成為您的(de)(de)(de)朋(peng)友，攜手共(gong)創美好(hao)的(de)(de)(de)明天！顧客(ke)是(shi)企(qi)業生存與(yu)發(fa)展的(de)(de)(de)根本(ben)，我們珍惜每一次合(he)作的(de)(de)(de)機會，不斷(duan)提高(gao)自身的(de)(de)(de)竟爭能力，實現合(he)作共(gong)贏的(de)(de)(de)目標。

4，配份(fen)與烹調應在(zai)同一(yi)開闊的(de)工作間內(nei)，配份(fen)與烹調區距離(li)不可太遠，以減(jian)少傳遞的(de)勞(lao)累(lei)，隨著消費者對原料鮮活程度和出菜速度、節(jie)奏的(de)更加(jia)重視、客(ke)人所訂點的(de)海河鮮及野味等鮮活原料經其(qi)鑒認后，大(da)部分客(ke)人希望在(zai)很短的(de)時間內(nei)烹制上(shang)桌。

單(dan)水槽尺寸安裝(zhuang)三步：檢查在安裝(zhuang)的過程中是否沒有弄(nong)好的零件或者放平整沒有，檢查完(wan)沒有錯誤之后，就(jiu)開始在水槽里面(mian)防水進行測試，從側面(mian)反(fan)應下水器是否有漏水情況，如果沒有漏水或者滲(shen)水出(chu)來，就(jiu)說明面(mian)盆(pen)下水管是安裝(zhuang)好了;反(fan)之呢，則還需要你在重新檢查一(yi)遍或者重新安裝(zhuang)一(yi)次。

一(yi)、普通(tong)西餐(can)(can)廳廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)有哪些？2、普通(tong)西餐(can)(can)廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)—多(duo)功能(neng)烤(kao)箱：主要(yao)是用于西餐(can)(can)烤(kao)類食(shi)(shi)品的(de)設備(bei)，所謂較多(duo)功能(neng)是建(jian)立在溫度上，不(bu)管(guan)是多(duo)少(shao)高溫低(di)溫都可(ke)以進(jin)行烤(kao)制，一(yi)般的(de)西餐(can)(can)廳用于西點食(shi)(shi)品的(de)制作，對(dui)西點的(de)顏(yan)色、酥軟程(cheng)度都能(neng)很好的(de)控制。

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